1樓：匿名使用者
平底鍋版紅豆餅的做法
先把紅豆泡幾個小時，再下鍋煮。我一般都是晚上放電飯煲裡煮開保溫一夜，第二天就可以直接加白砂糖下鍋炒幹
溫水和麵，蓋上溼布醒二十分鐘，把大面團再分成幾個小麵糰，再把小麵糰搞成麵皮
鋪上紅豆，捲起
把長條盤起來^_^
放點芝麻上面也可以哦，這張餅忘了放
平底鍋燒熱，放少許油，麵餅下鍋煎
兩面煎黃，皮都撐破了^_^，好多豆豆呦
這是做的一個大的，切塊
自己做的皮薄餡多
如何用平底鍋做老婆餅
2樓：陌上_卿名酒酒
用料水油皮：
中筋麵粉 75g
細砂糖 12g
水 34g
蛋液 8g
豬油 8g
油酥：中筋麵粉 60g
豬油 38g
糯米餡：
糯米粉 53g
水 83g
芝麻（白/黑都可以） 23g
豬油 27g
細砂糖 53g
裝飾蛋液 黑芝麻
老婆餅（平底鍋版）的做法
先做糯米餡。把水、糖、豬油倒入鍋中煮至沸騰後，小火，加入糯米粉翻炒至粘稠，關火，加入芝麻拌勻
糯米餡倒入盤子裡晾涼備用
把油皮的材料混合成光滑柔軟的麵糰，包上保鮮膜鬆弛半小時
把油酥澀的材料全部混合均勻至無干粉狀，包上保鮮膜
待麵糰鬆弛好後，把油皮和油酥各分成12份，搓成小團
把油皮壓扁，包入一個油酥，收口朝下。依此類推……
取一個麵糰，先擀成橢圓形，從上到下捲起，轉90度，擀成牛舌狀，從上到下捲起，剩下的也是一樣。
全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
把糯米餡分成12份
麵糰鬆弛好後，拿一個用手指在中間按下，兩邊按扁，擀開，注意不要太用力，以免破了
糯米餡包入麵糰中，手法是用虎口往上推，包好後壓成餅狀，不要太用力，不然餡會露出來
用刀在表面劃三刀，刷上蛋液，撒上芝麻
直接放在平底鍋裡，不用放油
每面烙個兩三分鐘，側面也要煎一下
請師傅教我怎麼做紅豆餅
3樓：eason的奶奶
主料：麵粉200克。
輔料：油適量，糖適量，蜜紅豆適量。
1：麵粉放入適量糖，發酵好。
2：手上粘大量的乾粉，取適量發酵麵糰。
3：放在撒了乾粉的面板上，用手按平。
4：蜜豆紅放在麵餅胚上。
5：包成包子。
6：上面撒乾粉，用擀麵杖擀平。
7：放入抹了油的電餅鐺上。
8：煎至熟透即可。
烹飪技巧：
1：面要稀一點，口感才軟和哦。
2：因為麵糰太稀，所以要撒大量的乾粉才好操作。
3：因為表面的乾粉很多，電餅鐺上抹得油要比平時多一點
4樓：
用機器做：
材料：餅皮、細砂糖1/2杯、蛋2個、低筋麵粉1杯、水120cc、食用油少許、紅豆內餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水適量。作法：
1.將蛋與糖拌打均勻，水與麵糰混合均勻，再將兩者混合，並加入蜂蜜拌勻，即成為麵糊。 2.
將模型預熱，塗抹一層油，倒入8分滿的麵糊，用刷子在模型中轉一圈，讓模型壁上也平均沾上面糊，至麵糊起泡微幹，需準備偶數個備用。3.在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之後，即可取出趁熱食用。
4.紅豆餡作法—將大紅豆泡水一個晚上，洗淨後，挑去劣質的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰後，改小火煮25分鐘，熄火後，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。備註：
若沒有模型，可將稍扁的圓罐頭兩頭都去掉成中空，放在不沾鍋的平底鍋上煎即可。
手工做：
香酥紅豆餅
材料：油皮：低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通麵粉
一樣可以製作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可 水100克左右、黃油40克（用色拉油也可以，用黃油口更佳）
油酥：低粉120克、色拉油60克左右
內餡：紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，製成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右；
2、利用麵糰鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，**煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。
這樣紅豆餡就算做好了；
3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成段；
4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘；
5、用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘；
6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵糰擀成圓麵皮就可以了；
7、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀；
8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，
表面呈金黃色即可。
自己做的紅豆餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
5樓：溫衡慕靈
主料低粉 ：320白砂糖 ：40黃油 ：40紅豆 ：500輔料水 ：100色拉油 ：60
具體步驟
第一步取紅豆餅專用粉一公斤。
第二步稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。
第三步加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裡。
第四步緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。
第五步加入油20克，攪拌後放置30分鐘。
第六步將紅豆泡一晚後，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽後計時18分鐘然後關火，關火下氣後開蓋繼續開小火煮，並加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收幹，豆出沙即可停火。
第七步將紅豆餡和冰皮放入模具中烤制。
爆簡單超級無敵簡單紅豆餅怎麼做
6樓：aa微湖來客
- 用料 -
普通麵粉
低筋粉紅豆沙
水食用油
綿白糖豬油
- 做法 -
1.先製作水油皮：普通麵粉100克、水30、食用油30克、綿白糖和成麵糰。
油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成麵糰。（各種麵粉的吃水量不一樣，可以根據自己麵粉適當多放或少放食用油和水）揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2.將水油皮和油酥分別分成12份。
3.取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的麵皮，放上一個油酥，象包包子那樣，把油酥包在裡邊。
4.包好的劑子，擀成牛舌狀。
5.從一頭緊緊捲起。
6.所有的劑子依次做好，蓋上保鮮膜在醒制15分鐘。
7.醒制好的劑子，再重複4-6的步驟擀開-捲起。所有的劑子依次做好，再醒制幾分鐘。
8.取一隻醒好的劑子，擀成片，包入準備好的豆沙餡，收口朝下襬入烤盤中，輕輕按壓，其它依次做好。
9.把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點上梅花點。
10.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20分鐘即可。
紅豆餅麵糊的製作方法
7樓：及寄琴
原料 麵粉 200克
油 適量
糖 適量
蜜紅豆 適量
方法1 麵粉放入適量糖，發酵好
2.手上粘大量的乾粉，取適量發酵麵糰
3.放在撒了乾粉的面板上，用手按平
4.蜜豆放在麵餅胚上
5.包成包子
6.上面撒乾粉，用擀麵杖擀平
7.放在抹油的電餅鐺上
煎熟即可
怎樣用平底鍋烤小餅，怎麼用平底鍋做餅
平底鍋做小餅乾 準備食材 1碗麵粉，2個雞蛋，2根小蔥，1克蘇打粉，適量食鹽，芝麻，熟油。都是一些家常的食材，每家每戶都有，配料可以自己新增，加入自己喜歡的配料，做成自己喜歡的口味，這裡我一蔥香餅乾為例，配料不一樣，但做法一樣。具體做法 步驟一 和麵過程有技巧。先將小香蔥切成蔥花放碗裡備用。然後準備...
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