香辣雞絲湯的做法步驟圖,香辣雞絲湯怎麼做

時間 2021-08-30 09:46:35

1樓:匿名使用者

主料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋一個(只用蛋清),澱粉20克,精鹽3克,辣椒粉5克,清湯375克。

1、將雞脯肉切成細絲,放入用蛋清、幹澱粉調的蛋糊內攪拌一下,然後放到滾水內稍燙一下,取出放在湯碗內;

2、將火腿、冬菇分別切成細絲,連同清湯倒入鍋內,加鹽、辣椒粉,用旺火燒至湯沸後,衝入裝肉絲的湯碗內即可。

香辣雞絲怎麼做啊?

2樓:心明心誠

1。青椒切成絲

2。紅椒切成絲

3。香菜切成段

4。雞胸肉順紋理切成絲

5。雞肉絲調入兩滴生抽醃製

6。油鍋燒熱,下入蔥花蒜瓣爆香,下入雞肉絲7。炒至雞肉絲變色

8。下入青紅椒

9。調入一勺生抽,一勺蠔油翻炒

10。下入香菜段,撒入適量鹽,雞精調味即可11。出鍋後碼盤即可

3樓:匿名使用者

三黃雞半隻(500克)、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙

做法1.將水倒入深鍋,放入1湯匙的酒,10根胡椒,3片姜,放入半隻雞,蓋上大火煮,開水後關火,煨20分鐘。

2.在燉雞的過程中,切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。

3.燜好的雞用筷子插入大腿部分,可以輕鬆插入即表示熟了。

4.把雞從水裡拿出來,在寒冷的時候用手把它撕成條。

5.放入雞絲煸炒1分鐘,加入鹽,雞精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒。

6.加入洋蔥和紅椒絲,炒至軟身;離開鍋前加入芹菜和青蔥;撒上少許芝麻油即可食用。

4樓:一見如故稅法答

用料主料

雞胸脯肉1塊

輔料白芝麻

1撮調料

色拉油適量

食鹽適量

雞精適量姜適量

蒜適量花椒適量

幹辣椒適量

料酒適量

生抽適量

香醋適量

牛肉醬適量

辣椒油適量

胡椒粉適量

白糖適量水適量

香菜適量

香辣雞絲的做法

1.鍋內盛水煮沸,放入雞胸肉煮至熟透

2.撈起後放入冰水中至涼

3.把雞胸肉撕成絲狀,瀝乾水分

4.鍋中倒油,燒至6分熱,將姜蒜粒、幹辣椒、花椒加入炒香,依次倒入紅油和香辣牛肉醬炒勻

5.將雞絲倒入鍋中翻炒均勻

6.快熟時,加入調料汁、鹽和少量胡椒粉拌勻至熟7.另外準備一個大碗,將香菜洗淨瀝乾切小段放入,在撒一些白芝麻,還可以淋些香油

8.關火,待溫度稍降一點,即將雞絲倒入裝有香菜的盆中拌勻即可

涼拌香辣雞絲的做法,涼拌香辣雞絲怎麼做好吃

5樓:安徽華夏研究院

用料主料

雞胸肉350克

黃瓜1根

胡蘿蔔1/2根

輔料花椒5粒蔥

5克姜1片生抽

2湯匙香醋

1湯匙白糖

10克雞精

1茶匙油辣子

1湯匙油

1湯匙涼拌香辣雞絲的做法

1.準備材料,雞胸肉化凍洗淨,蔬菜洗淨

2.鍋中放涼水,放入蔥姜、少許的花椒,放入雞胸肉,大火燒開,小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火,大約需要8-10分鐘

3.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會;黃瓜、胡蘿蔔切絲待用4.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裡,攪拌均勻;涼透的雞胸肉用手撕成絲,與黃瓜收在大碗裡

5.胡蘿蔔入沸水中焯水,水裡放適量的鹽、少許的油,撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上,澆上調好的料汁

