1樓：匿名使用者
解暑消腫 綠豆芽蛤蜊冬瓜皮湯
材料蛤蜊肉（鮮）250克，綠豆芽500克，豆腐6塊，冬瓜皮1000克。
做法（1）冬瓜皮、蛤蜊肉洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲半小時，綠豆芽洗淨。
（2）豆腐下油鍋稍煎香，與綠豆芽一齊放入冬瓜湯內，煮沸片刻，調味供用。
功效清熱解暑，利水消腫，**。感受暑溼或溼熱，症見身熱身重，心煩口渴，小便不利，全身浮腫，舌紅苔白，脈滑。現多用於中暑、前列腺炎、尿道炎及急、慢性腎炎等屬於暑溼或溼熱見有上症者。
亦用於防治肥胖病。
說明本湯是防暑溼熱的保健湯。綠豆芽為綠豆經水浸罨後發出的嫩芽，含有維生素（b1、b2、c）、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、 鈣等，性味甘涼，功能清熱解毒、利水除溼。冬瓜皮含有維生素（b1、b2、c）、胡蘿蔔素、粗纖維、蛋白質、糖類等，性味甘淡微寒，而性下行，功能清熱解暑、得水消腫，約力雖欠強勁，但無利水傷陰之弊。
豆腐為豆漿煮沸後，再點以石膏及鹽滷而成，營養豐富，有「植物肉」之稱，其蛋白質的消化率在90％以上，本品性味甘微寒，既能補益脾胃，又可清熱利水，與綠豆芽配伍，既可增強其清暑祛溼之力，又可使湯味香。蛤蜊肉為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其它蛤蜊的肉，含有蛋白質、脂肪、維生素（a、b1、b2）、碘、鈣、磷、鐵等，性味甘鹹微寒，功能養陰生津、清熱利水，既能使本湯甘香，又可增強其**效果。另本湯含有豐富的蛋白質擴維生素，並有利水之效，故可防治肥胖病。
2樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
3樓：廚娘小寧
生綠豆芽的方法，及綠豆芽的做法
4樓：齊白貓
熗綠豆芽
青島新聞網 2003-01-12 19:35:21材料：綠豆芽、幹辣椒、花椒、鹽、味精、糖、醋。
做法：1.綠豆芽放入開水中燙熟後放入冷水中，瀝水備用；2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入綠豆芽中，加鹽、味精、糖、醋拌勻即可。
5樓：漂亮的紅舞鞋
把綠豆放在水裡,泡一段時間,直到膨脹起來,然後掏起來放到一個盆子裡,上面蓋上一塊溼毛巾就好了!!!!
6樓：匿名使用者
暈，問題是做綠豆芽還是用綠豆芽做菜啊，沒想法了！
綠豆芽是怎麼做成的?
7樓：匿名使用者
準備好綠豆，放入無油乾淨的容器裡
倒入開水，一直攪拌，直到水溫可以直接下手下去為止，然後浸泡5個小時左右
沖涼水，倒入可以過濾水分的容器裡
蓋上一塊溼布
扣上一個盆子，使豆芽不見光
第二天，出芽了
再衝涼水，蓋上溼布，然後壓上重物後，上面繼續扣上大盆子，使其不見光每天早中晚衝三次涼水，第三天的出芽情況
第四天的出芽情況
到第六天或者第七天，豆芽就完全發好了
注意一：用開水燙會加快豆芽出芽的速度，不會將豆子燙壞的；
二：豆子要選擇新鮮的；
三：每天要衝兩三次涼水，每次要將毛巾也清洗一下；
四：上面壓的重物越重豆芽長得越粗壯；
五：除了沖水，其餘時間不能見光；
六：整個過程一定不要沾油。
8樓：醜貓雪寶
回答1.挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時（如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉）
2.浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備一個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下
3.籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上
4.在綠豆上再蓋上一塊溼布，放在背光處靜置發芽，期間間隔4-5小時澆一次水，大概12小時後可以看見豆子已經開始出芽
5.再次澆完水後，蓋上溼布，在溼布上壓3斤重物（因為沒有合適大小的容器，所以用袋子裝上了水）
6.36小時後已發芽至左圖狀態，48小時後發芽至右圖狀態。期間間隔4-5小時需要澆水一次，儘量不要揭開上面的溼布，可以從布上直接澆水（我是為了拍照，豆芽見光容易發綠），澆完水繼續壓上重物
