雞蛋炸醬怎麼做好吃法

1樓：爵爺的網路

材料：鮮鹼面一斤，黃豆醬，甜麵醬，蒜蓉辣醬，豬肥瘦肉一塊，白豆乾一塊，雞蛋兩個，花生米一把。

調料：大蒜粉，姜粉，糖，油

1·花生米和雞蛋一起放入開水中，雞蛋煮熟先拿出來。

2·3·醬的比例為3；2；1，也就是3湯勺黃豆醬，2湯勺甜麵醬，1湯勺蒜蓉辣醬。

4·所有的醬拌均勻加半碗涼開水和勻，白乾子切小丁，豬肉肥瘦分開分別切小丁。

5·6·炒鍋倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉縮小稍黃。

7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均勻，至變色。

9·再加入白乾子翻炒，多炒一時，讓白乾子的水分收幹微黃。

10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均勻。

13·加入調好的醬翻炒。

14·倒入煮好的花生米繼續翻炒。

15·加一湯勺白糖繼續。

16·在醬炒的水分快乾時，加入切好的煮雞蛋丁，繼續翻炒。

17·直到看到醬上面有一層油出現，說明醬就炒好了。

這時就可以下面條了，咱們這喜歡用鹼面來做炸醬麵，很有勁口感勁道。

開水下鍋煮上2分鐘，一個大碗加一些香油，倒入煮好的麵條拌勻即好。

咱家一般不怎麼喜歡放菜碼，直接澆上炸醬拌勻就可開吃了，不過可搭配爽口蘿蔔片，大蒜瓣，就一字

2樓：騎著蝸牛當房車

雞蛋炸醬麵的做法

1.1個雞蛋打散，加入1小勺清水

2.1根黃瓜洗淨切絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡放適量油3.油熱後將蛋液放入，快速攪拌，攪拌成雞蛋碎，關火剷出4.鍋中另放適量油，油熱後將蒜末下入爆香，放入甜麵醬最小火慢慢翻炒一會兒

5.鍋中加入1勺糖，翻炒至醬料粘稠，將事先炒好的雞蛋碎放入6.把雞蛋和醬料翻炒均勻即可出鍋，在煮鍋中加適量水，放入掛麵7.鍋中水燒開，將掛麵下入煮熟

8.另取一些冷水，將麵條放入過涼，撈出拌麵即可雞蛋炸醬麵的做法步驟 1 青瓜洗淨刨絲，蒜瓣切碎備用 2 雞蛋加入一小勺水攪拌均勻，炒鍋熱油，倒入蛋液，用筷子撥散成蛋碎，起鍋裝碗備用。 3 另熱油，將蒜末炒香，倒入甜麵醬略微翻炒，倒入炒好的蛋碎，小火翻炒至濃稠即可。

4 鍋中加水燒開，下面條煮至斷生，過冷水控幹裝盤，放上青瓜絲，炒好的炸醬即可小竅門 1、各家甜麵醬濃稠度不一樣，若是太乾的，可以適當加些水。 2、蛋液加入一點水，口感會變嫩一些。 3、一份雞蛋炸醬的量夠兩份麵條使用的

3樓：北海數碼站

雜醬麵我覺得大家早已十分掌握了吧，堅信也是有很多人吃過，可是您是不是自身瞭解怎麼做呢，如果您不清楚得話，您有那般福氣了，要是看一下***詳細介紹的雞蛋炸醬麵作法，堅信您一定能自身作出一道正宗的雜醬麵，毫無疑問吃得十分香的，無論老老少少都能看一下學習培訓下哦。

自身家中要是有有生雞蛋,馬鈴薯，籮卜,醬，我們就能徹底靠自己的能量作出一道正宗的雞蛋炸醬麵，那麼我在這介紹一下雞蛋炸醬麵的作法,食物的是多少在做的情況下一定不必消耗哦，自身能吃是多少就做是多少，總之學會了之後還是能常常吃到自己做的雜醬麵。

生雞蛋醬的做法：

1、打雞蛋到碗，拌和

2、把郫縣豆瓣醬放進碗裡，放水，假如醬很鹹，可以多天賦加點水或是生雞蛋

3、把鍋燒熱後倒進底油，油燒後放進生雞蛋，留意，這時火能夠小些乃至關閉再留意，生雞蛋下鍋後，努力地拌和之，使其成小碎花狀，正確了，生雞蛋成小碎花狀後，放進蔥絲、姜，待飛出蔥段香氣後放進花椒粉

4、向鍋中倒進碗中稀釋液後的醬，稍微拌和

5、沸騰後熄火

6、盛出預留麵條的煮法：大鐵鍋放水燒開，放進麵條或燜面，煮至面軟後閉火，撈起來，用涼水過兩下，讓面製冷。取碗一個盛入煮好的鮮麵條，放進炸好的醬，再放進黃瓜絲、香萊末，好啦，一碗熱騰騰的雜醬麵就搞好了，請大夥兒來動手能力試一試。

補充一下：醬要用黃豆醬(也有些人喜歡黃醬)，炒醬以30分鐘上下為宜，面一定要用燜面。佐以醋，蒜頭，美味佳餚!

以上便是為您詳細介紹的雞蛋炸醬麵的作法，我想問一下學好了沒有，如果學會了一定要做為自己的親戚朋友吃點哦，讓她們嘗一嘗您的技藝，重要生雞蛋頗具豐富多彩的營養成分，也是健康養生的上品，因此趕快做一碗為自己深愛的他(她)吃否，打動也是一種喜歡呢!