1樓：吳主任聊健康
<>高粱早期稱為蜀黍或蜀秫，以後又有木稷、荻粱、稻黍、蘆粟等別稱，高梁的稱呼始見於明代。原產於非洲，何時進入中國現尚存爭議。有說距今約5000年的甘肅民樂六壩鄉東灰山新石器遺址中即有碳化的高粱籽粒。
高粱公尺的營養價值與玉公尺近似，稍有不同的是高粱籽粒中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉公尺，而脂坦腔肪、維生虛信仿素a(胡蘿蔔素)的含量又低於玉公尺。據測定，每100克高粱公尺中含有蛋白質克，脂肪克，糖類克，鈣7毫克，鐵毫克，維生素毫克。
高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉。適於小兒消化不良，脾胃氣虛，大便搪薄之人食用。高粱性溫，味甘澀。
在世界許多地區，高粱傳統上用於製作各種各樣的食品，如稀粥、高梁餅（來膨鬆麵糰所制面包）、曲奇餅乾、糕點、蒸肉丸和製作高粱芽酒。傳統上，用高粱製作食品時有多種方法。水煮高粱是一種最簡單的方法，用於這種用途的高粱顆粒通常是小粒的、有角的。
整個高梁粒都差纖可以磨成麵粉或去皮後磨碎製成細粒或粉狀製品，然後用於製作各種傳統食品。
2樓：山東元化電子商務
谷田夢（天然穀物食品提供者）解答：
高粱是一種古老而豐富的糧食作物，具有豐富的營養價值和多種用途。下面分別介紹高粱的營養價值和用途。
一、營養價值。
高粱富含蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素、礦物質等營養成分。其中以澱粉含量最高，可作為主要的能量**。此外，還含有豐富的鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素以及維生素b1等營養成分。
高粱公尺的外皮含有大量的膳食纖維，能夠幫助機體清除腸道中的廢物和毒素，保持良好的消化系統健康。
二、用途。糧食 高粱可以磨成粉，製成各種食品，如高粱餅、高粱湯等，也可以用來烘焙製作高粱麵包等。高粱粉中含有較高的營養成分，經過適度加工，可以作為健康的食賀碼品選擇，也能作為人體所需的能量補給。
飼料 高粱是非常優良的飼料作物，其種皮能提供動物所需要的膳食纖維和水溶性營養物質。同時，高粱作為穀類飼料可以替代一部分玉公尺飼料和豆類飼料，減少畜牧業經費成本和資源浪費。
釀製酒精 高粱的澱粉可以通過固態發酵轉化為酒精，被用來生產中國二鍋頭等多種白酒，是中國文化中重要的物質之一。
燃料 高粱秸稈可以發電或直接燃燒完成清潔能源。在農返衝村地區，許多人將高禪世哪粱秸稈作為燃料，可替代煤炭，節省能源開支。
總之，高粱不僅是一種美味的食品，而且也是一種重要的工業原料、優良的飼料，具有廣泛的應用前景。
高粱的營養價值及功效 高粱的營養價值及功效是什麼
3樓：遊醫明達
1、高粱公尺中含有脂肪、澱粉、粗蛋白質、碳水化合物，鈣，磷，鐵等微量因素和b族維生素等營養成分，是一種能提供人體營養成分的粗糧。
2、高粱公尺具有健脾、和胃、消積、溫中、收斂固澀、止霍亂等功效。高粱所具有的收斂固澀的作用，可以用於**慢性腹瀉。高粱公尺還可以**癩皮病，大便溏瀉等病症，還是製糖，制酒的原材料之一。
高粱的營養價值
4樓：雙麗劍
食材簡介：高粱，又稱蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮層後的顆粒狀成品糧，高粱原產於非洲，在中國已有5000年的栽種歷史，主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區。高梁種類較多，一般可以分為用於釀酒的紅高粱和食用的白高粱。
營養功效：高梁所含的營養比較全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、煙酸、生物素、澱粉、鈣，磷等多種營養物質。並且，高粱中含有的鞣酸，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱有明顯的療效。
此外，高粱還有一定的藥效，具有和胃健脾、保護腸胃的功效。經常食用高梁，對**脾胃虛寒、腹痛腹瀉、小兒消化不良等都有一定的作用。
常見做法：在生活中，高粱還有哪些常見的做法呢？
高粱三色蒸糕、高粱紅豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱公尺粥、高粱豬肚湯等等。
高粱的營養價值
5樓：皮蛋瘦肉周
1高粱味甘、澀，性溫，歸脾、胃、肺經，具有健脾和胃、滲溼止瀉、化痰安神之功效，主治脾胃虛弱、食積不消、納少乏力、洩瀉、痰溼咳嗽等。
2高梁中含較多的單寧，且子粒顏色越深含量越高，而單寧具有止瀉的作用，因此，慢性腹瀉病人宜長期食高梁。
3高梁公尺的食緩純用方法多樣，可以煮粥、蒸飯或磨粉製作糕、餅等。由於高粱所含蛋白質中賴氨酸含量較低，因此，需要與肉和豆製品一-起食用才能起到蛋白質互補的作用陸攜。
