香辣牛排怎麼做，香辣牛排火鍋的做法

1樓：匿名使用者

食材明細

牛排骨1.4kg

大蔥1根

大蒜10瓣

花椒1/2勺

醬油10勺

料酒3勺

辣椒醬2勺

辣椒粉3勺

蒜泥3勺

白糖2勺

香油1/2勺

中辣口味

燉工藝一小時耗時

高階難度

香辣牛排的做法步驟

牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。

用流水衝淨，淋幹水分。

鍋內倒入8杯水，加入1根大蔥（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺燒開。

水開後，放入牛排。

不要一次都倒進去，每次3-4塊。

等水再次開的時候，把牛排撈出。

燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然後淋幹水分。

塊大的改一下刀。

為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。

煮肉的湯要留下，併紗布淋淨。

準備調料：醬油 10勺,料酒3勺,辣椒醬 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺，並攪拌均勻。

鍋內依次放入牛排，調料、3杯肉湯開始燉煮。

剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時新增使用。

中火燉煮，為防止調料糊鍋，要時不時翻動一下。

湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然後繼續燉煮，直到湯耗幹。

2樓：c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

香辣牛排火鍋的做法 5

3樓：感冒了阿嚏阿嚏

主料：牛排500克，大墨魚一隻480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個，白蘿蔔一段。

配料：香葉幾片，紅尖椒少許，姜一塊，香菜少許。

調料：乾紅葡萄酒750毫升一瓶，蠔油三湯匙，白糖一湯匙。

步驟如下：

1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要

二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裡。

2.香葉，洋蔥，姜洗淨，洋蔥切絲，薑切片。

3.起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加薑片炒幾下。

4.倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排。

5.把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火燉。

6.大墨魚洗淨切花。

7.豆泡和豆皮準備好。

8.一個小時過後，加入蠔油和白糖。

9.再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀。（不能太細）

10.鍋中燒開水，把白蘿蔔絲倒入焯水，兩分鐘後撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上，把切好的紅尖椒放在湯上，點上酒精，放上火鍋。

4樓：匿名使用者

牛排火鍋的鍋底是用一種特製的濃湯熬製的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以新增一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿蔔片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統的蘸料，口味已然無可挑剔，最後用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿蔔平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養顏。

原料：牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。

高湯做法：

1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一隻熬製高湯；

2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖哩粉；

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。

牛排怎麼做？

5樓：c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

6樓：長新很搞笑

說到煎牛排，我肯定是最專業的

7樓：小廚神美食

老師，我姓牛，我想吃牛排……

8樓：佳萌說娛樂

自制黑椒醬好吃又簡單

9樓：熱愛影視者

原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；

2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上；

3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；

4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；

5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上

10樓：醇味坊

hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~

11樓：魯姐美食

自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可。，

12樓：初味派

製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。

13樓：熊熊韻楣

牛排這樣做大人孩子都愛吃

14樓：何焱宇傑龍

主料牛排2塊

輔料胡蘿蔔2根

檸檬半個

雞毛菜1小把

調料橄欖油2湯匙

海鹽適量

黑胡椒1/2茶匙

煎牛排的做法

1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰

2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨

3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

5.翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度

6.如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可

烹飪技巧1、不要買醃製過的牛排。好肉不需要醃製，長時間醃製不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調料的味道；

2、買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺；

3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍鬆，因為會破壞外形；

4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排。或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味；

6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者岩鹽，看個人喜歡的風味。

希望我的回答對你有幫助

牛排的幾種做法香辣牛排的做法

15樓：爵爺的網路

主料：牛排500克，大墨魚一隻480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個，白蘿蔔一段。

配料：香葉幾片，紅尖椒少許，姜一塊，香菜少許。

調料：乾紅葡萄酒750毫升一瓶，蠔油三湯匙，白糖一湯匙。

步驟如下：

1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要

二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裡。

2.香葉，洋蔥，姜洗淨，洋蔥切絲，薑切片。

3.起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加薑片炒幾下。

4.倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排。

5.把香葉加入，煮開後盛在砂鍋中，用小火燉。

6.大墨魚洗淨切花。

7.豆泡和豆皮準備好。

8.一個小時過後，加入蠔油和白糖。

9.再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿蔔切絲狀。（不能太細）

川香麻辣牛排怎麼做

16樓：雲淡雨水瓶

用料牛排一塊，150g～200g

黃油 1 小盒，約 5g～10g

調料混合香草 1 小匙，可選

辣椒 1 小匙

花椒少許，用食指拇指拈非常小一撮

鹽 1/2 小匙

川香麻辣牛排的做法

牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時，從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分，兩面均勻抹油待用。

鍋置灶大火燒上。混合香草、辣椒粉、花椒粉、鹽混合均勻待用。鍋燒到冒煙後，轉中小火。

下入牛排數 20 秒，翻面數 20 秒撒料，翻面數 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此迴圈翻面，直到喜歡的成熟度關火。

迅速放上一半黃油在牛排上擦勻，裝盤時翻面，入剩下的黃油擦勻。等待 10 分鐘後享用。

香辣牛排骨的做法步驟圖，香辣牛排骨怎麼做

17樓：林夕的微笑

1、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。

2、大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時倒一點油在鍋底，繼續燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由於溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面

3、兩面都烤成焦黃色後，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。

4、烤好後，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放鬆幾分鐘再吃口感最佳。

5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調入鹽即可。盛出與牛排搭配。

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