1樓：帳號已登出
一、家常豆腐。
1、準備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、新增適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收幹湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐。
1、準備一塊老豆腐，洗淨切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和薑絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和薑絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
2樓：8竹林聽雨
把豆腐先用開水蒸一兩分鐘，控幹水分切大塊，油鍋裡炸至金黃撈出，放入砂鍋，放五六顆大八角和一小把花椒，多多放鹽，一定要鹹鹹的才好吃，大火煮制十多分鐘後轉中小火大概一個多小時就好了。超好吃，可以試試哈！
3樓：帳號已登出
下面是個人認為一種好吃的做法，僅供參考哦。
1.熱油後放洗淨切好的辣椒，蒜，姜，然後倒入豆瓣醬。
2.倒入焯水後的豆腐，之後打水煮兩分鐘。
3.加入鹽和適量胡椒粉，最後撒上蔥花即可。
豆腐怎麼做好吃？
4樓：當地小有名氣的愛哭
做法：1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
5樓：匿名使用者
將豆腐切成小塊的，將油燒熱，放蒜頭進去炒，再放豆腐進去煎，兩面煎黃了，放水，加鹽，加辣椒，加醬油，生抽，不用很多，蓋上鍋蓋。
6樓：小盧說金融
我覺得豆腐紅燒最好吃，用豆瓣醬和肉末做佐料燒製出來的紅燒豆腐賦予豆腐香辣滑嫩的口感，十分下飯。
7樓：匿名使用者
把黃豆磨細一點，因為太粗糙的話，最後做出來影響口感，而且豆腐容易鬆散。
8樓：abc溫柔本身
可以做麻婆豆腐。把豆腐切塊，放入蔥花，快炒熟時，放入豆瓣醬，拌勻後即可。
9樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，牛肉切沫，焯水，先炒牛肉末，這樣才好吃。
10樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
11樓：載瑰瑋愈閒
看你是做什麼樣的豆腐？滷水豆腐？內酯豆腐還是別的什麼豆腐？
滷水豆腐建議最自然的吃法：
1.家常做的就是白菜燉豆腐，就是大白菜、五花肉、豆腐、粉條燉的，如果想問具體怎麼做我再回答（我們家鄉做的雜鍋菜最好吃了，每次誰家有紅白事的時候，老師傅做的簡直美極了，對了我家是山東德州的！）
2.煎釀豆腐：豆腐醃進鹹淡，用平鍋煎，直至金黃色，燒汁悶會。。。很多，不一一作答了。
內酯豆腐的做法：
首先就是皮蛋豆腐，不錯挺好吃的；加熱也可以做早餐豆腐腦，再加上2根油條，美！
不知道合口味不？
12樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
13樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
14樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
15樓：香嫣然柯紅
我覺得醃製豆腐最好吃，也最簡單做法：將豆腐切成塊狀，大小跟買的腐乳大小差不多，切好放到盤子裡在表層灑上鹽和花椒，然後放三四天，可以喝粥時吃，當做鹹菜很好吃的。
16樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
豆腐怎樣做最好吃
17樓：鄭州打老虎
令人銷魂的紅燒家常豆腐的做法。
豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出。
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姜、蒜切末，小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。
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調調味汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。
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用底油將蔥白，蒜末，薑末和小米辣爆香。
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倒入煎好的豆腐拌勻。
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倒入調味汁，拌勻。
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準備一小碗水，倒入一勺澱粉，拌勻。
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將澱粉水倒入鍋中，小火燜煮1分鐘。
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收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋。
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一道下飯的紅燒豆腐就此誕生啦！哈哈。
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18樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
19樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃。
20樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
21樓：東北小廚來哥
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
22樓：話梅太飛糖
我如果是喜歡這樣一個口味問怎麼樣去做，我覺得都是非常清爽非常好吃的，那屬於那一種。
23樓：櫻花樹下
豆腐有好多種做法，這就看每個人的喜愛了，我比較喜歡煎豆腐的。
怎樣做出來的豆腐最好吃
24樓：匿名使用者
香煎蠔油豆腐的用料。
嫩豆腐200克 雞蛋1個。
澱粉100克 大蔥50克。
鮑汁蠔油25克 水40克。
