1樓：況學岺睢庚
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
2樓：du知道君
加點芝麻、花椒、胡椒、八角之類的香料。
飯店裡用的辣椒羊油如何熬製，放什麼香辛料，
3樓：清酒溫如言
食材bai準備：
羊板油du 1000克（白色塊狀）
zhi；辣椒醬 250克；花生油 300克；鹽
dao 2克。內
1、羊板油洗淨後切成小
容塊，放在鍋裡中小火翻炒，等羊板油中的水汽蒸發完畢後，就開始出油了，此時要把火力調節到最小。
2、就這樣一直小火慢慢煉出羊板油內的油脂，其間不需要經常翻動，偶爾要看一下羊板油的顏色，防止把羊板油熬糊了。
3、當油渣呈乾癟黃色時，說明羊板油裡的油脂已經出盡，此時就可以關火將油放涼，並將其中的油渣撈出來控油。
4、將準備好的花生油倒入羊油中，再倒入辣椒醬，重新開小火慢慢地邊熬邊攪拌。等辣椒醬的顏色變成很暗的紫紅色，並能聞到濃濃的香辣味道時就算成功了，果斷關火。
5、等辣羊油稍微放涼後倒入帶蓋的容器中，凝固後再放冰箱冷藏儲存就可以了，這樣儲存半年都是沒有任何問題的。
4樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
食用油：
copy適量、花椒、豆蔻、小茴香：適量、大蔥：兩根、八角、肉桂、香葉、丁香：適量、辣椒碎：適量、辣椒麵：適量。
1、花椒，豆蔻，小茴香，花椒量大。
2、八角，肉桂，香葉，丁香。
3、上面兩圖香料分開研磨（因為香料的量不一樣）。
4、所有研磨好的粉倒在一起，攪拌勻，就是五香粉了。
5、羊板油切小塊倒入清水勉強沒過，大火煮至水乾。
6、轉中小火繼續煉油，煉到只剩一些油渣，撈出油渣，倒入羊油量三分之一的食用油，下蔥花。
7、等蔥花體積明顯變小，略發黃還不到金黃，下辣椒碎和五香粉。辣椒碎可以是絲狀也可以是片狀
8、等辣椒碎顏色略深一點加入辣椒麵。
9、炸至這個顏色就要關火了，因為油的餘溫還會繼續炸深。
10、關火後五分鐘辣椒顏色進一步加深即可。
11、待油溫溫涼還沒有涼透裝入容器，等涼透了就變成固體了你就裝不成了。蓋上蓋子放冰箱儲存。
5樓：匿名使用者
辣椒羊油的復熬製方法：制
1、首先購買新bai鮮的羊油，如綿羊尾、綿陽du腹部板zhi油2、回家清洗乾淨、晾dao幹切塊，下過炸，直至油肉分離，用笊籬撈出肉乾
3、碗內放辣椒麵，油裡面放入花椒、大料、八角等香辛料，用勺子澆入辣椒中，全部淹沒辣椒即可，
4、攪拌均勻，冷卻後，就和飯店用的一樣了，冷藏可保鮮一兩個月
6樓：不易男人
先用少一點的菜籽油或豆油、花生油等
，涼油下鍋，放花椒，桂皮，香葉，小茴香回，八角等，炸出香味取出料，把羊答油加入鍋內，辣椒拌點鹽，分成倆到叄份，羊油加熱後，先倒入第一份辣椒碗內，再加入第二份，和第三份，每份之間間隔幾秒。
7樓：難捨的初戀
**啊 這裡誰會告訴你 都是祕方 沒人告訴的 只有花錢
羊油辣椒油的熬製祕方？
8樓：精彩百曉生
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
補充：辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
9樓：陽光
1、購買新鮮的羊油。
2、清洗乾淨、晾乾切塊，下鍋炸至油肉分離，用笊籬撈出肉乾。
3、碗內放辣椒麵，油裡面放入花椒、大料、八角等香辛料，用勺子澆入辣椒中，全部淹沒辣椒。
4、攪拌均勻，冷卻後，就和飯店用的一樣了，冷藏可保鮮一兩個月。
製作正宗的羊油辣椒要選用入伏前的頭茬紅尖椒，把辣椒洗淨控幹後打成辣椒漿，然後放在太陽下暴晒一個伏天，在暴晒期間還要每天攪拌一次。經過充分晒制的辣椒色澤明亮而且辣味適中，吃起來不會有嗆喉的感覺，這才是製作羊油辣椒的最佳原料。
10樓：lllx摩羯
羊油的製作
主料：羊油3斤（2斤羊油、半斤豬油、半斤色拉油）輔料：辣椒醬1斤（不要放鹽），蔥姜各1兩、八角3克、桂皮3克、陳皮10克、丁香2克、山奈5克、花椒5克、小茴香3克、香葉3克、良姜5克、草果2個、甘草2克。
調料：白醋、料酒各1兩。
鍋內放入練好的羊油、豬油、色拉油、蔥薑蒜，放入香料、辣椒醬一同熬製。
（如果蔥白髮黃可以倒點料酒）熬製1個半小時（如果用辣椒麵熬製要1個小時）即可。（熬好的羊油最好第二天用）
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
11樓：匿名使用者
材料：羊油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗。
做法：1、玻璃碗中倒入羊油，不加蓋在微波爐中用高火加熱2分鐘。
2、透過微波爐玻璃門觀察碗中油表面有一點沸騰，表明油溫合適。
3、開啟微波爐門，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。
4、攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
羊油辣椒做法詳細的祕方。
12樓：匿名使用者
食材：羊油400克、乾紅辣椒麵100克、芝麻碎、辣椒麵。
具體步驟：
1、將新鮮的羊油（400克左右），用溫水洗淨，切成小塊。