6.拌勻料汁,撒上蔥花即可上桌

烹飪技巧

雞胸肉的做法很多,這樣處理比較省事,油辣子的量根據個人的嗜辣程度放。

6樓:豪傑飛鴻

食材主料雞1只

輔料玉米油適量鹽

適量生抽

25g香油

10g醋少許糖

少許花椒麵

少許辣椒油

適量蔥花

適量香菜

適量蒜末許少姜

適量料酒

少許熟白芝麻

少許步驟

1.將雞清洗乾淨,從中間剖開,蔥打結,生薑切4片2.鍋中倒水開打火(水量沒過雞即可),水開後放入雞、蔥結、薑片、料酒。蓋蓋煮20分鐘再悶25分鐘

3.取出後放入冷開水中浸泡5分鐘撈出控水

4.將少許乾花椒切小粒放入蔥花中

5.鍋中倒入適量油中火燒熱

6.等油稍冒煙後倒入蔥花中

7.將洗淨的香菜切小段,蒜切末

8.把冷卻後的整雞撕成小長條

9.放入調料:生抽、香油、醋、糖、鹽、辣椒油、花椒蔥油、蒜末、香菜、熟白芝麻

10.拌勻後裝盤即可

麻辣雞絲的做法步驟圖,麻辣雞絲怎麼做好吃

7樓:a噠噠君

應該是2023年的春晚,趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時,其中結尾讓人出乎意料的簽名「麻辣雞絲」讓人們捧腹,就算你沒吃過也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩,椒絲脆爽,麻辣爽口,風味獨特。

涼拌香辣雞絲怎麼做好吃

8樓:匿名使用者

準備食材 -

雞胸肉 1塊

煮雞肉用料(小蔥,生薑,八角,花椒,香葉) 適量黃瓜 半根

木耳 適量(十朵就差不多了)

丘比香辣醬 兩包

- 步驟 -

1.雞胸肉一塊洗乾淨

2.按照雞肉的紋路,切成小塊!!好煮一點

3.鍋裡放水沒過雞肉就差不多了,一顆蔥,幾片生薑,一顆八角,幾粒花椒,和兩小片香葉

4.木耳提前泡發! 我泡多了!

5.水煮開以後用筷子戳一下,可以輕鬆戳進去,就可以關火了6.倒出來用涼開水洗一下!!

7.瀝乾水後撕成雞絲

8.黃瓜也切成絲

9.泡好的木耳,用水煮一下,水開就可以了!!放涼也切成絲10.三種材料混合,淋上丘比沙拉汁!我用的香辣口味!!根據自己的口味來定

11.是不是很簡單,很方便呢

12.可以放冰箱冷藏一會!!快手的下飯菜哦!!

- 小貼士 -

雞肉一定要沿著紋路切,不然就不好撕了! 突然發現這種小包裝的沙拉汁也很方便哦!!

香辣拌雞絲怎麼做

9樓:萌面超人

用料雞胸肉 兩塊(約半斤)

木耳 十幾朵

胡蘿蔔 一根

香菜 香蔥 根據自己愛好

香葉 2片

花椒 20幾粒

生薑大蔥

大蒜生抽香醋糖

香油麻油

料酒香辣拌雞絲的做法

雞胸肉洗乾淨涼水下鍋,放生薑,大蔥,香葉,花椒煮20分鐘。木耳泡發,胡蘿蔔,香菜、香蔥洗乾淨

雞胸肉煮熟出鍋過過涼水涼透,用刀背拍幾下

順著肉的紋理撕成細絲

胡蘿蔔,木耳,青椒切成絲,香蔥、香菜切段,放在撕好的雞絲上,先在胡蘿蔔絲上面撒一點點鹽,胡蘿蔔絲不易入味

碗汁:大蒜末,辣椒油,生抽,米醋,糖,鹽,雞精,香油,麻油,混合均勻澆在雞絲上,我沒有芝麻了,如果有芝麻,最後撒在上面。開吃

10樓:魯姐美食

涼拌雞絲怎麼做好吃?首先把雞腿煮熟,然後放入涼水,撕成雞絲,然後倒入料汁,攪拌均勻即可。

11樓:匿名使用者

過年剩的一點肉現在讓我給霍霍了

香辣雞絲怎麼做好吃

12樓:匿名使用者

主料熟雞肉

300g

香菜100g

輔料香油適量鹽

適量雞精

適量生抽

適量香醋

適量辣椒醬適量蔥

適量大蒜

適量步驟

1.準備好所用食材。

2.將熟雞肉用手撕成絲。

3.把大蔥和蒜切碎。

4.加入辣妹子辣椒醬 生抽香醋 雞精 鹽 糖 香油調成香辣汁。

5.香菜洗淨,切成寸斷。

6.取一大碗,放入把雞肉絲和香菜。

7.澆上香辣汁,攪拌均勻即可。

小貼士香辣汁可根據自己的口味調製。

酸辣雞絲湯做法

13樓:匿名使用者

主料:雞胸脯肉200克、酸白菜150克

輔料:冬筍50克、豌豆50克、雞蛋清30克

調料:植物油15克、料酒5克、味精2克、鹽3克、大蔥5克、姜3克、胡椒粉5克、澱粉(玉米)3克、香油4克

酸辣雞絲湯的做法:

1. 將雞脯肉洗淨順刀切成絲,放入大湯碗內,加雞蛋清、水澱粉上漿拌勻,放入開水鍋內氽熟,倒在碗內待用;

2. 冬筍洗淨切成絲;

3. 酸菜切絲後用清水洗淨,擠出水分備用;

4. 坐鍋點火放油,油燒熱後放入蔥絲、薑絲熗鍋,加入料酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆、精鹽、味精調好味;

5. 待湯開後撇去浮沫,放進氽好的雞絲,撒上胡椒粉,淋入香油,起鍋盛入大湯碗內即成。

14樓:辣椒會跳舞

呵呵,我老爸做這個很好吃。我把他的做法告訴你吧。

1.先準備:雞湯(沒有雞湯,清湯也行),煮好的雞肉撕成細絲(手撕的比切的好吃入味),木耳和黃花菜用溫水泡好,生薑切絲,粉絲,香菜末,水澱粉。

調味料有:鹽,醋,雞精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特別細的那種)。

2.先把湯燒開後,放入薑絲,稍微過半分鐘後,放入泡好的木耳、黃花菜,黃花菜不好熟,稍煮一下後再放入雞絲和粉絲,這些東西都很好熟,等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉,攪勻之後再倒入水澱粉,這樣出來的湯比較濃。最後放入香菜末,熄火,停十秒鐘左右,即可出鍋。

一般的酸辣湯都不放辣椒粉,而是隻用胡椒粉,不過這道酸辣湯講究的就是酸辣,不放辣椒粉的話,不但顏色黃不拉及的不好看,而且味道也太淡,失去酸辣湯的意義。做這到湯一定要記得,味道要厚重。

希望對你有用。

15樓:手機使用者

作料有:蒜粒,薑絲,幹辣椒切段,花椒粒,蔥段配菜:青椒切絲

雞肉切絲,(放入少許胡椒粉和澱粉加水碼好)不過切絲的時候要注意紋路,一定要垂直紋路切,

先把青椒絲放入熱鍋(無油)內翻炒,去掉水分,炒到青椒半熟的時候,即變色了就可以裝起來 了。

然後,放油,8成熱的時候先把蒜粒,薑絲,幹辣椒切段,花椒粒放入鍋中炸香,然後馬上放入雞絲,注意快炒,雞絲劃散了即可放入適量老抽提色,然後放入青椒絲及蔥段,放鹽及味精調味。裝盤。

香辣拌雞絲怎麼做

萌面超人 用料雞胸肉 兩塊 約半斤 木耳 十幾朵 胡蘿蔔 一根 香菜 香蔥 根據自己愛好 香葉 2片 花椒 20幾粒 生薑大蔥 大蒜生抽香醋糖 香油麻油 料酒香辣拌雞絲的做法 雞胸肉洗乾淨涼水下鍋,放生薑,大蔥,香葉,花椒煮20分鐘。木耳泡發,胡蘿蔔,香菜 香蔥洗乾淨 雞胸肉煮熟出鍋過過涼水涼透,用...

香辣小炒的做法步驟圖,香辣小炒怎麼做好吃

用料五花肉 260克 杭椒 4個 紅辣椒 3個 蔥 10克 姜 10克 蒜 10克 醬油 10克 鹽 3克 糖 3克 花椒粉 少許 食用油 適量 青蒜苗 少許 香辣小炒肉的做法 準備好一塊優質的五花肉備用。先把蔥薑蒜分別切成片備用。切好的五花肉涼水下鍋,焯水去浮沫。撈出控水,切成薄五花肉片。熱鍋涼油...

香辣瓦塊魚的做法步驟圖,香辣瓦塊魚怎麼做

幸運的楓陽 香辣瓦塊魚的做法步驟 1鰱魚身洗淨切塊,加入20克料酒,5克白糖,10克生抽,20克蠔油,和適量的蔥姜拌均勻醃製1 2個小時。2準備好調料。3去一個盤子,放入適量的澱粉,再放入魚塊粘裹。4平底鍋倒油燒熱,放入魚塊炸至。5炸制魚塊金黃。6放在吸油紙上吸去油分備用。7炒鍋倒油爆香蔥姜大蒜辣椒...