1樓：網友
活的可能性很小，魚在凍結和解凍的過程中，魚體細配信胞損傷相對比較大。
魚類是最古老的脊椎動物。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境——淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。
魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。
水類魚分為：淡水魚和鹹水魚。
魚的聽力很好。科學家發現，儘管很多魚外部沒有長耳朵，但是有特別設計的聲音接收器，可將聲森禪波傳到內耳裡充滿液體的管狀結構。
魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。
其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素。
核黃素、尼克酸、維生素d
和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降。
糖、護心和防癌的作用。此賣塵魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸。
具有抗動脈粥樣硬化。
作用，所以對防治心腦血管疾病。
增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。
但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板。
的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血。等。
2樓：學姐婉安
魚是一種變溫動物，所以它的體悄掘溫隨著氣候環境，水溫的不斷變化啟凱核而變孫橋化就算魚被凍住了沒有超過他的生存界限，魚就不會死亡。
活魚直接冷凍還是殺了冷凍好
3樓：
你好，魚不殺可以直接放冰箱冷凍，不過建議殺了並處理好內臟再放進冰箱冷凍。釣到的魚不需要殺，都是直接冷凍的，因為：可以。
新鮮的魚身上都有一層粘液或魚鱗，這樣直接冷凍不傷害魚的魚鱗和體液，可以最大限度的保留新鮮度。如果把魚宰殺去磷、去內臟和魚鰓，魚經埋缺過處理以後，自身的體液就會流失，魚的鮮味就會跟著流失不少。再說，魚沒有魚鱗和體液的保護，在冰凍過程中容易脫水，造成魚的肉質發柴不好吃。
市面上售賣的冰凍魚，幾乎沒有宰殺清理的就是這個道理。冰凍自己釣的新鮮魚，把衡友鮮魚在清水中浸泡一下，咐液槐然後用保鮮盒連著清水把魚入冰箱冷凍存放。
為啥冰凍的魚能復活？
4樓：小希百事通
因為運用低溫快速微凍技術冷凍魚類，能夠不破壞其細胞，在冷凍後的七天之內，只要將其重新放入水中解凍，十多分鐘後冷凍魚即能「復活」。不過，低溫快速微凍技術的主要目的在於為水果和肉類保鮮，並不追求讓魚「復活」的眼球效應，事實上，冰凍魚「復活」後也將逐漸失去生命體徵。
正常的動物被凍透幾乎是不能活過來的，因為細胞記憶體在水分，而在低溫冷凍的階段，水會結晶化變成冰，這些晶體會刺破細胞，或者讓蛋白質發生變性，從而對身體造成不可逆的傷害。
拓展資料：水中凍魚「復活」真相。
一些生活在北方農村地區的朋友會發現，一些冬天被湖水凍住的魚，來年開春，冰融化後，又奇蹟般地活了過來，能復活的魚有兩種情況。
一、它沒有真的被凍住。
很多人看到冰封河裡的魚，一動不動，以為它被凍住了，實際上卻沒有，它只是沉到了水底，在靜靜地思考人生。魚雖然不會冬眠，但是會根據溫度來調節自身新陳代謝的速率，在寒冷的季節不止是身體、就連大腦都幾乎完全停止了活動，看上去就像死了一樣。
二、只是被關在冰窖裡。
還有一種情況是，確實被封在了冰裡，但是魚本身並沒有被徹底凍住，冰和魚之間還隔了一層薄薄的水層，肉眼很難看出來。
這樣完全與外界隔絕，魚不會缺氧而死嗎？研究人員，針對以黑鯽為實驗物件，研究了季節對於黑鯽的影響，他們發現每年10-11月份，黑鯽就開始有意識地減少能量消耗，即便水中還有大量的氧氣，它們開始就開始在大腦和心臟處儲存糖原。
到了冬季，它們的新陳代謝急劇減慢，夏季只能維持腦部活動8分鐘的糖原，到冬季能維持16個小時，這樣的開源節流，讓黑鯽在無氧的條件下，存活時間延長了150倍，在沒有氧氣的環境下，它們通過糖酵解體內的糖原獲得能量，分解得到乙醇，從腮部排出體外。
它們只需要保持身體表面始終有一層未被凍住的水層，讓身體不被凍傷，就能熬到春天「復活」。
5樓：太陽和珊瑚
只有在一定時間內速凍的某些魚類能重新啟動生理機能，冷凍時間過長或者魚不抗凍不行。就像人類心臟停跳去世5分鐘用電流起搏還可能救回來，已經死了5小時什麼辦法都不能復活。隨著冰凍時間增長會使水分子冰晶刺破細胞膜造成無法修復的損害。
6樓：帳號已登出
不是所有冰凍的魚都是能夠復活的，它也分魚的。這就是魚的一種冬眠的特徵，它在冬天被凍在冰裡面，等到天氣暖和的時候，就會緩過來的。
7樓：網友
冰凍的魚能夠復活，是因為魚的內臟裡面有乙個魚泡，這個魚泡，這個魚泡是能夠讓魚裡面存在著一定的氧氣的，所以說才會有復活的空間。
8樓：繁也水樹
魚屬於是一種變溫動物，所以它的體溫能隨著氣候環境、水溫的不斷變化而變化，就算是魚已經被凍住了，但只要是沒有超過它生存的界限，魚就不會死亡的。當水的溫度十分適宜的話，魚就會更加的有活力，而且繁殖能力也會更強。水溫要是比較低的話，它可能會降低活力，還有可能會暫停進食。
