1樓：匿名使用者
主料麵粉150克
玉米麵80克
輔料芝麻醬
2大勺細香蔥
適量甜麵醬
1大勺香菜
適量油條
2根豆芽
適量火腿腸
2根雞蛋
2粒色拉油3勺水
適量香油
1勺煎餅果子的做法
1.將麵粉和玉米麵混合
2.加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜3.芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好4.香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用
5.豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻6.預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻7.然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好8.9.
捲起，定型，然後就可以吃了
煎餅果子成品圖
烹飪技巧
1、豆芽容易出水，所以要事先焯燙熟後用；
2、捲餅中的材料可以根據自己的口味放；
3、車站旁的麵糊是直接用普通麵粉製作的，玉米粉是最近家裡有的粗糧，所以就放了一些進去，健康不是。
2樓：匿名使用者
煎餅果子是一種常見的早餐，一個小小三輪車就可以經營起來，平鍋熱了刷一點麵糊，然後依次雞蛋、麵醬、油條、素菜、芝麻、孜然等等食材放入捲起來就搞定了，平均一個快的話也就不到五分鐘
煎主義煎餅果子有人教怎麼做？
3樓：幸運的楓陽
煎餅果子做法
原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬
1：土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花
4：麵粉跟水1：1的比例調成麵糊
5：電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀6：一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面
8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花捲起壓緊就ok啦
4樓：0澤國a網盤
主料綠豆
50g煎餅糊中麵粉
100g
煎餅糊中鹽
1g雞蛋
8個輔料油適量
麵粉50g
薄脆中鹽
0.3g
泡打粉0.3g
豆腐乳2塊
鴨醬2茶匙
黃豆醬1茶匙
蒜蓉1茶匙
小蔥2根
芝麻少許
少許步驟
1.綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。
2.然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。
注：打豆時不要加太多的水，根據後面加入的麵粉量再來新增。
3.倒入盛有面粉100克的料理盆中，加水攪拌成無顆粒的稀麵糊，煎餅麵糊就做好了。
注：打豆和調麵糊總共的水量大約是200毫升，不要一次性加完，後面煎的時候如感覺太稠可以再加水調整。
4.讓麵糊靜置一會，現在來和麵炸薄脆。
麵粉50克、泡打粉或蘇打粉0.3克和鹽0.3克拌在一起，加水25-30克和成不軟不硬的光滑麵糰，表面抹層薄油靜置30分鐘。
5.然後擀成薄片。
6.切割成如圖的形狀，大小根據你接下來炸薄脆的鍋定。我做的小，因為考慮用小鍋炸比較省油。
7.鍋裡倒油燒熱下面片（先下一個小面片，立即浮起，但不變色就是最佳溫度），一面炸金黃翻面炸另一面，也炸至金黃，取出放在廚房紙上吸去多餘的油，這樣薄脆就炸好了。
8.接下來調醬汁。
兩塊自制豆腐乳、1茶匙豆瓣醬、2茶匙鴨醬（或麵醬）、1茶匙蒜蓉和少量的冷開水調勻，這樣抹在煎餅上的醬就調好了。
注：喜歡吃辣椒加辣醬，根據你的口味自行調整。
9.還要備好小蔥花和黑芝麻。
10.煎餅果子前期的準備工作全部做完了，現在開始煎煎餅和組裝。
平底不沾鍋燒到微熱，刷一層薄油，舀一大勺麵糊，迅速晃動鍋子，讓麵糊佈滿全鍋。
注：麵糊攤不開有兩個原因，一是鍋子太熱，二是麵糊太稠。
11.然後打一個雞蛋入鍋，劃散開，撒些蔥花和芝麻。
12.當蛋液微凝結時翻面，抹上過程「8」調好的醬汁。
13.兩片薄脆放在餅上，包上，煎餅果子就完成了。
注：煎餅全過程保持小火。
煎主義煎餅果子正宗嗎？
5樓：匿名使用者
正宗，人家總部的廚師都是專業的，手把手教學加盟商，很好的。
煎主義煎餅果子怎麼做好吃？
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料麵粉 適量 鹽 適量 雞蛋 1只 捲餅醬 1碗 香蔥 3根 食用油 適量
煎餅果子的做法
取半碗麵粉，緩緩加入清水，攪拌成略粘稠的麵糊，加入一個雞蛋，少許鹽攪拌均勻，靜置約20分鐘
電餅鐺用刷子刷一層薄油，舀一勺麵糊，放入預熱好的電餅鐺正**，並用攤煎餅果子的尺子迅速轉成圓形
磕一個雞蛋在餅上，並用尺子將蛋按破，均勻的鋪在麵餅上，迅速撒香蔥在蛋液上
等餅子鼓起包包後依靠鏟子翻面，刷上餅醬。（餅醬菜譜另外說明）
放上炸的果子或者油條，還有冷盤也可，將餅子包起來，翻面，上桌
熱騰騰的煎餅果子
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蒜蓉醬 麵粉 玉米麵 雞蛋 香菜 香蔥 黑芝麻 甜麵醬 油條 （或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
8樓：匿名使用者
材料無非就是麵糊、麵醬、雞蛋、油條、辣椒等等，一份好吃的煎餅果子麵餅很重要，鍋熱刷一層油，攤麵餅的時候一定要勻速均勻，否則很影響口感，放入的食材保證新鮮即可，可以根據口味加食材，不宜太多太雜，否則就失去了原本的味道了。
9樓：匿名使用者
材料原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬
做法1：土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花
4：麵粉跟水1：1的比例調成麵糊
5：電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀6：一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面
8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花
10樓：崩潰的小驢
煎餅果子做法 原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆 配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬 1：
土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉 2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用 3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花
11樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
步驟將麵粉和水的表面混合成無顆粒麵糊
準備配料，切碎的蔥香菜，辣椒醬和甜麵條加少許糖攪拌，製成甜辣醬。
使用刮刀將油炸盤上的粗粒表面均勻刮掉。
在地殼形成後，插入一個雞蛋。
用抹刀散開雞蛋並鋪開整個蛋糕。
雞蛋凝固後，放入切碎的蔥和醃芥菜
放油條或鑷子，捲起來
您還可以新增火腿，培根和生菜。
12樓：
雲陽館與韓紳宿別(司空曙)喜外弟盧綸見宿(司空曙)
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