1樓：匿名使用者
主料紅薯粉絲(適量) 油潑辣子(適量) 酸豆角(適量) 炒花生(適量) 香菜(適量)
調料幹尖椒末(50克) 花椒(20克) 植物油(80克) 鹽(3克) 蒜末(適量) 薑末(適量) 陳醋(適量) 濃湯寶(適量)
廚具炒鍋
1鍋中熱油，稍微加熱後，轉小火；
2倒入花椒與幹尖椒，小火慢炒；
3再加入鹽炒勻，炒至幹尖椒變色，即可！
4用不完的油潑辣子可存在罐子裡，炒菜時也可用上
5鍋中熱油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；
6加入油撥辣子煸炒；
7倒入開水，加濃湯寶攪拌，大火煮沸
8倒入粉絲，再次沸騰後，改小火，煮至粉絲熟軟，將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面；最後依個人口味調入陳醋，澆上湯汁，即可。
小竅門：
準備：1、紅薯粉絲用溫水浸泡半小時左右，一定要泡軟了！沖洗乾淨，適當剪斷；
2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
2樓：兔八哥
在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了
3樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
重慶酸辣粉的製作方法
4樓：兔八哥
在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了
5樓：穰巧丹覓鬆
「酸辣粉」是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。
1黃豆泡發四小時。
2姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細，粉絲一把。
3鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸乾水分，放在油裡慢火炸。
4改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。
5黃豆中加少許鹽拌勻。
6鍋中加水，放入粉絲煮熟。
7熟粉絲撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
8高湯加入豆瓣醬，姜和蒜燒開，澆在碗中，最後放入香菜末，黃豆和香油。
6樓：荊軍農翠荷
重慶酸辣粉
材料：紅薯粉，花椒粉，花椒油，紅油辣椒，黃豆醬油，老陳醋，味精，碎豬肉，四川榨菜，黃豆，小蔥，鹽
姜蒜汁豌豆苗。
先將紅薯粉用水泡開（二小時）備用，碎豬肉用菜油炒幹後加入姜粒，醬油，鹽及高湯慢火熬製30分鐘，作成雜醬。
黃豆用水泡30分鐘，鍋里加油，放如泡好的黃豆，慢火炒，待黃豆水分幹後再炒小會，既為香酥油炸黃豆。
水燒開後，放入泡好的紅薯粉，待粉變軟，透明，放如豌豆苗後撈起放如碗內。
迅速加入花椒粉，花椒油，紅油辣椒，黃豆醬油，老陳醋，味精，四川榨菜，小蔥，鹽
姜蒜汁（多放紅油）油炸黃豆。最後加如雜醬。
酸辣粉用料：紅苕水粉（即用溫水泡軟的紅苕粉）1000克、醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒麵、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、胡椒麵、芹菜末、鹽各適量。
製法：一、將豌豆尖去老根、洗乾淨、備用。芽菜剁末。
二、將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒麵、味精、胡椒麵、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。三、鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入漏子內，放入開湯內燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘後，連湯一起倒入碗內即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香。
7樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
重慶酸辣粉做法
8樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
9樓：兔八哥
在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了
10樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
11樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
12樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
13樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
14樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
15樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
16樓：僪淑琴慕亥
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。這個肯定是重慶特產了，已經走到了祖國各地，不過大略也變了味道。
歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實非常簡單，碗裡放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料，然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去，再澆上高湯就成了，其實與小面有些許類似，只不過這裡要放很多醋，另外就是不知什麼緣故沒有小面那麼油，頗為爽口。
17樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
18樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
19樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
正宗重慶酸辣粉調味配方及辣椒油製作方法
20樓：偽裝的伴郎
辣粉配方
提取碼: ubgh 若資源有問題歡迎追問~
太爽了，正宗四川重慶酸辣粉的做法怎麼做視
21樓：匿名使用者
1.將粉條放入碗裡，倒入開水，蓋好蓋浸泡20分鐘左右，浸泡軟2.浸泡的時候就可以將姜蒜切成碎末，放入碗中，然後放入鹽和味精3.
倒入醋和醬油，水煮開後放入粉絲煮至透明狀就可以撈出4.然後倒入開水或者高湯，放入紅油，也可以直接用辣椒油代替，然後攪拌一下
5.放入花生米，香菜以及榨菜，拌勻就可以吃啦。
重慶酸辣粉的做法及配方，正宗重慶酸辣粉調味配方及辣椒油製作方法
在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了 不會，咱能傳授的 也幹這行的實鋪 正宗重慶酸辣粉調味配方及辣椒油製作方法 辣粉配方 提取碼 ubgh 若資源有問題歡迎追問 重慶酸辣粉配料是什麼 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少...
自制好吃簡單酸辣粉，自制重慶酸辣粉用什麼粉條好吃，在哪裡能買到
侯爵哆啦 準備食材 紅薯粉條 五花肉適量 生菜 蔥薑蒜 五花肉 芝麻 辣椒 豆瓣醬 花生米 榨菜絲 香菜 高湯，胡椒粉 黃豆 做法 1 紅薯粉條要泡軟，為了節省時間可以選擇用溫水，差不多10分鐘左右就可以了。2 剁肉，將五花肉剁碎變成肉末，放碗裡備用。3 準備好蔥薑蒜都切成末，然後熱鍋，倒油，油燒至...
酸辣粉的家常做法，酸辣粉家常做法
重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽，醋，香菜，油 平時炒菜用的 油炸黃豆，花生米，幹辣椒麵，高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。2 油炸黃豆 花生米各少許，稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 稍微...