1樓：炎仌王
用料基圍蝦 15只蟶子 20只蟹黃菇 150克
大鍋豆腐 250克
幹蝦米 10克海苔 適量鹽 適量糖 適量雞精 適量料酒 適量耗油 適量胡椒 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量祕製家常海鮮湯的做法
準備工作：
蔥切沫兒，薑切片，蒜切片；
基圍蝦去蝦線，從蝦尾片開；
豆腐改刀，切2公分大的小塊；
蟹黃菇去根；
海苔切成10公分長3釐米寬的長方形。
熱鍋倒適量油，油熱後爆香蔥薑蒜，倒入事先渡好的蟶子，爆炒。待蟶子張開、出汁，放入適量的糖、雞精、耗油、料酒調味。待作料炒勻加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮。
另起一個鍋，倒入開水，將基圍蝦和豆腐分別焯水，瀝乾待用。
待蟶子湯鍋煮至20分鐘湯開時，起蓋加入蟹黃菇、基圍蝦、豆腐，撒上蝦米。蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘，湯汁變濃稠。
開啟蓋，加入適量的鹽調味。加入切成長方形的海苔，攪拌均勻。出鍋時，撒上黑胡椒即可。
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