2、把乾紅辣椒麵（100克），放在一個耐高溫的大碗裡，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子攪拌一下。
3、炒鍋里加入半碗清水，燒開，放入羊油。
4、轉小火，慢慢熬製，用鏟子翻動，使羊油受熱均勻，慢慢的蒸發水分、溢位油脂。
5、當油渣變成焦黃色，浮在油麵上時，用無水的漏勺（漏勺一定要控幹水分，否則，水分遇到熱油會飛濺，發生危險），把油渣撈出丟掉。
6、關火，把熬好的羊油，慢慢地倒進辣椒麵上，一邊倒入一邊用筷子輕輕地攪拌，一次少倒一點，分多次倒入，防止辣椒麵遇熱油溢位。
7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子經常的攪拌一下，使辣椒麵能均勻地分佈在羊油中。
8、當羊油辣椒油完全凝固後，用刀在羊油的表面，十字花刀化開，把凝固的羊油辣椒油分成小塊，放入保鮮盒（或保鮮袋）裡，放入冰箱冷藏，隨吃隨取，特別方便又衛生健康。
13樓：匿名使用者
原料： 羊油、蔥姜、辣椒粉、十三香。 做法：
1、羊油洗乾淨，蔥姜切小塊，辣椒粉加十三香拌均勻； 2、小火煉出羊油，放入蔥姜炸黃撈出； 3、羊油放涼到6成熱，倒入辣椒粉中； 4、待到羊油凝固時再次攪拌均勻。
14樓：紅塵一笑
羊油辣椒油在蘇北羊肉館堪稱一絕，不管是燒菜還是做湯都會放一些，放一點就辣香四溢。羊油辣椒油做法並不複雜，做這個不能心急，要文火慢燉，少則兩個小時，多則四五個小時，才能達到出香的效果。
15樓：匿名使用者
強烈要求小辣椒官網公佈發貨進度。說8月5號發貨。今天都9號了。我的號碼在1000之內還是顯示未發貨。要透明啊，不要讓我們傻等。
用羊油熬製的辣椒油怎樣才能更香
16樓：精彩百曉生
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
補充：辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
17樓：風歸雲
用熱的羊油澆在辣椒上，最好攪動一會兒，能聞到辣椒的香味
18樓：帥氣的大大卷
加點芝麻、花椒、胡椒、八角之類的香料。
19樓：似曾相識
小火慢熬三小時，要不停地攪動。
羊油辣椒是怎麼做的？
20樓：匿名使用者
羊油辣椒做法
用料主料
羊板油1000克
調料花生油
300克
食鹽2克
辣椒醬250克
羊油的做法
1.鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份
2.繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小
3.小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出
4.當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了
5.當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除
6.加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌
7.等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火
8.關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中
9.等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存
烹飪技巧
1、羊油煉好涼後會凝固成塊狀，加點素油(我加的花生油)會讓羊油更易散開，容易取出；
2、做羊油要加辣椒醬，不要用辣椒麵，辣椒麵太乾，也不如辣椒醬細緻，這樣做出的羊油口感也更平滑；
3、辣椒醬，買醬菜的地方有賣，買2-3塊錢的就行，羊板油，賣生羊肉的地方都有，我買了10塊錢的；
4、熬製羊油的整個過程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；
5、做好的熟羊油冷卻至凝固，變成桔紅色的塊狀，放入冰箱冷藏冷凍儲存都行，吃半年是沒問題的。
21樓：真淑敏軍秋
如果沒記錯的話，準備好辣子面+鹹鹽+花椒麵+芝麻然後把羊油燒燙澆上去，最後放少許味精。就ok了。夾饅頭+扣肉=美味
望採納謝謝
怎麼熬辣椒油，辣椒油怎麼熬出來很紅
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 辣椒油 辣椒醬精彩做法多多 採集眾家之方，請大家根據自己的客觀條件和需要進行操作。自制花椒辣椒油 1 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把 四川漢源...
怎麼醃製油辣椒，油辣椒怎麼醃製
辣椒真的是我們飲食當中的不可缺少的以為佐料，辣椒的吃法也有很多，像是新鮮辣椒 剁辣椒 幹辣椒 泡椒 熟油辣椒等等。醃油辣椒的主要原料是青紅辣椒和很多的薑片，它的特色可能就是薑片特別的多。醃油辣椒在炒之前要用鹽醃一下殺出裡面的水分，再將一干配料下鍋煮，放涼之後等一夜就可以吃了。食材食譜熱量 37.8 ...
怎樣做辣椒醬好吃，怎樣熬製好吃的辣椒醬
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