怎樣做糖焗紅薯芋頭,糖焗香芋紅薯的做法

時間 2021-06-30 17:53:51

1樓:匿名使用者

焗紅薯芋頭

1.番薯洗乾淨後,對半切開;

2.然後上鍋蒸熟;

3.用勺子把番薯肉挖出,不要把薯皮弄破,有一個完整的形狀;

4.番薯肉碾碎,加入牛奶,拌勻;

5.加入軟化的黃油,拌勻;

6.把加工過得番薯肉填回紅薯皮外殼中;

7.撒上刨碎的馬蘇裡拉芝士;

8.預熱烤箱到200度,放進烤箱烤20分鐘,即可。小貼士

2樓:匿名使用者

主料:番薯400g

輔料:黃油90g  芝士20g  牛奶100g步驟1.番薯洗乾淨後,對半切開;

2.然後上鍋蒸熟;

3.用勺子把番薯肉挖出,不要把薯皮弄破,有一個完整的形狀;

4.番薯肉碾碎,加入牛奶,拌勻;

5.加入軟化的黃油,拌勻;

6.把加工過得番薯肉填回紅薯皮外殼中;

7.撒上刨碎的馬蘇裡拉芝士;

8.預熱烤箱到200度,放進烤箱烤20分鐘,即可。

小貼士1、番薯即地瓜、紅薯,每個地方的叫法不一樣,其實全國人民都知道,

2、我這次買的番薯色澤不太漂亮,比較粉,水分不多,但是關鍵比較甜,所以我加了牛奶,使薯肉溼潤些,口感會好些;如果你買的紅薯水分較多,我覺得不用加牛奶也可以。

3樓:我是徐毅涵

材料 小地瓜,芋頭,黃砂糖light brown sugar 1杯(約200g),麥芽糖(maltose)300g,水6杯,花生粉半杯。

做法1. 大湯鍋裡放入洗淨的小地瓜、芋頭與水6杯,煮開之後轉中火續煮約1小時,用筷子能夠穿透地瓜即可。

2. 然後加入黃砂糖與麥芽糖繼續煮至湯汁變少、且濃稠發亮。

3. 分裝入小碗裡,灑上花生粉即可食用。

另外做法:材料番薯(甘薯、地瓜)和芋頭共約910克,削皮後切塊,鹽1/2茶匙,肉桂棒1根,楓糖漿2湯匙,奶油(牛油)或蔬菜油11/2湯匙

做法1.取一深鍋,放入番薯、鹽、肉桂棒,再注入適量水,足以蓋過番薯即可。煮沸後,不蓋鍋蓋續煮20分鐘,至番薯熟軟,偶爾攪拌一下。取出瀝乾,丟棄肉桂棒。

2.番薯回鍋,加入奶油和1 1/2湯匙楓糖漿,搗成泥狀。淋上剩餘的楓糖漿,即可上桌。

糖焗香芋紅薯的做法

4樓:豌豆貓耳朵

準備材料:香芋小半邊、紅薯兩個、白糖四大勺、水適量製作步驟:

1、紅薯和芋頭切塊,切條也行,不要太厚

2、鍋四分熱之後把香芋和紅薯分開炸,各炸兩分鐘就差不多熟透了3、炸好的香芋紅薯

4、水煮開放入白糖小火煮至粘稠,不要煮焦了5、放入炸好的香芋紅薯翻炒一會,記得火要關小,不要炒太久把糖漿炒幹了6、盛出即可,成品圖

5樓:匿名使用者

主料:番薯400g

輔料:黃油90g  芝士20g  牛奶100g步驟1.番薯洗乾淨後,對半切開;

2.然後上鍋蒸熟;

3.用勺子把番薯肉挖出,不要把薯皮弄破,有一個完整的形狀;

4.番薯肉碾碎,加入牛奶,拌勻;

5.加入軟化的黃油,拌勻;

6.把加工過得番薯肉填回紅薯皮外殼中;

7.撒上刨碎的馬蘇裡拉芝士;

8.預熱烤箱到200度,放進烤箱烤20分鐘,即可。

小貼士1、番薯即地瓜、紅薯,每個地方的叫法不一樣,其實全國人民都知道,

2、我這次買的番薯色澤不太漂亮,比較粉,水分不多,但是關鍵比較甜,所以我加了牛奶,使薯肉溼潤些,口感會好些;如果你買的紅薯水分較多,我覺得不用加牛奶也可以。

紅薯有幾種做法?