香煎蠔油豆腐的做法。
步驟1準備好食材。
步驟2豆腐切成1cm厚的正方形。
步驟3雞蛋打散，讓豆腐塊被蛋液包裹上。
步驟4再裹上薄薄一層玉米澱粉，這裡煎好的豆腐就是表皮脆脆裡面嫩嫩的口感。
步驟5鍋裡熱油，油量起碼沒過豆腐一半，這樣豆腐的四周也能煎到，口感一致，當筷子放進去周邊冒小泡泡就可以放豆腐了。
步驟6逐個放到鍋裡面小火煎，煎至金黃。
步驟7開始調醬汁，25克「太太樂」鮑汁蠔油（約擠5次）、40克的水混合。今天用到的鮑汁蠔油不光提練於甄選的生蠔，味道鮮美，還加入了鮑汁，豐富了味道，醇厚甜和，給這道豆腐全面提鮮，可謂是決戰廚房江湖一招制勝。
步驟8豆腐煎好後放入蔥段煸香。鍋中倒入調好的醬汁，中火煮至濃稠即可。
步驟9做油麥菜也可以用這個配比的醬汁，吃素也能品著海的味道。
25樓：候山
1、茄汁嫩豆腐。
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鐘後取出；番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部**的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐。
做法：將豆腐洗淨後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐。
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人讚不絕口，一般人群均可食用。
怎樣做豆腐最好吃的方法
26樓：芊芊梓沫
照燒豆腐。
主料：豆腐500g 輔料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺， 白醋半勺，鹽適量。
步驟：1.豆腐切麻將塊，下油鍋煎制。
2.煎好一面翻轉，煎到兩面金黃。
勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蠔油，半勺白醋，適量的鹽兌成照燒汁，燒開至起泡均勻。
4. 下入煎好的豆腐，大火燒製，待湯汁濃稠即可出鍋。
三菇燴豆腐。
主料：口蘑100g ，香菇100g ，金針菇100g，豆腐1塊（或油豆腐）輔料：鮑魚汁2湯匙， 蠔油2湯匙。
步驟：1. 香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用。
2. 鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
3. 煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。
4. 倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。
5. 炒至蘑菇變軟。
6. 加入鮑魚汁、蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。
釀豆腐主料：豆腐500克 輔料：雞精少許，肉末老300克，雞蛋半個，澱粉1茶匙，蒜末少許，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙 ，鹽1茶匙，料酒2湯匙 ，水半碗。
步驟：1. 豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5. 將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鐘左右收汁即可。
小貼士：豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味，也能使豆腐更結實，南豆腐泡一下也會不那麼易碎。
麻婆豆腐。主料：嫩豆腐1塊輔料：麻椒10g，花椒15g，郫縣豆瓣醬一勺，小蔥10g， 豆豉（辣椒油）適量。
步驟：1. 嫩豆腐用鹽水浸泡10分鐘左右，這樣豆腐沒有那麼容易碎。
2. 準備好配料，小蔥切成蔥花備用。
3. 豆腐切小塊。
4. 鍋燒熱、入油，油熱後改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味後把花椒、麻椒撈出扔掉，放入郫縣豆瓣醬和辣椒油大火炒。
5. 放入豆腐塊，炒勻後加水、蓋上鍋蓋悶煮2分鐘入味，撒上蔥花出鍋。
豆腐怎麼做更好吃
27樓：淺聊教育及公考
番茄蝦仁豆腐。
食材：蝦適量， 番茄3個，嫩豆腐250克，蒜2瓣，蔥1根，料酒1勺，鹽2勺，番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，清水小半碗，食用油適量步驟：1.
蝦去頭去殼去蝦線洗淨，加入1勺料酒、1克鹽抓勻醃製備用2. 番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，豆腐切成小塊，蒜切末，蔥切蔥花。3.
鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓很快就出汁。4.加入2勺番茄醬、1勺蠔油、1勺生抽、1克鹽，翻炒均勻，再加入半碗清水，大火煮開。
5.加入豆腐和蝦仁，繼續煮2分鐘左右，關火撒上蔥花即可。一道美味的番茄蝦仁豆腐就做好了，鮮嫩開胃，好吃不胖，快趕緊試試吧！
豆腐渣怎麼做最好吃，豆腐渣做菜怎麼做好吃
格調 準備用料 豆腐渣100克 綠豆麵50克 麵粉100克 酵母2克 白糖10克 調和油15毫升。1 將酵母和白糖放入小盆中 2 放入少量水將酵母和白糖化開 3 將榨豆漿過濾出來的豆腐渣放入小盆中 4 放入麵粉 5 放入綠豆麵 6 加入適量水，要邊倒邊用筷子攪拌 7 和成稀一些的麵糊狀 8 蓋上保鮮...
豆腐怎麼做才好吃，豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐豇豆粒火腿。製作食材 豆腐，豇豆角，雞蛋，火腿腸，胡蘿蔔，小蔥，食用鹽，胡椒粉，麵粉，食用油，黑芝麻。製作步驟 1 首先呢，咱們先準備一塊老豆腐，一把豆角，四個雞蛋，一根胡蘿蔔，一根小蔥，100克麵粉，一根火腿腸，一把黑芝麻。合適的食用鹽，胡椒粉，食用油。以上所有食材和調味料都準備好之後開始製作...
豆腐怎麼吃好吃，豆腐怎麼做才能好吃
茼蒿拌豆腐 配料 茼蒿 豆腐 芝麻油 食用鹽 雞精 步驟 1 茼蒿洗乾淨倒入鍋中，加水焯熟，出鍋擠幹水分。2 茼蒿剁碎，豆腐壓碎。3 豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用鹽，雞精攪拌均勻。蝦頭燒豆腐 配料 蝦頭 豆腐 百葉 大蔥 生薑 黃酒 植物油 食用鹽 雞精 步驟 1 大蔥切小段，生薑拍爛，蝦頭...