7.72小時後已發芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花
1、培育籃、布都是乾淨無菌的，可以事先用開水燙一下消毒；2、我是夏天發的豆芽，室溫高，所以培育豆芽的時間相對會短一些，冬天的話大家看豆芽發育情況安排步驟；3、豆芽上必須壓重物，壓力越大，豆芽越有動力，長的又粗又快；4、澆水要勤快，豆芽缺水是不會生長的；5、挑選綠豆的步驟不能省，爛豆不但不會發芽，還會腐爛影響其他豆芽的生長環境；6、培育籃最好選擇漏水的，以防積水發臭腐爛豆芽！
希望可以幫到到您
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9樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
如何做綠豆芽的步驟
10樓：脆皮雞的凝視
自己做綠豆芽很安全健康營養，不用費什麼事就是每天早晨撒點水基本4天左右就可以吃上美味新鮮的綠豆芽了。過程如下：
1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時；隔天拿出，倒掉浸泡的水。
2、然後放入蒸蓋上面鋪勻，再放入一個塑料籃子裡蓋上保鮮膜塑料周邊是通風，最後放入一個陰暗的地方就可以了。（底部不要有太多積水，放在避光的地方，每天早晚噴2次水；頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高）
3、第3天的時候，就發出來小嫩芽，澆水蓋上保鮮膜4、第4天的時候第三天就發得很快了
5、第5天就可以摘下來吃了
製作技巧：
安全放心的自制綠豆芽。只是每天澆水就可以了。（每天都要澆水哦！！！）
11樓：北海數碼站
相信大家在生活中都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它的**是比較便宜的，而且綠豆芽很容易自己在家裡培養出來。我們只要自己購買一些綠豆，然後放在水裡泡一段時間後，將它用布包起來，放在密封的桶子裡面，明天你們就會看到連車都全部都變成綠豆芽了，不信你們可以嘗試一下。
我們生活中食用的綠豆芽的情況是比較多的，我們都知道你們今天都買的綠豆芽今天沒有吃完，放在那裡，明天它就會枯萎了，營養價值也就隨著消失，所以我們能夠自己去自制豆芽就可以保證它完好無損。
綠豆芽製作步驟
1.明綠豆是綠豆中豆粒稍小，皮油亮的綠豆，它的發芽率極高。
2.家中找一大小較合適的盆，各人根據自己的情況找適合的盆。
3.將比盆小的篩放入盆中，最好盆底與篩之間有一定間隙，若盆太大，可用兩筷子將篩架起。
4.在盆中加清水，並撒入綠豆，此時水面與綠豆平即可，使綠豆能吸水萌發(這是第一天晚7：00時)。
5.吸一晚水後綠豆已經萌發了。
6.雖然綠豆吸水後水面下降，但萌發的種子長出根會伸到篩外吸水，這樣既不會將豆泡爛，也不需要天天澆水。
7.這是第三天早上綠豆芽的樣子，此時盆中的水被吸收了大部分，且水有點黃，將盆中的水換成乾淨的清水，讓豆芽繼續生長。
8.這是第四天早上7：00時綠豆芽的樣子。
9.第四天晚上8：00綠豆芽的樣子，此時豆芽可以採摘啦。
10.因沒加任何新增劑，自己發的豆芽是有根的。
自發綠豆芽做法小貼士
1、發豆芽時最好將綠豆密密輔「一層」在篩底，這樣可以提高效率，且又不過密造成豆芽因缺氧而爛掉。
3、第3天時應將盆中水換一次，要不水會發臭。
以上是關於自發綠豆芽做法的介紹，希望你們可以嘗試一下它的做法。其實，你們想要學會綠豆芽的做法是比較簡單的，因為綠豆芽這種蔬菜的萌芽狀態是非常好的，非常適合我們這些從來沒有去製作過自制綠豆芽的朋友去嘗試一下它的做法。
12樓：生活百事小能手
回答您好，製作綠豆芽，首先黃瓜去頭尾，擦至成絲，盛出備用，豆皮疊成一寸寬，切至成絲，盛出備用，蔥切末，辣椒去梗切圈，香菜切末，盛出備用。然後熱水汆燙綠豆芽10秒，撈出過涼，濾水備用，豆皮下鍋汆燙10秒，撈出過涼，濾水備用。加入3克雞精、3克五香粉、5克鹽、10克醋、10克生抽、5克香油，攪拌均勻。
加入黃瓜絲，繼續攪拌，加入蔥末、香菜末、辣椒圈，攪拌均勻。最後裝盤綠豆芽就完成了
13樓：騎著蝸牛當房車
看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時間就長出了嫩芽，真是一件讓人開心的事情。
