1樓：30秒不
食材主料
扁魚345g輔料薑片適量蔥花適量料酒1勺香醋2勺白糖3勺生抽4勺清水5勺油適量
步驟1.材料：扁魚（已洗淨）、薑片、蔥花
2.在碗中加入1勺料酒。
3.加入2勺香醋。
4.加入3勺白糖。
5.加入4勺生抽。
6.加入5勺清水。
7.調勻成糖醋汁，待用。
8.取平底鍋置火上倒油燒熱，下入已洗淨的扁魚兩面煎一下。
9.接著，擱入薑片，加入調好的糖醋汁調味煮開。
10.然後，煮至湯汁濃稠。
11.最後，出鍋、裝盤，擱入蔥花，即成。
2樓：匿名使用者
主料鮮鯿魚
輔料生薑 花椒
蔥白 大蒜
料酒 糖
醋 老抽
生抽 澱粉
糖醋鯿魚的做法步驟
1. 扁魚宰殺處理乾淨後2面劃上花刀，撒上適量生薑片、花椒、蔥白、料酒醃製10-15分鐘；
2. 糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻後成為糖醋汁；
3. 鍋里加入適量油燒熱後，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油；
4. 鍋裡留少許底油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5. 加入適量較稀的水澱粉，拌勻；
6. 放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉大火收濃湯汁即可。
小貼士1．鯿魚可以用其它鮮魚代替，魚要清理乾淨，魚肚裡黑色黏膜一定要清理掉洗淨；
2．糖醋汁的比例可以根據各家口味自由調整，老抽上色，生抽調味但都有鹹味，故不用加鹽調味；
3．魚下鍋煎炸的時候要擦乾魚身的水份，可以保持魚皮的完整；
4．操作的最後會大火收汁，所以之前的水澱粉不要過於濃稠，以免下鍋受熱即成濃湯；
5．讓魚在糖醋汁裡稍微燉煮一會，可以使魚更加入味濃郁。
糖醋紅燒魚的做法步驟圖，糖醋紅燒魚怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料福壽魚 一條
蔥 少許
糖醋紅燒魚的做法
將魚洗乾淨後晾乾水分 然後在魚的表面塗上澱粉和鹽鍋燒熱後放入油然後將魚放進去煎 用中火 等兩面剪熟透後便可撈起接下來就是調汁了 在碗裡放入雞精 少許麻油 一小勺料酒 番茄醬 白醋 白糖 澱粉和清水即可
鍋裡放少許油 將調好的汁放入鍋裡 在將煎好的魚一同放入後 差不多 就放點蔥 即可
小貼士火候不要太大
糖醋燉魚的做法步驟圖，糖醋燉魚怎麼做好吃
4樓：椿阿
糖醋燉魚的做法
冷鍋冷油，加入白糖，化糖，同時燒一壺開水
注意糖不要焦了，油熱後依次放入生薑、大蒜、大蔥、幹辣椒姜蒜炸熟後，依次倒入生抽和醋，將魚入鍋，並在周圍淋上料酒，料酒受熱揮發帶走魚腥味
將燒好的開水從周圍倒入鍋內，沒過魚身，大火收汁將魚盛入盤內，並將糖醋汁澆於魚身
糖醋鰈魚的做法步驟圖，糖醋鰈魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
步驟1.所有材料準備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。
3.魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1釐米,使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。
5.幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥薑蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
小貼士1、 鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、 炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、 魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。
糖醋小河魚的做法步驟圖，糖醋小河魚怎麼做
6樓：柳笛輕揚
糖醋小河魚
用料小河魚
蒜片薑絲
紅小尖椒醋糖
蔥段料酒
糖醋小河魚的做法
小河魚洗乾淨，晾乾水分，用鹽醃十五分鐘
鍋燒熱倒油把小雨煎到兩面金黃
煎好魚起鍋，倒入少於油燒熱，放入蒜片、薑絲、紅小尖椒爆香。香味出來後倒入半碗開水，放入小魚加醋、糖、蔥段，稍煮入味兩三分鐘起鍋
小貼士醋和糖根據個人的愛好適當的加入
糖醋雷魚的做法步驟圖，糖醋雷魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料雷魚700克
麵粉若干
白糖10克
醋適量料酒適量
姜4片蔥適量
蒜3瓣鹽適量
蠔油適量
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步驟 1
把麵粉適量倒入密封袋，放入洗好晾乾的雷魚，晃動一下，使麵粉均勻裹在魚上。
步驟 2
抖掉多餘麵粉，鍋中放適量油，油熱轉小火煎魚步驟 3
煎好一面再翻動，兩面勤翻動，避免沾鍋或魚煎碎步驟 4
魚煎到金黃，控油待用
步驟 5
鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜炒香，加少許白糖熬化，填入醬油，米醋蠔油，倒入煎好的魚，添少許水翻幾下即可出鍋享用了！
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紅燒糖醋魚的做法和步驟
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