1樓：
可以放點蛋清就會黏一點試試…
小籠包肉餡為什麼鬆散
2樓：匿名使用者
其實這個問copy題很簡單的，小籠包調陷的bai時候要加水上勁。如何du不上勁包子的餡zhi料就會dao很鬆散，吃著很稀溜，即使上足了調料也是味道平淡口感不佳。那何為上勁呢？
就是在調製陷的時候往包子餡裡面加水，之後順著一個方向攪動（記住要順著一個方向攪動），把餡子攪的黏黏的，用手托起來感覺很沉澱，而不是稀里嘩啦的，在加水攪動的過程就是，加水上勁，上勁上的好了，包起來的包子陷是抱團的，吃起來口感很好，以上是胡老大的回答希望能幫助到你，望採納！謝謝
小籠包吃完之後總感覺嘴裡很膩，是不是因為肉不好
3樓：精英88精英
小籠包本生就很多油的，我們這裡都沾醋吃，很香
小籠包肉餡製作怎麼做如何做好吃，小籠包的肉餡怎麼做好吃？
主料豬皮適量 雞爪適量 輔料夾心肉3斤 豬皮凍 蔥 姜 料酒 味極鮮醬油 味精 白糖 胡椒粉 烘烤白芝麻 芝麻油 冰水 小籠包肉餡製作的做法步驟 1.準備適量豬皮和雞爪 蔥姜 一般來說光豬皮就可以了，雞爪之類的可以不用 2.將豬皮焯水 3.用刀颳去背面的油脂 4.加入蔥姜及料酒 水 入鍋中蒸5小時 ...
小籠包肉餡怎麼做才香，小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調才能做出
在製作過程中加適量的十三香進去，做出來的肉餡才會香，具體做法如下 用料 豬絞肉 250 鹽 適量 薑末 適量 蠔油 適量 十三香 適量 蔥花 適量 生抽 適量 料酒 適量 白砂糖 適量 油 適量 1 首先先把豬肉用刀切成小塊，如圖所示。2 然後放入料理機攪拌成泥狀，或直接用刀剁碎。3 這時候，再加入...
小籠包怎樣做好吃，小籠包的肉餡怎麼做好吃？
小籠包的製作方法 1 把豬肉糜倒入一個大碗裡面，撒入切成碎的生薑，然後放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，最後放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏4個小時。2 把150克水放入一個大碗裡面，加入鹽攪拌均勻，然後加入麵粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到...