自己動手在家發的綠豆芽，純正天然，吃起來也特別有滋有味～～
自己動手發綠豆芽
準備：因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光，發出來的豆芽會變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料：綠豆。
做法：1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家後就可以開始育芽了)；
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發起來會很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是溼潤的環境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的溼度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作，記得：一律從茶壺的嘴注入乾淨的水，然後再從茶壺的嘴將水瀝出，這樣可以保證整個過程不見陽光（不要太過好奇總是掀開蓋子看哦)；
5、綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飄浮的豆殼沖掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入蔥薑末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了～～
14樓：乍暖
【黃瓜拌綠豆芽】
所需材料：黃瓜2根、綠豆芽半斤、香菜2棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、辣椒末半湯匙、
1.準備好所需材料，香菜和黃瓜洗淨。
2.把黃瓜先切成片，再切成絲，香菜切小段，大蒜切末，把辣椒末放在一個耐熱的碗內待用。
3.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯水，水開後，把綠豆芽焯水1-2分鐘，將綠豆芽撈出。
4.綠豆芽撈出後，馬上把綠豆芽放入冷水中投涼，降溫。把綠豆芽撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒末的碗內，將辣椒末炸出香味，要掌握好油溫，不要把辣椒末炸糊了。
6.將黃瓜絲，綠豆芽放在盆內，再加入香菜末，蒜末，炸好的辣椒油，鹽，白糖，香醋或者米醋，生抽。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤口感脆嫩，清爽開胃的黃瓜拌綠豆芽就拌好了。
15樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
自己怎麼做綠豆芽，自己在家做綠豆芽的過程
桑葉孤吉 現在是疫情期間，乖乖在家待著就是對國家最大的幫助，所以就滋生了很多的美食家，比如我。家裡還有些綠豆，娃想吃豆芽，於是就想自己發，綠色健康無汙染，這麼好的環保食材，趕快行動起來。工具 原料 綠豆 半碗 水 適量 在家發綠豆芽方法 1 7 分步閱讀 首先把綠豆倒入碗中，挑一些顆粒飽滿的豆子，因...
自發綠豆芽怎麼做，怎麼發綠豆芽家庭做法
當豆芽長到1 2釐米長時 1 適當地加壓，壓著它們，不讓它們長高。2 避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。因為適合豆芽生長的空氣成分應該是 氮80 氧10 二氧化碳10 密封發豆芽關鍵在於增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做長得粗壯肥實。發豆芽的步驟 步驟一 把選...
綠豆芽怎麼做比較好吃，綠豆芽怎麼做才好吃
食材用料 綠豆芽三百克相剋食物 鹽三克大蒜適量相剋食物 蔥花少量 乾紅辣椒適量 味精少量相剋食物 香醋適量相剋食物 山茶油二十克 酸辣綠豆芽的做法 1.綠豆芽買回用鹽水泡半小時 2.瀝乾水沖洗乾淨鹽水 3.大蒜蔥切末乾紅辣椒切絲 4.熱鍋給油 5.給大蒜和乾紅辣椒炒香 6.倒入綠豆芽大火炒 7.拌勻...