1樓：30秒不
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼 2.5g、溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士1、關於水的用量，麵粉含水量大的，只用250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和麵的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
2樓：熊熊韻楣
紅糖大棗開花饅頭做法
3樓：耿鈮
教你做老少皆宜的紅糖大棗饅頭
4樓：匿名使用者
主料麵粉500g
調料紅糖50g
棗（鮮）80g
酵母(幹)3g
紅糖大棗饅頭的做法
1.紅棗用水泡軟。
2.紅棗除去核，切成小丁。
3.200克麵粉加入1克酵母和全部的紅糖紅棗，和成麵糰。
4.300克麵粉加入2克酵母和麵白麵團。
5.把兩種麵糰放入盆中，發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去洞口不**不塌陷。
6.取出麵糰，揉至表面光滑，再搓成兩個長條形的麵糰。
7.把兩個長條形的麵糰，擀成兩個長方形的面片。
8.在白麵片表面刷一層清水，再把紅棗面片粘在上面。
9.順長卷成卷。
10.用刀切成小段，即成饅頭的生胚，蓋保鮮膜再次發酵至二倍大。
11.發酵完成擺入蒸鍋中，開鍋後再蒸20分鐘。
12.關火後悶一會兒，開啟鍋蓋，即可食用了。
5樓：王者榮耀憶塵
紅糖大棗開花饅頭製作教程
6樓：靜靜很愛美
紅糖大棗開花饅頭的做法，香甜暄軟，個個開花
紅糖大棗饅頭怎麼做？
7樓：匿名使用者
方法如下：
1.將玉米麵放入盆內，加入紅糖，用溫水和勻，揉成麵糰，小棗泡洗乾淨。
2.將麵糰放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米麵球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。
3.將小棗鑲嵌在窩頭上，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
8樓：王者榮耀憶塵
紅糖大棗開花饅頭製作教程
9樓：耿鈮
教你做老少皆宜的紅糖大棗饅頭
10樓：靜靜很愛美
紅糖大棗開花饅頭，學會可以開店了
11樓：熊熊韻楣
紅糖大棗開花饅頭做法
紅糖大棗饅頭的做法是？
12樓：靜靜很愛美
紅糖大棗開花饅頭 開花饅頭
13樓：耿鈮
教你做老少皆宜的紅糖大棗饅頭
14樓：白雲悠悠
1、首先紅棗去核放入料理機中打碎，紅糖放水融化。
2、然後將所有材料混合，揉到麵糰光滑。
3、接下來把麵糰揉成長條，切塊，上蒸鍋。開大火半分鐘，關火，醒40分鐘。
4、最後大火蒸10到12分鐘，關火，5分鐘後開蓋，出鍋。
蒸饅頭注意事項：
1、冬季蒸饅頭和酵面要比夏季提前1個小時。
2、和麵要多揉，使麵粉內的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和麵講究三光，面光，盆光，手光。
3、饅頭在蒸制前要經過餳面，冬季約一刻鐘。
4、發麵適宜溫度27-30度，2小時。
怎麼做紅糖大棗開花大饅頭？
15樓：熊熊韻楣
紅糖大棗開花饅頭做法
16樓：靜靜很愛美
紅糖大棗開花饅頭的做法，不放泡打粉也可以做的個個開花
17樓：王者榮耀憶塵
紅糖大棗開花饅頭製作教程
正宗紅糖大棗開花饅頭的做法是什麼？
18樓：秋狸
食材：麵粉500g，大棗30個左右，雞蛋一個，牛奶220ml，紅糖適量，發酵粉4g。
1、紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分，去掉中間的棗核。
2、鍋中加入適量清水，放入棗肉，大火煮10分鐘加入紅糖。
3、然後不斷攪拌，直到湯汁收幹。
4、將紅棗放到碗中，用擀麵杖搗碎。
5、將搗碎的棗泥，雞蛋，發酵粉加入到麵粉中。
6、下手和成一個光滑的麵糰。
7、將麵糰放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
8、取出醒發好的麵糰，充分揉搓排氣，然後均勻的分成若干個劑子。
9、將每個麵糰揉搓一分鐘。
10、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
11、拿刀在頂部劃個十字。
12、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
13、成品圖。
19樓：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 230g、紅糖 40克、酵母 2克、紅棗 20克、水 150克。
1、紅棗洗淨切碎.
2、把紅糖放入溫水裡化開.
3、微溫的時候把酵母倒入，攪拌開後稍微放置幾分鐘.
4、把紅糖水一點一點加入麵粉中.
5、先攪拌成絮狀.
