1樓：wdj但丁
1豬肉7分瘦肉:3分肥肉，胡椒粉，水澱粉，鹽，雞精2豬肉剁碎加入少量黃酒，水澱粉，胡椒粉，加入適量的鹽，雞精3順時針攪拌上勁當攪拌越來越吃力就差不多了，擠出丸子待用4熱鍋放油至6成熱放肉丸子炸透就可以吃了
2樓：吳子樑
直接去菜場買肉末，瘦肉多些的。料酒，雞蛋清，水澱粉，生薑末，鹽。
1，東西放在一起，沿著一個方向攪拌；2，攪拌至比較勁道；3，燒開水，水要微開，不能太開；4，拿勺子挖成丸子狀，放入水中；5，丸子浮起水面即可。這個做起來比較簡單，而且不油炸對身體好。看著比較粗魯，但是味道不錯的說。
3樓：匿名使用者
嗯，。這是我老家的特產！而且本人特愛吃，一斤瘦肉，四兩粉。
這是我們家的傳統比例，打出來的丸子很有嚼勁，具體做法就是，把瘦肉用機器打爛，一邊打的時候一邊倒入澱粉調的水，還有鹽，然後就會沉澱，燒開水，揉成一個個丸子，大小自己定咯，煮的變色變大就可以撈拉。。。趁熱沾辣椒吃特別爽！！！！希望能幫到你。
4樓：匿名使用者
玉蘭花肉丸子的做法 材料： 可做乒乓球略大的肉丸子20個左右豬肉餡200克、玉蘭花2朵（約20片花瓣）、馬蹄100克（去皮淨重）、雞蛋1個（只用蛋清）、薑末20克、香油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克） 雞精少量、澱粉1茶匙（5克）、油少許 做法： 1、將玉蘭花瓣拆開，洗淨，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，撈起瀝乾待用； 2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻醃製10分鐘； 3、將馬蹄洗淨、去皮，切成細末，玉蘭花瓣切成細末，姜切成細末 4、將馬蹄末、花瓣末、薑末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝一個方向攪拌均勻，待感覺肉餡上勁以後即可 5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團成比乒乓球略大的肉丸子； 6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右， 7、取出肉丸，將蒸肉丸時滲出的水倒入一個小鍋中，燒開，用適量水將澱粉調勻，倒入鍋中**小火或者離火），調成薄芡 8、將蒸好的肉丸子放在盤中，將調好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。
玉蘭花：性溫，具有益肺和氣、溫中解肌、利九竅、去頭風、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉蘭花茶還有降血壓的效果。
荸薺：味甘、性寒；具有清肺熱、生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹的功效；荸薺中有一種「荸薺英」，對降低血壓也有一定效果，這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
豬肉：味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；能補腎養血，滋陰潤燥。但是溼熱痰滯內蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌食。
5樓：匿名使用者
雞肉餡100克 大蔥20克 鮮姜10 五香粉1克 水100克 低筋麵粉20克 澱粉10克 味精1克 香油10 攪拌均勻擠成5克大小的丸子 放入175°油溫炸制2.5分鐘即可。
幾種家常肉丸子的做法
6樓：返利實驗室
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量
步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉
豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌
豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽
豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖
豬肉丸子的做法步驟66.加適量雞精
豬肉丸子的做法步驟77.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打
豬肉丸子的做法步驟88.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟99.加入適量麵粉，再攪拌
豬肉丸子的做法步驟1010.加入玉米澱粉，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟1111.把肉餡繼續攪拌，使之上勁
豬肉丸子的做法步驟1212.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
豬肉丸子的做法步驟1313.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
豬肉丸子的做法步驟1414.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
豬肉丸子的做法步驟1515.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水
豬肉丸子的做法怎麼做
7樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
8樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
9樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
水煮豬肉丸子的家常做法
10樓：泥清妙
水煮豬肉丸子的家常做法 水煮豬肉丸子你先要把水調好汁兒 然後把新鮮的肉餡兒用手捏成一個圓團 然後放入水中煮熟即可
11樓：易諾千金
可以用鹽巴味精料酒放一點點下去，然後醃一下味就很六
汆肉丸子怎麼做好吃，汆肉丸子的家常做法
bai度中的零度 用料 絲瓜無花果鹽油粉絲豬肉末枸杞子姜胡椒大蔥醬油步驟 1 絲瓜刨皮，洗淨，切滾刀塊 無花果從柄端起撕去皮，姜切絲2無花果切成細末 3與豬肉末一起加鹽 胡椒 澱粉拌勻 4鍋中油燒熱，爆蔥 薑絲，下絲瓜翻炒 5加入適量的水，燒開 6下入粉絲，加鹽 胡椒 7水開，用小勺將拌好的肉餡團成...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
冠興有瑞棋 汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料 汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲 汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀 汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡 如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3 7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好 汆豬肉丸的做法步...
肉丸湯麵的做法大全，肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
your大頭兵 肉丸子麵條的做法1.柴雞煮湯後撈出雞，雞肉撕成絲。肉丸子切片，雞蛋攤成蛋皮切塊，金針 粉皮泡軟，甜蒜切丁，胡蘿蔔 香椿切末2.雞湯燒開，先放金針 粉皮煮熟，放鹽 雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮 香菜，加一湯勺花椒油調味3.麵條煮熟撈大碗裡，舀上面條滷，加上小料 醋 辣椒油拌一下。 ...