6樓:度娘菜園和廚房

紅薯的做法有:青椒炒紅薯、烤紅薯、拔絲紅薯、紅薯糯米餅、紅薯粥等。

現將紅薯糯米餅的做法介紹如下:

食材:糯米粉100克、紅薯200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。

1、將紅薯煮熟壓成泥放入到糯米粉中,加入適量紅糖。

2、然後將紅薯泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。

3、將大面團上揪下一個個小麵糰,並且分別揉搓成均勻的小麵糰。

4、將每一個紅薯糯米麵團用手掌按壓成扁平的圓餅,並用手將圓餅的邊整理成型。

5、平底鍋預熱後塗上一層植物油,將麵餅一個一個放入其中,煎至兩面金黃即可。

7樓:匿名使用者

我只知道蒸著吃,爐薯片,生薯幹蒸著吃,磨面蒸饃饃,做糕乾,做麵條,熟薯幹,炸薯片,炒菜和土豆做法同,只是甜頭的。飯店有拔絲紅薯。路邊有烤紅薯。

8樓:匿名使用者

蜜燒紅薯

紅薯含有大量膠原和粘多糖物質,是一種多糖蛋白質的混合物,每100克可供熱能335-502千焦,其蛋白質的氨基酸組成與大米近似,賴氨酸的利用率比小麥、玉米高,還含有豐富的維生素c、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素,紅薯中含纖維素較多,有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效,營養豐富,是促進生長髮育、祛病強身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強身,促進胎兒的生長髮育,防止便祕,有利保胎。

原料:紅心紅薯500克,紅棗、蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克。

製作:一、紅薯洗淨,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形;紅棗洗淨去核,切成碎末。

二、炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。

三、炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內即成。

特點:晶亮紅潤,甜軟香郁。

菜品名稱:燈影苕片

菜品分類:中國素菜

製作原料:紅心苕(紅薯),生油(耗油),精鹽,白糖,明礬,紅油。

製作方法:將紅心苕洗淨,切成長方片,再頂刀切成1毫米厚的片,放入明礬3克,清水90克的水中浸漬30分鐘撈出,再放入鹽3克,清水225克鹽水中浸漬半小時撈出晾乾水份;炒鍋置火上放油燒至六成熟,將紅苕片下油鍋炸至棕黃色水份干時撈出,控幹油盛入盤中;取碗一隻,放入紅油,精鹽,味精,白糖兌成汁,澆在盤內的紅苕片上,即可供食。

菜品特點:色澤金紅,酥脆爽口,鹹鮮微辣,略帶甜味。

烤山芋材料 紅心山芋300克,紙巾2張

調料 操作

1 選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋2個,洗淨抹乾,分別用紙巾包好。

2 高火烘8分鐘即可。中途翻一次。

【菜 名】 咖哩雞

【所屬菜系】 韓國菜

【特 點】 色澤黃亮,味香稍辣,酥爛不糊。

【原 料】

肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖哩油250克,蔥段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。

【製作過程】

1、 先製出咖哩油;炒鍋燒熱,放入200克豆油,燒至六成熱時,放入100克蔥頭末,煸炒出香味時,再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉,用小火炒勻,待炒透時,加入清水,用手勺調勻,如需咖哩油濃些,可用適量麵粉加清水調勻後,加入咖哩油中,炒透,即可盛入容器中,待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨,斬去頭頸、尾腳,用刀從雞背上順長剖開,切成2片,斬去脊背骨,再把刀從雞的腿、脯中間切斷,共切成4塊。去皮山芋洗淨,切成菱形塊。

3、炒鍋上火燒熱,放入豆油,燒至七成熱時,放入雞塊過油,炸至雞塊外皮緊縮變色,隨即用漏勺撈出,控幹油。 4、取淨瓷盆,加入適量冷清水,隨即將雞泡起(目的為了防止雞被風吹後變色)。 5、原炒鍋加熱,燒五成熱時,倒入山芋塊,炸至嫩黃色時即離火,撈出山芋,倒入漏勺內控幹油,倒出餘油入油罐內。

6、炒鍋留少許豆油,燒熱,放入蔥段、薑片煸炒後,放料酒、雞湯,隨即將雞塊從水裡撈出來,放入鍋中,蓋上鍋蓋,燒開後,改小火約燜20分鐘,待雞肉即將酥爛時,放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精,再燜10分鐘,此時雞塊已酥爛入味,將雞塊用漏勺撈出,放入瓷盆中。 7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中,約燜7分鐘左右,用漏勺撈出,放在另一容器中,然後,把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。

