怎麼在家做芒果冰激凌,怎樣在家自制芒果雪糕

時間 2021-06-19 12:07:56

1樓:陌上_卿名酒酒

主料芒果肉

300克

蛋黃3個

細砂糖175克

純牛奶400毫升

雀巢淡奶油

250克

檸檬汁25克

香草精0.5茶匙輔料鹽

1小撮步驟

1.準備食材。

2.首先,將三個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋,並攪拌均勻。

3.然後,把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌,直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢,立即離**源。

4.離火後,立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油,並攪拌均勻。

5.然後加入一小撮鹽。

6.加入0.5茶匙香草精,攪拌均勻,並讓它徹底冷卻。

7.將300克芒果肉裝入料理杯,打成果泥,然後倒出280克芒果醬即可!(剩餘的自己吃掉吧!)

8.在芒果泥里加入剩下的45克細砂糖。

9.然後加入25克檸檬汁,攪拌均勻,放進冰箱冷藏1個小時。

10.等第六步的混合物徹底冷卻後,倒入到冷藏過的芒果泥中。

11.用打蛋器攪打均勻。

12.攪勻以後的冰淇淋液,倒入雪糕機裡攪拌。雪糕機內膽提前冷藏了15個小時。(沒有雪糕機的親,這個時候可以用打蛋器攪拌大概10分鐘,接著跳過步驟13,看步驟14)

13.然後用保鮮膜封住雪糕機的料口,周圍圍上冰袋,營造冷冷的環境,大概攪拌20分鐘。

14.用保鮮膜封住,放進冷凍層冷凍。(想當天吃冰淇淋的親,待冰淇淋液冷凍到開始結冰以後,取出來,用電動打蛋器攪打片刻,重新放入冰箱。

然後每隔半個小時取出來攪打一次,重複5次左右,再將冰淇淋徹底凍硬,冰淇淋就做好了。)

15.沒時間攪打的親,可以跳過步驟14,將步驟13做好後的雪糕液倒入模具中,然後放冰箱冷凍層冷凍至硬,次日再吃!

16.脫模時,用流動水衝一下外表即可輕鬆倒出雪糕。

17.加入少許蔓越莓幹裝飾,完成!

2樓:匿名使用者

芒果冰淇淋一:

鮮奶油一杯約240ml,牛奶220ml,玉米澱粉2.5小勺,糖3大勺,芒果肉300克。牛奶開小火微微加熱,加入玉火澱粉攪至均勻,再加入糖拌勻放涼待用。

鮮芒果打成漿狀備用;鮮奶油打至7分發,加入打成漿狀的芒果打勻,再加入牛奶拌勻放至冰箱冷凍室,50分鐘後取出用打蛋器攪拌,然後再放入冰箱冷凍室,50分鐘後再取出重複,發此反覆4次,5個小時後可取出成品開吃!

芒果冰淇淋二:

將**放入容器中,常溫下稍作解凍。芒果去皮、將果肉切下、用手捏碎(口感更柔滑)檸檬擠汁。將芒果肉和檸檬汁倒入冰淇淋中,充分攪拌均勻,放入冰櫃中冷凍。

過幾個小時完全冰凍後即可食用,用冰淇淋球夾做成球狀、切些甜橙作裝飾。如不喜歡酸味的朋友,可少放些檸檬或完全不放。冷凍時、每隔30分鐘攪拌一下,冰淇淋的口感會更細膩。

芒果冰淇淋三:

芒果、牛奶等量,白糖適量。芒果取皮打成泥牛奶慢火加熱10分鐘蒸發部分水份,以增加牛奶的濃度,中途加入適量額白糖,最後放涼。將放涼的牛奶和芒果泥攪拌均勻,倒入一個盒子裡,放入冰箱冷凍室;然後每半個小時取出攪拌一次,一定要攪拌,這個環節很重要哦,大概持續6次,也就是3個小時內每半個小時要攪拌一次,攪拌均勻,最後再冷凍4個小時左右就差不多了。

取出,在常溫放置10分鐘,即可食用。

芒果冰淇淋四:

原料:蛋黃4個、細砂糖40克、玉米澱粉1茶匙(5克)、牛奶243ml(1袋)、幹澱粉1茶匙(5克)、鮮奶油300ml(非雀巢淡奶)、芒果2個(或其它水果)、檸檬汁2湯匙(30ml)。

做法:將鮮奶油隔冰水,用電動打蛋器高速檔打至7成發,大約是原體積的1.5倍。

打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。將蛋黃打散,加入糖至糖溶化,篩入幹澱粉,攪拌均勻。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了),邊倒邊別不停畫圈攪拌,攪拌均勻後,再倒回鍋中。

用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後,隔冷水降溫,涼到室溫即可。趁蛋糊降溫的時間,把去皮切塊的芒果放入攪拌機,擠入半個檸檬量的汁,攪打成泥。

將降溫後的濃稠蛋奶液,和打發好的鮮奶油混合均勻,再倒入芒果泥,用打蛋器再攪打幾下,使其充分均勻即可。倒入容器中,高度不要超過6cm,放入冰箱冷凍室內,冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其沒有冰渣。

凍好的冰淇淋食用前,先從冷凍拿出來,放冷藏室放10分鐘,或放室內5分鐘才吃,口感最佳。

芒果冰淇淋五:

芒果果肉250g;糖130g;蛋黃4個;全脂牛奶200ml;淡奶油200ml。芒果洗淨,去皮切成小丁。將其中150g芒果放入小鍋中,再加入70g白砂糖和150g溫水,用大火將鍋中的湯汁燒沸,待白糖全部融化後,再轉小火慢慢煮至10分鐘。

