1樓:匿名使用者
材料:卜弊*大裡脊肉1/2斤*乳酪4片*麵包粉1 碗。
調味料:*鹽、胡椒粉各少許。
醃料:*酒1大匙*醬油2大匙*水5大匙*五香粉1/2小匙*太白粉1大匙。
作法: 1.大裡脊肉切薄片,用肉錘兩面拍松,加少許鹽、胡椒粉,使其入味。
2.將裡脊肉片包入切成兩半的乳酪,對摺,沾上一層面糊及蛋法,最後沾裹麵包粉。
3.油鍋燒型巧族至七分熱,放入肉排,以小火炸至酥黃。
烹調指南:1.可將材料改成雞脯肉,則稱為「乳酪雞排」。
寬滑 2.乳酪本身帶有鹹味,肉片不可抹太多鹽,否則會太鹹。
2樓:匿名使用者
豬排用刀背稍微斬一下,放入料酒,胡椒粉和鹽醃製10分鐘使之入味。
雞蛋帶猜前打散,將醃製好的豬排沾蠢清上面粉放到雞蛋液中沾一層雞蛋液,最後再沾上面包糠,擺入盤中。
開小火鍋中放油燒熱,再放入豬排煎到兩面兆公升金黃至熟。
3樓:匿名使用者
作料】 去骨豬排肉3 塊,225 克(8 安士)粟粉1/4 杯。
雞蛋1 只打散。
麵包糠1/3 杯。
油4 湯匙。
醃料】 紹酒1 湯核襪匙。
生抽2 茶匙。
糖1 茶匙。
麻油1/2 茶匙。
胡椒粉、鹽各少許。
準備】 1、豬排肉用菜刀背敲松兩面成一大片,每片切半,共6 片。
2、碗內調勻醃料。置豬排於深碟內,排成一層,加入醃料,醃15 分鐘,中途翻面一次。
做法】 1、大火預熱烤盤5 分鐘。這時可將豬排逐片先薄撲上粟粉,放虛氏鬥在蛋液內一拖,再在麵包糠內一滾,就是吉列豬排生胚。
2、加油入烤盤,大火熱1 分鐘。將豬排放入鋪成一層,切勿重疊,大火熱2 分鐘後翻過另一面差磨,大火再熱豬排2 分鐘。剷出置雙層廚紙上瀝油,上碟。旁加浙醋也可。
吉列豬扒怎麼做 吉列豬扒的做法
4樓:血刺熊貓
1、將豬裡脊肉切成2指厚的肉片,雞蛋打燃源散成蛋液。
2、豬裡脊肉切去側面的筋膜。
3、用肉錘或刀背將肉敲扁(約1指厚),敲大片。
4、將肉用適量鹽皮滑態、胡椒粉、酒、玉公尺澱粉抹勻,再讓棗用2小匙的雞蛋液抓勻醃製10分鐘。
5、醃好的肉片先兩面沾上面粉,再兩面沾上全蛋液,最後再兩面沾上麵包屑。
6、用手再將麵包屑輕輕拍在沒有沾上的位置。
7、鍋內熱油至170度,中火放入肉片炸1分鐘,再翻面炸1分鐘。
8、轉大火把油溫拉高,再將豬排放入用大火炸1分鐘即可。
9、炸好的豬排放在瀝油網上瀝淨油,乘熱切即可。
怎麼做吉列豬扒?
