1樓：愛誰別惹我
主料:後肘肉10斤；豬小腸適量；鹽120g；56度二鍋頭150g；綿糖200g；姜粉50g；生抽120g； 五香粉20g；雞精50g
豬肉灌腸的做法步驟：
1. 把豬肉切成2釐米大小長條（七分瘦三分肥）2. 把所有配料放到一個容器內攪拌至鹽糖融化，倒入切好的肉中用手拌勻。
3. 用灌腸器或者漏斗（實在沒有礦泉水瓶自制也行）把腸衣套在漏斗上，開始灌腸。
4. 灌好後根據個人喜好用繩子紮成小段，用牙籤戳幾個洞把空氣排出。
5. 將灌好的腸放在陰涼通風的地方風乾一週左右就可以蒸來吃了
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
豬肉灌腸原料：豬肉末、澱粉一杯分兩份、蒜、味精、鹽。
豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。
豬肉灌腸屬於醃製燻烤食品，含有亞硝酸鹽、焦油等致癌物質，此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年痴呆等一系列疾病。所以，這類食品建議少食，食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展資料
1.豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，抑制動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
3樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
12、切薄片。
個人做法分享，還是很好吃的，你可以嘗試一下，希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
更多1條
豬肉灌腸怎麼做好吃法
4樓：青源
可以煎著吃，也可以先切片再用大蒜沫加水五香粉調著的燒灌腸，
豬肉灌腸怎麼做
5樓：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 六斤、腸衣 一節、醃肉料 兩袋。
1、第一步把豬肉切好，放入醃料拌勻，醃製半小時。
2、腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時。
3、然後腸衣套在絞肉機上。
4、把豬肉灌入腸衣中。
5、兩頭用繩子繫好，中間也需要繫好。
6、放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。
6樓：這名也存在
豬肉灌豬大腸的做法
主料：豬肉90公斤、豬腸300米。
調料:食鹽3.3克、味精300克、澱粉20公斤、豬油(板油)10公斤、亞硝酸鈉10克、五香粉250克。
1.豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨
2.再灌水，看**有破洞，就從**截斷
3.分成幾段的大腸，往裡面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然後用水衝乾淨
4.沖洗乾淨的豬大腸
5.準備的材料：糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻
7.把每段的豬大腸的一頭用線紮緊
從另一頭釀入糯米，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要適量，最好一半糯米一半水，灌好後也把另一頭紮緊
8.灌好的豬大腸
9.燒開水後，放入灌好的豬大腸煮，
10.大概煮一兩分鐘後，用牙籤或者尖銳的東西刺幾個小孔，防止大腸會漲破（如果漲爆了就不行了，就成了一鍋粥）
11.煮大約15－20分鐘，期間要翻動一下，防止粘鍋底，煮好後關火燜3分鐘再開啟
12.稍放涼後，去掉扎線，
13.切成塊
14.用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿
15.完成
7樓：文軒閣
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。
2.幹豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸製作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼洩出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾晒。
材料上好的豬肉，辣椒麵，花椒粉，優質白酒，白糖，精鹽
做法1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒麵、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。
2.把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右，晾去多餘水份。
4.最後將晾去水分的香腸掛在密封環境內熏製一天。
材料肉 1500克，有肥有瘦比較好；鹽 25克，約5小勺；糖 80克，約6.5大勺；紅葡萄酒60克，約1/4杯；生薑一大塊，切的越小越好
工具：我沒有專門用來做臘腸的工具，連漏斗也沒有，就剪開了一個大水瓶。倒是很好用，唯一的缺點是套腸衣的時候花了一點時間。
做法其實方法很簡單，感覺比作蛋糕容易多了！
第一步，肉改刀成1.5cm見方的小塊，和所有的調味料拌好，待用；
第二步，買來的腸衣用溫水泡15分鐘左右，把腸衣的一端套上水瓶口，另一端打結；
第三步，灌腸。不要灌太滿，邊灌邊用牙籤在有氣的地方扎一些小孔，全部灌完之後，選好合適的尺寸用棉線繫好。我用了一個小時把肉改刀，卻花了十幾分鍾就差不多灌完了！很過癮！
第四步，烘烤，170華氏度/76攝氏度，烤12--13小時就差不多了。烤架下面要接蠟紙或錫箔紙，接滴落的油。
8樓：魯姐美食
灌腸怎麼做？準備豬肉胡椒粉鹽放入攪碎機裡面，大醉灌入，洗乾淨的豬大腸裡邊，然後晾乾切片即可。
9樓：匿名使用者
賣生肉的店他就給你灌。
豬肉灌腸的吃法，豬肉灌腸怎麼做如何做好吃
蒸了切片，放火鍋吃，炒飯。建議少吃肉，現在的豬肉已經大不如從前。12 切薄片。個人做法分享，還是很好吃的，你可以嘗試一下，希望對你有所幫助！祝您生活愉快！豬肉灌腸怎麼做如何做好吃 主料後肘肉10斤 豬小腸適量 有售 鹽120g 56度二鍋頭150g 綿糖200g 姜粉50g 生抽120 五香粉20g...
灌腸的做法，自制灌腸怎麼做好吃，自制灌腸的家常做法
愛誰別惹我 主料豬肉 1750g輔料蔥 適量姜適量澱粉適量算 適量香菜 適量胡蘿蔔 適量豆油 適量香油 適量精鹽 適量十三香 適量味精 適量步驟 1.豬肉改刀成肉絲 2.蔥 姜 蒜 香菜 切末 3.玉米澱粉125克，溫水化開，再衝入開水攪拌成糊狀4.生粉 375克溫水化開成水澱粉 5.生粉 熟粉 攪...
煎豬肉怎麼做好吃又簡單，燉豬肉怎麼做好吃？
終極鬥士 主料3人份 藕1節豬肉300克 餃子皮250克 胡蘿蔔半根 輔料鹽適量 生抽2勺 蠔油1勺 糖適量料酒適量 香蔥適量適量 黑芝麻1把 步驟1蓮藕豬肉煎餃的做法大全 準備好材料，蓮藕1節，豬肉300克，胡蘿蔔半根 步驟2蓮藕豬肉煎餃的做法 蓮藕去皮清洗乾淨切成細粒，胡蘿蔔同樣去皮洗淨後切成細...