6、再把切碎的紅棗倒入。
7、揉成一個光滑的麵糰。
8、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時，用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。
9、案板上撒乾粉，醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。
10、均分成劑子。
11、挨個再次揉成光滑的小麵糰。
12、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
13、拿刀在頂部劃個十字。
14、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
15、取出，這樣就完成了。
20樓：匿名使用者
紅糖大棗饅頭做法，麵粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻。
紅糖加適量溫水化開。
.化開的紅糖水倒入麵粉中，用手攪拌，和成有點粘手滴麵糰。
.把麵糰揉至三光。
.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。
小貼士這個麵糰必須要溼一點，蒸好後軟軟的才好吃，所以水要儘量下多一點，如果粘手就準備點麵粉搓手。
紅糖水+粉+酵母，合成麵糰，不能太軟，不然不好切成型。我是廚師機揉的。我很輕鬆。覺得軟了可以適當加點粉。這個方子不做一發，直接揉成型切開口子發好後鋪料直接蒸的。
饅頭髮好之後，開始撒紅棗沫。一丟丟撒已經發好的縫裡，最最關鍵的地方來了。全都鋪好之後，再加一條紅糖蓋住。
21樓：城竹逮詞
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼
2.5g、溫水
250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士1、關於水的用量，麵粉含水量大的，只用250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和麵的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
22樓：王者榮耀憶塵
紅糖大棗開花饅頭製作教程
23樓：熊熊韻楣
紅糖大棗開花饅頭做法
正宗紅糖大棗開花饅頭做法？
24樓：姬覓晴
準備材料：麵粉250克、紅糖40克、酵母2克、紅棗20克、水約150克、麵粉250克
一、所有食材準備好。
二、紅棗洗淨切碎。
三、把紅糖放入溫水裡化開。
四、微溫的時候把酵母倒入，攪拌開後稍微放置幾分鐘。
五、把紅糖水一點一點加入麵粉中。
六、先攪拌成絮狀。
七、再把切碎的紅棗倒入。
八、揉成一個光滑的麵糰。
九、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時，用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。
十、案板上撒乾粉，醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。
十一、均分成合適大小的劑子。
十二、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
十三、拿刀在頂部劃個十字
十四、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
十五、出鍋即可食用。
25樓：匿名使用者
用料主料
麵粉500g
調料紅糖
50g棗（鮮）
80g酵母(幹)
3g紅糖紅棗饅頭的做法
1.紅棗用水泡軟。
2.紅棗除去核，切成小丁。
3.200克麵粉加入1克酵母和全部的紅糖紅棗，和成麵糰。
4.300克麵粉加入2克酵母和麵白麵團。
5.把兩種麵糰放入盆中，發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去洞口不**不塌陷。
6.取出麵糰，揉至表面光滑，再搓成兩個長條形的麵糰。
7.把兩個長條形的麵糰，擀成兩個長方形的面片。
8.在白麵片表面刷一層清水，再把紅棗面片粘在上面。
9.順長卷成卷。
10.用刀切成小段，即成饅頭的生胚，蓋保鮮膜再次發酵至二倍大。
11.發酵完成擺入蒸鍋中，開鍋後再蒸20分鐘。
12.關火後悶一會兒，開啟鍋蓋，即可食用了。
26樓：樂仔
1.麵粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻。
2.紅糖加適量溫水化開。
3.化開的紅糖水倒入麵粉中，用手攪拌，和成有點粘手滴麵糰。
4.把麵糰揉至三光。
5.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。
小貼士這個麵糰必須要溼一點，蒸好後軟軟的才好吃，所以水要儘量下多一點，如果粘手就準備點麵粉搓手。
27樓：匿名使用者
紅糖大棗開花饅頭製作教程
28樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：麵粉 230g、紅糖 40克、酵母 2克、紅棗 20克、水 150克。
1、紅棗洗淨切碎.
2、把紅糖放入溫水裡化開.
3、微溫的時候把酵母倒入，攪拌開後稍微放置幾分鐘.
4、把紅糖水一點一點加入麵粉中.
5、先攪拌成絮狀.
6、再把切碎的紅棗倒入。
7、揉成一個光滑的麵糰。
8、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時，用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。
9、案板上撒乾粉，醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。
10、均分成劑子。
11、挨個再次揉成光滑的小麵糰。
12、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
13、拿刀在頂部劃個十字。
14、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
15、取出，這樣就完成了。
正宗紅糖大棗開花饅頭的做法是什麼
秋狸 食材 麵粉500g，大棗30個左右，雞蛋一個，牛奶220ml，紅糖適量，發酵粉4g。1 紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分，去掉中間的棗核。2 鍋中加入適量清水，放入棗肉，大火煮10分鐘加入紅糖。3 然後不斷攪拌，直到湯汁收幹。4 將紅棗放到碗中，用擀麵杖搗碎。5 將搗碎的棗泥，雞蛋，發酵粉加入...
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1.準備食材。2.將紅糖放入碗中，加入溫水沖泡開。3.發酵粉倒入麵粉中攪拌均勻。4.將紅糖水加入麵粉中用筷子攪拌成絮狀 紅糖要一點點加，邊加邊用筷子攪拌 5.接著揉成光滑的麵糰。6.蓋上保鮮膜放到溫暖處進行發酵。7.發酵至2倍大即可。8.將發酵好的麵糰放在案板上再次揉至光滑排去氣泡。9.分成大小相等...