鍋中的湯水隨著不斷蒸發,會慢慢變得黏稠,芒果也會變得軟爛,離火,冷卻。

等芒果醬汁徹底放涼後,再放入餘下的100g芒果小丁混合均勻,製成芒果果粒醬。四個蛋黃放入容器中,再加入60g白砂糖,用手動打蛋器不停地抽打蛋黃,直至將裡面的白砂糖完全攪打融化並與蛋黃混合均勻沒有沉澱。把200ml全脂牛奶倒入小鍋中,用大火燒至微沸離火,將牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中,其間要用手動打蛋器不停地攪拌,注意不要一下將牛奶全倒入蛋黃中,以免將蛋黃燙熟。

將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小鍋中,用小火慢慢加熱,並用手動打蛋器不停攪拌,直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱(我是把鍋拿上拿下,來控制溫度),千萬不可將蛋黃牛奶煮沸,否則就會功虧一簣。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下自然放涼待用。

將淡奶油倒入容器中,用電動打蛋器打發至

六、七成發(表面可以拉出一個小尖)。將徹底冷卻的蛋黃牛奶和芒果粒醬倒入打發的淡奶油中,並用電動打蛋器充分混合均勻。把混合好的芒果冰淇淋醬汁倒入有蓋的容器中,再放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘,30分鐘後再將容器取出,用電動打蛋器將芒果冰淇淋醬汁混合攪拌1次,然後繼續放入冰箱中冷凍30分鐘,此後重複以上冷凍及攪拌的步驟持續4小時,共攪拌8次,直至最後冰淇淋完全冷凍凝固,即可食用。

怎樣在家自制芒果雪糕

3樓:ceo雄風

主料;芒果 400克,濃稠酸奶 400克,糖粉 30克,芒果雪糕的做法步驟

1.芒果去核,不加水版直接權打成芒果泥,待用。

2.酸奶和細砂糖混合。

3.芒果泥和酸奶混合均勻,巧克力隔水融化,倒在爪爪模型上,冷卻成型後,倒入芒果酸奶液,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍十個小時以上。

4.脫膜後的雪糕。

4樓:梅子美食廚房

芒果雪糕怎麼做?準備250毫升牛奶,15克白涼粉,小火煮開,倒入杯中冷卻,加入奧利奧碎和芒果。

在家怎麼做芒果冰淇淋

5樓:理玉蓉毛妝

主料2人份

芒果1個、牛

來奶200克、源黑加侖子bai10克、蔓越莓10克、煉奶10克、櫻桃10個du

炒芒果冰淇zhi淋dao步驟1

炒芒果冰淇淋

的做法大全

開啟包裝後,首先清洗炒冰盤。擦乾表面水份,裝入專用袋中。然後表面朝下送入冰箱冷凍24小時以上

步驟2炒芒果冰淇淋的做法

準備、清洗好所需材料

步驟3炒芒果冰淇淋的家常做法

將芒果去皮、去核,放入攪拌杯中。加入牛奶和煉奶步驟4炒芒果冰淇淋的簡單做法

用果汁機打成奶昔

步驟5炒芒果冰淇淋怎麼吃

取出炒冰盤,倒入一半芒果奶昔

步驟6炒芒果冰淇淋怎麼做

用鏟子翻炒,讓其全部凝結。再倒入剩下的奶昔,繼續翻炒步驟7炒芒果冰淇淋怎麼炒

加入黑加侖和蔓越莓,繼續翻炒

步驟8炒芒果冰淇淋怎麼煮

只需幾分鐘,芒果冰淇淋就做好了。是我喜歡的軟雪糕狀態。盛出到杯中,裝飾櫻桃和薄荷即可

6樓:匿名使用者

完爆哈根達斯的酸奶芒果冰淇淋

自己怎麼做芒果冰淇淋

7樓:清晨有風吹過

奶油和芒果都很甜,不用加糖,真的非常好吃

怎麼自己做芒果冰激凌

8樓:再涼過人心

主料芒果500g 牛奶500ml

白砂糖適量

自制無奶油芒果冰淇淋的做法步驟

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**11. 我選擇的是當季的芒果,叫不出具體名字,甜度很高的!牛奶我用的是新鮮牛奶!量可以根據吃的人數確定!我用的是三個芒果,半盒多的牛奶!

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**22. 將牛奶用小火煮一下,大概十分鐘,不要煮開,放涼,待用。主要作用是去去牛奶裡的水分!

(我覺得我煮了十分鐘效果不是太好,可能牛奶水分太大啦!)這個時候可以加入白砂糖,量根據個人口味新增,冰後甜度會降低!

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**33. 將芒果去皮切塊,打成泥,沒有打泥器械用勺子搗碎也可以,有點塊狀可以增加口感!

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**44. 將放涼的牛奶和芒果泥混合!

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**55. 攪拌均勻後,就可以敷上保鮮膜,或者有保鮮盒的可以保鮮盒盛!就可以放冰箱了!注意,放冷凍室哦!

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**66. 冰激凌的常規制作步驟中需要間隔一段時間從冰箱取出攪拌,時間間隔可以掌握在30分鐘至一個小時,攪拌三到四次!攪拌的目的可以讓成品沒有冰碴子!

(我第一次做,沒經驗,我隔半小時取出攪拌一次,攪拌了四次,可是成品還是有冰碴子,我總結應該是牛奶水分太多了!)

自制無奶油芒果冰淇淋的做法**77. 冰凍到完全凝固後,就可取出食用啦!雖然有冰碴子,味道還是不錯的,入口濃濃的芒果香,之後在口中融化是濃濃的奶味!

在家怎麼做奶油冰激凌,自己在家怎麼做牛奶冰激凌?

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