8、待燒好的雞塊晾涼後,均勻地切成50塊左右;取10個淨瓷碗,放入山芋塊後,再將雞塊搭配好分裝,再加入雞滷,放入冰箱保管。 9、食用時,取出加熱,再放入少許水澱粉勾芡,淋上少許芝麻油,再撒上芝麻面,即可。

蜜汁山芋

【菜系】

閩菜 【原料】

山芋1500克,萵筍500克,蜂蜜200克。 (haochi123.com)

【做法】

1.山芋切成長條,用小刀修成橄欖形,用水煮熟。萵筍修成三角塊,用鹽水氽一下,撈出備用。

2.鍋中放入蜂蜜,加熱後倒入橄欖形山芋,翻炒均勻整齊地放盤中成菱形,山芋外圍用三角形萵筍裝飾即可。

【特色】

芋頭- 記得小時候,但凡飯桌上有芋頭,父母言必稱檳榔,又或以此相比較,所以印象至深,以為芋就當以檳... 所有芋頭菜譜 造型美觀,營養豐富。

拔絲紅薯

紅心紅薯去皮,切成滾刀塊,用七成熱的油炸成淺黃色後,撈出待用。將炒鍋置於火口,加入清水,水燒開後放入白糖,待白糖起花(糖的顏色以淺黃色為度),把炸好的紅薯塊放入翻炒,使糖花均勻地掛在紅薯塊上,取熟芝麻撒在紅薯上,迅速裝盤(盤子要事先抹上油,以免粘盤)。盛盤後,要立即蘸涼開水食用,因為蘸水後紅薯塊上的糖可變得與冰糖葫蘆上的糖相似,也降低了糖的溫度,不燙嘴。

紅薯水果羹

紅薯去皮洗淨切成小塊,蘋果、生梨、香蕉、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果去皮切丁備用。鍋內放水先把紅薯煮熟,再放入水果丁,灑些糖桂花即可。味道香甜,營養豐富。

醋熘紅薯絲

將紅薯洗淨、去皮後切成絲,涼水衝一下。蔥姜切成細絲,待用。鍋內倒入花生油燒至八成熱,放如蔥薑絲爆香,加入紅薯絲翻炒幾下,迅速放入白醋,精鹽適量,翻炒至入味即可。

此菜集酸、甜、脆於一體,使人胃口大開。

蜜汁紅薯

紅薯洗淨去皮,直向一剖為二。煮時鍋中略放些油,微熱時將紅薯煸一下,隨後放入一碗清水,用旺火煮沸後,改用溫火燜至酥爛,待汁幹未焦時起鍋裝盆。再於鍋內放些開水,投入白糖,蜂蜜,桂花醬,熬成蜜汁。

澆在紅薯上,便成香甜油糯可口的蜜汁紅薯。

紅薯玉米赤豆羹

紅薯去皮洗淨切成小丁備用。赤豆、玉米粒、糯米洗淨用不鏽鋼鍋加水文火燒至八成酥時加入紅薯丁,再燒20分鐘,用溼澱粉勾芡(厚薄適中)臨吃時加入一湯匙糖桂花。這是一道甜美噴香的好點心,男女老少咸宜

紅薯發糕 取紅薯粉1000克,麵粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開水調拌均勻,發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時,在其表面適當塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發糕,或紅棗發糕,其色好看,鬆軟可口。

紅薯蔥餅 將紅薯洗淨蒸熟,去皮後搗成糊狀,加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻,成手掌大小圓餅,放進平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感甜美。

紅薯燒餅 用發酵好的紅薯麵糰,撒上少許油,做成餅狀,面上刷上飴糖水,沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

紅薯丁湯 紅薯適量洗淨,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油稍炒,傾入丁塊爆炒後,加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,撒上蔥花、淋上麻油即可。

油炸薯條 將紅薯洗淨,去皮放入清水浸泡1-2分鐘,接著切成小薯條,再入沸水內燙1分鐘,瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右,待薯條浸足炸透,撈起瀝乾,冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍,經冷凍處理便得到速凍油炸薯條,脆嫩爽口,清香黼閏。

紅薯雞蛋飯 大米、紅薯250克、雞蛋4只,素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內,加入適量的水燒沸後改用文火燜熟,再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽,倒入熱油鍋內翻炒成塊,後將燜好的紅薯米飯拌均勻,即可食用。

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