1樓：林夕的微笑
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
材料主料：雞蛋200克，調料：鹽2克，白砂糖2克
做法1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製；3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
小訣竅食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
3樓：風
放水放芝麻油蒸雞蛋糕好吃
怎樣做的蒸雞蛋好吃？
4樓：禾玉蘭植倩
雞蛋儘量打久一點，打到泡泡沒了最好。用80度左右的純淨水把適量的鹽溶了備用。一般3個雞蛋用一碗水。
把水倒入雞蛋裡再攪拌均勻，倒入平且薄的碟子，澆上花生油（記住加了油後不要去攪拌了，否則蛋羹會沒那麼滑嫩的），大火把蒸湯水煮開，雞蛋放進大火猛蒸5—7分鐘就可以了。不要用太高的蒸架，否則蛋熟的不均勻
5樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
6樓：裴成闞璧
雞蛋打散後加水,水較多,加點生粉,可放些三層肉絲,放基本味道,蒸好後放少許味極鮮,灑上一些蔥花,用滾油淋上即可6-7分鐘,蒸的時間不宜過長,還有蒸的時候包上保鮮紙,不讓水蒸汽流入蛋中
7樓：華富貴甄釵
蛋打散了後按1:1的比例加冷開水.加鹽.少量醬油及色拉油.調勻後用小火慢蒸.鍋不要蓋實.時間按分量來分長短.中途用筷子插一下.可以試試熟沒有.
8樓：茆玉巧盧女
蒸蛋要有溫開水
要把蛋調勻放少許鹽
鍋裡煮水沸騰了以後在放蛋上去
9樓：西門倫龐庚
我認為雞蛋羹好，三四個雞蛋加點水蒸好後放點醬油就行了
10樓：僧化
雞蛋和水的比例是21 4個雞蛋蒸8分鐘
怎樣蒸雞蛋才好吃？
11樓：劉老師
回答你好！怎樣蒸雞蛋好吃？有一種食物叫做雙皮奶，做法是用雞蛋清加牛奶做的，其實我們蒸雞蛋的時候也可以借鑑這種方法。
蒸雞蛋的時候在裡面加入一些牛奶，就可以使雞蛋嫩滑可口，還能使營養更加豐富，提高身體的免疫力。【做法】
準備雞蛋、牛奶、薑片、保鮮膜。
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12樓：匿名使用者
煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
雞蛋是普遍受歡迎的一種食材，因此吃法也多種多樣，包括煮、煎、炒、攤等。據瞭解，綜合各種雞蛋吃法來看，帶殼水煮是最有營養的一種。
據瞭解，相比於其他製作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使營養得以全面保留，因此這種製法成為最有營養的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
此外，煮沸時間不應超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質也較易消化。
13樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
14樓：邶玉蘭桑甲
把雞蛋打到碗內，放少許鹽，放少許豬油，加一點米湯，加一點味精，用筷子攪拌，然後放鍋裡蒸。
15樓：
把雞蛋打到碗裡，開啟後放油鹽，蝦皮都弄好後加上熱水，然後放到鍋裡**蒸，還有在碗上一定要蓋上蓋子，開鍋後三到五爺鉀關火，不要馬上岀鍋，要呆一會再拿出來，這樣雞蛋蒸得就好吃了
16樓：紫水萄
兩種做法都好吃你可以做下試試看
1.雞蛋羹的做法
一個雞蛋兩雞蛋殼水，
水和蛋液攪拌均勻，
大火蒸15分鐘，
熟了後放上生抽和香油就可以吃了，也可以放一點醋。
2.在盤子裡放少許鹽和生抽
（根據自己口味多了會鹹哦！）
拿兩個雞蛋開啟倒在鹽和生抽上，
不用攪拌 直接放鍋裡蒸15分鐘就好了。
17樓：牧遠嵇靜
1.蒸雞蛋時要加鹽，香油
2.蒸雞蛋時放點香菇末也好吃（當然也要加鹽，香油，也可加點香蔥）3.還可以煮茶葉蛋
4.煮好的雞蛋，剝殼，用少許醬油，醋，鹽，香油調成汁，或蘸食或與雞蛋直接調在一起吃
蒸雞蛋怎麼做好吃
18樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
19樓：
蒸雞蛋怎麼做好吃？對這個問題，應該找個養生專家向他諮詢一下，他會告訴你，雞蛋糕是怎麼做好吃的？你也可以去當地市裡衛生檢查部門諮詢一下，他們也會告訴你怎麼蒸雞蛋糕好吃？一問就知道
20樓：煙慶桖
你好，把雞蛋打碎使勁攪拌。然後放入一點水，加入鹽。水開之後放在鍋裡面蒸。蒸個十分鐘左右就可以拿，軟軟的和豆腐差不多。
21樓：在這裡
針織，但你把雞蛋放入碗中加入鹽，生抽放入一些蔥花直接隔水蒸就可以了。
22樓：匿名使用者
你好，這個雞蛋攪拌均勻，以後放入溫水大概40度的2/3，這樣子，然後這樣蒸出來雞蛋非常美味的很嫩
23樓：湛陽韓餘
這個煮雞蛋怎麼做好吃的話就給他蓋好是哪種出來的味道基本上也都是完全一樣的。
24樓：
真雞蛋怎麼好吃，真雞蛋的話，我覺得上面可以放一些那個小米蟲，我覺得非常的香。
25樓：枚樂悅
兩個雞蛋打入碗裡放入鹽
2打散至蛋液
3加入跟蛋液等量的溫開水。
4繼續打至有泡沫
5用小勺去掉上面所有的泡泡，用篩網一遍，放入上鍋蒸的容器中。
6蓋上鮮膜
7水開後上鍋蒸十五分鐘
8蒸好後晾涼
9用刀在碗裡劃成塊，放到盤子上，撒上少許蔥花。
10吃時淋上少許生抽就0k啦。
蒸雞蛋怎麼蒸好吃？
26樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
27樓：冰之_無限
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
料：雞蛋三個、蔥花、海米、水調料：油、鹽、花椒麵、醬油、做法：
一個雞蛋加半碗水，三個一碗半。 海米要用溫水浸泡一會，瀝乾水分。 簡單打散加入一碗半的溫水，加入鹽和花椒麵，加入色拉油和一點醬油，然後順時針不停攪拌，打勻後撒上海米和蔥花。
鍋裡放入一碗水，加熱至冒氣。放入雞蛋液，加蓋加壓。 用煮肉的檔十分鐘就關，放氣取出即可。
特點：方便快捷，不起泡，蛋羹滑嫩。
28樓：剛珉曲材
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
29樓：曠運晟塗溶
把雞蛋打入碗中，攪拌，放入適量的鹽加少量的冷白開水（依個人口味而定），攪拌。
在鍋中放入適量的水，再放上一個架子，將內攪拌好的雞蛋碗放在架子上，蒸至10分鐘左右，雞蛋和果凍一樣就可以了。出鍋時可以依個人口味加醬油，蔥花等
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