1樓：乾萊資訊諮詢
首先，辣鳳尾魚。
材料紅燒魚、姜、蔥、鹽、糖、醬油、生抽、辣椒醬、料酒。
工作方法。第一步：鯿魚還是挺大的，我就把它切成兩半，然後在魚身上畫一個斜刀畫一個斜格子，這樣會更好看，兩邊都要畫。薑切片，蔥切小塊。
第二步：鍋中放入適量的油，將薑片放入鍋中使其變香；然後將魚煎至一面焦黃，輕輕翻面，煎另一面。煎魚時，小心油溢位來。蓋上鍋蓋，煎5-8秒。
第三步：噴適量料酒，放適量鹽，少許白糖，放生抽和淡醬油，然後在調料上澆清水。清水在魚身以下1cm左右。醬油的問題還是一樣。醬油上色，醬油增鮮，直接放醬油，問題不大。
第四步：蓋上鍋蓋，轉小火，煮5分鐘，再放點剁椒。辣椒醬的量取決於個人喜歡吃辣的程度；繼續蓋上鍋蓋煮，直到收汁。最好撒上蔥花，出鍋。
第二，紅燒鯛魚。
材料鯿魚500克，油適量，蔥薑蒜適量，醬油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量。
工作方法。1.將鯿魚的鱗片、內臟、鰓去除，清洗乾淨，在魚身上劃幾道。
2.熱油炒香蔥、姜、蒜，再炒一會魚。
3.放入醬油、糖、料酒和1碗水，小火燉10分鐘。
4、放鹽和雞精調味收湯。
第三，醬油蒸鯛魚。
材料紅燒魚、薑片、料酒、白糖、雞精、調味豆豉、色拉油、蒜葉。
工作方法。(1)魚的鱗和腮，開膛，洗淨，切成魚段，撒少許鹽，醃製1小時。
(2)將醃製好的魚段洗淨放入盤中，放入切好的薑片，撒上雞精、白糖，倒入料酒，撒上一勺調味豆豉。
(3)等蒸鍋裡的水燒開，大火蒸15分鐘左右。如果口味重，可以再倒一些蒸魚醬油，撒上蒜葉，另起鍋溫色拉油澆在魚段上，就大功告成了。
注：因為我做的鯿魚是從魚塘裡抓的，大概2斤重，一個盤子裝不下，三個人也吃不完，所以我做了一半。
做法，糖醋鳳尾魚。
材料鮮鯛魚、姜、花椒、蔥白、蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、澱粉。
工作方法。1:扁魚宰殺乾淨後，兩面各切一刀，撒上適量薑片、花椒、蔥白、料酒，醃製10-15分鐘；
2:按2: 1: 1: 1的比例將糖、醋、老抽、生抽加水60-70毫升，攪拌均勻，得糖醋汁；
3:鍋中加入適量油，燒熱，放入扁魚，煎2面煎至金黃色，撈出瀝乾油；
4:鍋中留少許底油，放入薑片、蔥段、蒜段炒香，小心倒入糖醋汁；
5:加入適量的稀釋劑水澱粉，攪拌均勻；
6:放入炸好的扁魚，大火燒開，中、小火燜10分鐘左右，再轉大火收濃湯。
燉扁口魚怎麼做，扁口魚怎麼做好吃
最愛幻雪寶兒 用料 魚條 薑片 蔥適量 老抽適量 糖克 蒜瓣 料酒適量 雞精適量 鹽適量 醋 十三香 步驟 1魚摘乾淨，洗淨，泡會 步驟 2調汁，蔥薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香步驟 3倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下。步驟 4倒入汁，倒入一碗水。燉15 20分鐘 扁口魚怎麼做好吃 ...
扁口魚的做法大全，扁口魚怎麼做好吃
風吹雪 扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片 3加些料酒，隔水蒸10分鐘.4把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油.5撒上蔥花，澆上熱油即可.扁口魚怎麼做好吃 漁火遊戲解說 食材 扁口魚3條。輔料 蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個...
糖醋扁魚的做法步驟圖，糖醋扁魚怎麼做好吃
食材主料 扁魚345g輔料薑片適量蔥花適量料酒1勺香醋2勺白糖3勺生抽4勺清水5勺油適量 步驟1.材料 扁魚 已洗淨 薑片 蔥花 2.在碗中加入1勺料酒。3.加入2勺香醋。4.加入3勺白糖。5.加入4勺生抽。6.加入5勺清水。7.調勻成糖醋汁，待用。8.取平底鍋置火上倒油燒熱，下入已洗淨的扁魚兩面煎...