5樓:匿名使用者
炮製「吉列豬扒」三步曲:將醃過的豬扒先粘麵粉,又蘸蛋液,再粘勻面包糠,入中火油炸至黃色。應炸到外層脆口,肉質焾滑,咬入有少許汁,最理想。其訣竅:
1.豬扒經調味後,拍粘麵粉時要均勻,再蘸蛋液,才能將麵包糠粘均勻。
2.粘粉不用太厚,薄薄一層則可,否則,炸時會散開,炸出來的豬扒表面會脫皮。
3.粘上面包糠後,應用手輕拍,讓其牢固,以免炸時脫落。
4.油炸是關鍵,由於麵包糠容易成熟,且無水分,油溫稍高即造成外焦而內生,因此油量宜大些,油溫始終不可超出五成半熱。
5.入豬扒炸時,宜先用旺火,以五成熱油炸,讓其定型,再用中小火炸熟,之後再逐漸提高油溫炸至香脆,且不用重炸,一般全過程只需3-5分鐘時間,則可完成。
用料:豬扒500g,麵粉50g,麵包糠150g,雞蛋1個。
醃料:幼鹽1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉2茶匙。
製法:①將豬扒橫切厚片,用刀拍松、拍薄,加醃料撈勻,再拍上面粉,蘸上蛋液,粘上面包糠。②起鍋,待油燒至六七成熱,下豬扒用旺火炸1分鐘,讓豬扒定型,再用中火炸3-5分鐘。
最後用旺火炸15秒鐘,至兩面呈金黃色(熟透),取起裝碟,用茄汁或喼汁、姜極醬油蘸食。
6樓:匿名使用者
我會去做乙個這樣的豬排,和我的家人一起來享用。
7樓:匿名使用者
豬裡脊肉一塊,改成一公分厚的片,用小刀從中間劃開,不要劃斷了,取鹽水方腿一片,不要太厚了。公分,芝士一片,可以的話把菠菜葉用水汆一下,三種材料鋪開放在劃開的豬肉裡面。在開口的地方用刀背稍稍壓一下。
好了之後用鹽和胡椒粉給豬肉碼味。
取雞蛋乙個。打散。麵粉適量。麵包糠適量,把碼好味的豬肉分別在麵粉。蛋液,麵包糠裡過一編特別是麵粉和蛋液。一定要蘸勻要不炸出來的豬排不好看。
最後燒油到三四層的樣子。把豬排放進去。等表面成金黃色即可。
吉列豬扒的家常做法
8樓:霜子郟爾芙
前言。材料。
主料:豬裡脊肉2塊、雞蛋1個;
輔料:鹽茶匙、生抽1茶匙、低筋麵粉2湯匙、麵包粉2湯匙、蕃茄醬適量。吉列豬扒。
全部材料合照。
豬肉用肉錘打碎組織(沒有肉錘,可用刀背敲),然後用鹽,生抽醃製30分鐘,放入全蛋液內浸泡片刻。
低筋粉加少量水調成糊狀,把蛋液中的肉片取出裹上面糊。
接著裹閉歷上麵包粉。
鍋內小火熱轎敬搜油,油熱至40度時可以放入肉片。繼續保持小火炸,直至肉片變金黃稿兄色,轉大火兩面各炸30秒鐘即可撈出。
肉排用吸油紙吸乾油份即可裝盤,淋上蕃茄汁。裝飾燙過的菜花和紅蘿蔔。
吉列豬扒的做法步驟圖,吉列豬扒怎麼做好吃
9樓:我心有海時代
濟管理離不開會計,經濟。
吉列豬扒怎樣做的?
10樓:匿名使用者
1材料。肉眼豬扒兩塊,雞蛋乙隻,料酒一匙(雞蛋和料酒放在一起打散),麵粉兩匙,粟粉兩匙,麵包糠半盤,食鹽適量,檸檬半個。 蘸汁:新鮮番茄兩隻,蜂蜜一匙,檸檬小半個,食鹽少許。
把番茄煮熟去皮,搗成醬,擠入小半個檸檬汁,加入蜂蜜和少許食鹽,把全部材料拌勻,即成為自制的番茄醬蘸汁。
2做 法。步驟一:把少許鹽和粟粉拌勻,薄薄地抹在豬扒上,醃半個鐘點,然後沖洗乾淨。
步驟二:把醃過洗淨的豬扒放到滾水中,略焯一下,焯至外表變色即可撈起,抹乾水份。
步驟三:雞蛋和料酒裝在乙個碗裡,加少許食鹽,一齊打散拌勻。
步驟四:把焯過的豬扒,依次按照面粉,雞蛋料酒液,麵包糠,再雞蛋料酒液,再麵包糠的次序,沾好材料,放入燒至五成熱的油鍋中,用中火炸至金黃色,即可取出裝盤。
步驟五:擠出半個檸檬汁,均勻的灑在豬扒上,吃的時候用餐刀把豬扒切成小塊,蘸上自制的酸酸甜甜的番茄醬,又香酥又開胃。
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辣椒鹽的做法 第一種做法比較適合您的菜!第一種。椒鹽是一種辣的調味品 椒鹽的做法 將白花椒粒炒幹出香味 打成粉末 把紅幹小辣椒打成粉末 少許味精也打成粉末 把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 炒勻就是椒鹽了 需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉 第二種。花椒鹽,把花椒放在炒鍋內,小火加熱,不停的翻動...