食用高梁時忌加鹼煮食。高擾悉咐梁中的維生素b1在酸性環境中穩定，在鹼性環境中易被破壞，煮食時加入鹼，可使高粱中70%以上的維生素b1遭到破壞。
4原料：高梁100g，粳公尺50g，紅棗5枚，冰糖適量。
做法：將高梁、紅棗、粳公尺煮爛，加入冰糖，糖化後溫服。
高粱60g,炒香；大棗10個，去核，炒焦存性，同高梁公尺共研成細末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~ 12g，溫開水送服。本方用高梁、大棗益脾胃、止瀉，炒用以增強收斂澀腸作用，主要用於小兒腸胃虛弱、消化不良、少食腹瀉或大便稀溏等。
6樓：山東元化電子商務
谷田返衝夢（天然穀物食品提供者）解答：
高粱是一種重要的糧食作物，含有豐富的營養成分，食用價值極禪世哪高。以下是高粱的主要營養價值和功效。
碳水化合物：高粱是一種富含碳水化合物的糧食，每100克高粱中含有克碳水化合物，能夠為身體提供豐富的能量和熱量。同時，高粱中的碳水化合物具有低公升糖指數和不易脹氣的特點，適合於需要控制血糖和消化系統健康的人群食用。
蛋白質：高粱是一種優質蛋白質**，每100克高粱中含有約克蛋白質。高粱中的蛋白質含有人體所需的多種必需氨基酸，尤其是色氨酸和賴氨酸等型別。
與動物性蛋白質相比，高粱中的蛋白質不會增加人體內的膽固醇和脂肪攝入量，是一種良好的健康蛋白質**。
纖維素：高粱中含有較多的膳食纖維，100克高粱中含有約克左右的纖維素。賀碼膳食纖維可以幫助維持腸胃健康，促進腸道蠕動，增加飽腹感，延緩食慾和排出體內廢物。
維生素：高粱富含多種維生素，每100克高粱中含有毫克的維生素b1、約毫克維生素b6和約毫克維生素e等營養成分。這些維生素在人體內發揮多種作用，如促進神經功能、維持新陳代謝等。
高粱的食用功效與作用 高粱的功效與作用總結
7樓：養生達人花花
1、止瀉。高粱中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，它可以起到止瀉的作用，能有效改善腹瀉的現象，慢性腹瀉的患者可以多食用，能起到很好的**作用。
2、降血糖。
高粱中含有豐富的纖維素，可以提高人體的糖耐量，可以促進腸胃蠕動，並減少血液中血糖的含量，能讓高血糖逐漸恢復。
3、促進消化。
高粱能起到促進消化的作用，將它與黑豆和大棗一同食用，能有效緩解消化不良的症狀，還能使體質虛弱的人身體更強壯。
4、健脾養胃。
高粱能起到健脾養胃的作用，它能增強脾胃的功能，可以溫中健脾，固腸胃。
高粱的營養價值有哪些
8樓：天蠍收藏家
高粱的營養價值：1、高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。
2、高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱公尺粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。
3、高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它 「甜秫秸」。
4、高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉公尺多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。
鴨蛋的營養價值，鴨蛋的營養價值和功效
鴨蛋性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，入肺 脾經 有大補虛勞 滋陰養血 潤肺美膚等功效 適應於病後體虛 燥熱咳嗽 咽乾喉痛 高血壓 腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱 咳嗽 喉痛 齒痛。滋陰清熱 生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。鴨蛋，又名鴨子 鴨卵 太平 ...
花甲的營養價值，鱸魚營養價值
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桃子營養價值，桃子的營養價值
1.桃桃的種類很多，有水蜜桃 肥城桃 白桃 蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下，堪稱群桃之冠。桃常被作為福壽吉祥的象徵。人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。故桃又有仙桃 壽果的美稱。桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵和維生素b c等成分。桃中...