9樓：塔濱海
冰凍的魚能夠復活，是因為冰凍的時候，只把魚的外表單方面的冰凍起來，而與的內心結構還是帶正常的活動的。
10樓：曲姮
在網上經常可以看到一條大活魚被冰凍後，放在水裡面然後又復活了。
這是因為冰凍的時間很短，通常都是幾分鐘以內，魚只是表面被凍住了，但它的內臟還是正常的，所以放回水裡面解凍後依然能活，要是凍幾個小時就肯定活不成了。
11樓：匿名使用者
你好，「首先要搞明白冷凍又復活的技術原理。人們後來慢慢發現，在超低溫狀態下，細胞的一切化學活動和新陳代謝(包括死亡)都會變得緩慢，甚至停滯，而隨著溫度的上公升，細胞活動又會慢慢恢復活躍。上文中的林蛙就是通過這個原理，在零下16攝氏度的溫度下進行了「休眠」
活魚怎樣冷凍更新鮮
12樓：智慧型裝置維修工
方法。
一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的汙水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。
魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。
方法。二、芥末法：說到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那「沖鼻」的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裡也撒上一些，把處理好的魚放到裡面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。
擴充套件資料。1、營養不同：活魚的營養價值雖然很高，但是不如死亡在15--30分鐘的好，因為魚身上有液態的氨基酸和蛋白，因為氨基酸被保留所以營養價值更高。
2、看魚翅和魚鰭：通過魚翅和魚鰭也可以鑑別出來。活魚清蒸之後，魚翅和魚鰭大部分都是的，而且往往還能往上或是往前伸張著，但是死魚的魚翅和魚鰭都是緊貼著魚身的，而且都是收縮起來 ,不會張揚。
這點是不能改變的，所以也可以鑑別死魚和活魚。
3、僵直期：這時候魚剛死，處於僵硬階段。魚嘴張開，魚腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，魚的體溫甚至會增加幾度。所以這期間的魚的營養價值和活魚幾乎沒有區別，儘管放心地買回家吃。
13樓：一葉小船
方法一，鹽漬法。
買回來的魚給它去掉鱗，腮，內臟，那麼有的人說，那我直接凍上不行嗎，為什麼還要去掉這些東西？是因為魚腮是魚濾水的通道，而且和內臟也很接近，所以會有大量的汙水和黏液。內臟也是特別的髒，所以也需要快速去掉。
然後呢，放在10%的鹽水中泡上30分鐘，最後用保鮮袋裝起來放在冰箱就可以啦。這樣魚一直都是新鮮狀態的。解凍後味道也和鮮魚一樣。
方法二：芥末法。
提到芥末可能大多數人都會想到那股難聞的氣味，放在嘴裡也是非常的上頭。其實那種辣味，還是一種保鮮劑呢。
魚處理乾淨，去掉鱗，腮，內臟，然後再給它的表面和內部抹上一層芥末粉，然後把保鮮盒裡也撒上一些，再把處理得好的魚放裡面，放在冰箱冷凍，這樣解凍後味道也跟鮮魚一樣。
14樓：網友
活魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，包括清洗，衝乾淨血水。去除腮部和內臟的部分，放入乾淨的袋子內，先用保鮮膜將魚肉捆好之後放入食品塑膠袋後封口，放入冰箱中冷凍，用保鮮膜捆好是為了水份不散失。
活魚不殺直接冷凍可以嗎
15樓：當你停止嘗試時
活魚不建議直接冷凍。魚的內臟裡面有很多平時堆積的髒東西，如果不開膛破肚把內臟丟掉，直接放進冰箱冷凍，時間長了，魚內臟的腥味就會散發出來，影響肉質、口感。
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物。
一般人們把脊椎動物分為魚類、鳥類、爬行類、哺乳類、兩棲類這五大類，魚類在五大類中約佔53%。
魚主要分為熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等，按水類又分為淡水魚和鹹水魚。
為什麼我做的魚凍凍不起來
16樓：北網域名稱醫
魚肉太少，新增的水份太多，導致膠質含量少，所以凍不住。
建議添水的時候水和魚的比例為2：1，熬至的時間長一些，將水熬到和魚的比例達到1：1的時候就能凍住了。
材料：梭魚1000克。
配料：蔥30克、姜20克、大蒜20克。
調料：冰糖6粒、花椒少量、八角少量、蠔油10毫公升、調和油15毫公升、黃酒10毫公升、香醋10毫公升、生抽20毫公升。
操作步驟：1、將新鮮的梭魚處理乾淨後切成段，蔥薑蒜切成小塊。
2、炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜花椒大料爆香。
3、放入魚塊，煎一會後顛動炒鍋，將梭魚滑炒一會。
4、依次加入黃酒、香醋、生抽、冰糖、蠔油、鹽等調味。
5、加開水沒過魚肉。
6、大火將水煮至沸騰狀態後蓋上鍋蓋轉為小火慢燉。
7、燉至魚肉從魚肉上脫落，湯汁變得濃稠時，用漏勺將大塊魚骨等撈出。
8、將剩餘的食材倒入模具中，放入冰箱冷藏。
9、凝固後的魚凍改刀裝盤即可食用。
17樓：匿名使用者
魚要帶魚皮和魚骨一起煮才容易成凍。
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