1樓：小於的諮詢屋
回答用料
前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
用料前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
1、排骨洗淨，冷水下鍋，焯水。加入適量薑片去腥！
2、準備糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、鹽1勺、番茄醬1勺、米醋3勺。
3、小火加熱冰糖，上糖色
4、放入排骨，翻炒，上糖色
5、加入蔥姜八角，翻炒片刻
6、加入熱水（一定是熱水），沒過排骨！
7、轉小火慢燉30分鐘，大火收汁！過程中可以嚐嚐，根據口味加入適量鹽！
8、撒點芝麻
尤其注意糖醋汁的製作流程
[微笑]
提問哪張好看？
回答美女，第一張巨好看
[吃鯨][吃鯨][吃鯨]
提問為什麼
回答第一張正臉朝外，顯得人更有活力一些
[吃鯨]
提問第2張呢？
回答第二張覺得表情沒有完全顯露出來，有點搶拍了[吃鯨]
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2樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
3樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
4樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
6樓：甘汁園
我有一個萬能的比例搭配，每一次做，大家都很喜歡吃。
我自己也是愛到不行。
豬小排500克、料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、薑片
做法
小排焯水，撇去浮沫。
鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片
放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦此時就可以放入**比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻.
03再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘，收汁，味道絕對超級贊。
7樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
8樓：
糖醋排骨糖醋汁的做法，味道好極了
9樓：河洛雪酒
鹽，白糖，雞粉，耗油，醋，生抽，老抽適當比例
10樓：琪琪釹神
最後，熟了收汁就行，加糖
怎樣做糖醋排骨啊？（詳細步驟哦）
11樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
12樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
13樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
14樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
怎樣做糖醋排骨，步驟
15樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：匿名使用者
食材明細
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
18樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
19樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
20樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
21樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
22樓：耿鈮
掌握幾個小竅門，新手也能做出美味糖醋排骨
23樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
怎樣做糖醋排骨
24樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
26樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
27樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
28樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
29樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
30樓：讓我久等
排骨切成半寸長的段用姜，蒜，老抽，鹽，生粉俺10分鐘 鍋裡放豆油，將排骨下鍋，火不要太大，炸到金黃色，就撈出備用（用冷油慢火炸的味比較香） 開始做糖醋排骨的階段了，還是用冷鍋放白糖和陳醋慢火煮，直到糖融化， 下排骨快炒， 起鍋，就搞定拉。
31樓：百花殘
糖醋排骨微波菜譜的做法詳細介紹 菜系及功效： 微波菜譜 糖醋排骨微波菜譜的製作材料： 主料：
斬件排骨450克,筍1根,青椒1個,油,醬油,番茄醬,醋,糖,幹澱粉,薑片,蔥段,精鹽適量。 教您糖醋排骨微波菜譜怎麼做，如何做糖醋排骨微波菜譜才好吃排骨洗淨後，拌入幹澱粉、蔥段、薑片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鐘後，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續加熱2分鐘即成。
32樓：合逸
菜系及功效：閩菜 營養不良食譜 口味：酸甜味 工藝：
滑炒閩醉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)400克 調料：
大蒜（白皮）5克,番茄醬15克,白砂糖10克,黃酒5克,咖哩3克,芥末3克,辣醬油3克,芝麻醬10克,花生油75克,澱粉(玉米)10克 閩醉排骨的特色：香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆裡鮮嫩。教您閩醉排骨怎麼做，如何做閩醉排骨 1.
把大排骨斬成手指大小的塊，用黃酒、細鹽拌勻，再加水和幹生粉，使排骨條表面包裹一層糊漿； 2. 燒熱鍋，放生油，燒至油大成熱時，放排骨入鍋炸，至外殼成形，撈出； 3. 將油溫升至七八成熱時，放排骨入鍋復炸，至外硬脆，內熟即成； 4.
原鍋內留少許油，放蒜煸出香味，再加所有的調味品，燒至稠濃，放排骨翻炒均勻，最後淋上麻油上光即成。 閩醉排骨的製作要訣：排骨要炸脆，加滷汁後，也不易返軟，用調品兌滷汁不可勾芡，一定要燒稠濃，使之能包粘在原料表面。
33樓：萬受無疆
①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。 ②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。 ③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。
麻煩採納，謝謝!
34樓：天下無敵
糖醋排骨做法一： 【特點】： 滬菜 【原料】：
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。 【製作過程】 ① 將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。 ② 鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出 ③ 另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。 糖醋排骨做法二： 【特點】：
外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。 【原料】：
生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。 【做法】：
1、把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片，再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置 5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 2、把麵筋再切成1.3釐米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
3、把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐米、寬1釐注、厚0.5釐米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 4、將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
5、把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 6、炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
35樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
36樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
37樓：
排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁
怎樣做糖醋排骨
38樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
39樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
40樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
怎樣做糖醋排骨 糖醋排骨怎樣做？
排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不僅好吃，更有極高的營養價值哦！排骨燉煮後，其可溶性的鈣 磷 鈉 鉀等，大部分溢入湯中。鈣 鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣 鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣。顏色呈糖稀色...
糖醋排骨怎樣做，怎樣做糖醋排骨，步驟
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
求糖醋排骨做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三...