1樓：上書遠詩
製作蒿筍乾有以下幾種方法：
一、淡幹：1、萵筍去皮、洗淨、瀝水。
2、切一寸長條直接曬乾收藏。
3、吃時用涼開水一泡，用香、醬油一拌即食。
二、鹹幹：丨、萵筍去皮、洗淨、瀝水。
2、切一寸長條用鹽拌勻醃一下，下水即可。
3、將醃好萵筍放太陽下曬2一3次即好，收藏。
4、吃時冷開水泡軟即食。
以上兩種方法：，本人贊成第一種，現吃現用佐料拌好吃、健康。第二種是鹽制的，儘量少吃。
2樓：小茹茹
萵筍去跟削皮然後切成長條，加上食鹽適量攪拌均勻，然後在太陽底下曬乾，曬上三四天之後，就用密封袋裝起來，放進冰箱速凍起來，等到吃的時候用清水泡洗乾淨，加上食鹽、醋、雞精、生抽，蔥花就可以了，一道美味得萵筍乾就製作好了。
3樓：萬丈甜甜
一、淡幹：1、萵筍去皮、洗淨、瀝水。
2、切一寸長條直接曬乾收藏。
3、吃時用涼開水一泡，用香、醬油一拌即食。
二、鹹幹：丨、萵筍去皮、洗淨、瀝水。
2、切一寸長條用鹽拌勻醃一下，下水即可。
3、將醃好萵筍放太陽下曬2一3次即好，收藏。
4、吃時冷開水泡軟即食。
4樓：戶冰鑲
萵筍去皮洗淨，切片。清水燒開加入適量鹽，放入萵筍煮至水將沸時撈出瀝乾水分。把萵筍片均勻鋪在簸箕上曬乾即可。
5樓：胖子回鄉記
分享胖子回鄉之後的故事。
6樓：白菜看世界
需要準備提前準備的材料：
萵筍：若干根 食鹽：適量 水：2升 食用油：5毫升做法步驟：
1、將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
2、將洗淨的萵筍去皮，切成1-2釐米的厚片。
3、坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
4、2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控幹水分。
5、將控幹水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
6、等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
7樓：匿名使用者
1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。
2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。
3、鹽醃。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3-4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。
再按每100千克筍條加食鹽10千克的比例，一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸後，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽醃1天。
4、晾曬。將鹽醃的萵筍撈出，控幹水分，攤放在竹簾或葦蓆上，置於通風向陽處進行晾曬。晾涼後碼放在缸內。
裝滿缸後壓上石塊，次日可見滷汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬，傍晚時收起。當見萵筍表面顯幹皮即可製成鹹萵筍乾坯。
5、裝缸。按每100千克鹹萵筍乾坯加幹玫瑰花千克的比例，將玫瑰花均勻地摻拌於鹹萵筍乾中，裝入缸內，邊裝邊壓實。
裝滿缸後表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸，經10~15天即可食用。
8樓：黃小波先生
萵筍不要天天炒著吃了，製成萵筍乾儲存時間長，可以慢慢吃！
9樓：胖子回鄉記
分享胖子回鄉之後的故事。
10樓：回到‖過去
我在做任務 將萵苣打頂剝皮。
縱向切成截面的長條就是象筷子樣的長條支鍋燒開水，在水裡加少許蘇打[是不讓掉色]再把切好絲條放入鍋中燙5—8分鐘，撈起晾乾即可。
11樓：小麓學姐
首先把萵筍洗乾淨，然後把萵筍放鍋裡面煮半個小時，然後在萵筍的表面塗上一層鹽，放在戶外曬就可以，脫幹水分即可。
12樓：帳號已登出
製作萵筍乾時要把新鮮的萵筍去掉外皮，再把它切成手指粗細的條狀，加食用鹽醃製半小時，把醃出的水分倒掉，再把它們放到陽光下曬乾，曬好以後就能得到萵筍乾。
13樓：一轉眼我們都老了
先把葉子去掉哼 。去皮 。處理好後用清水洗一遍 ，感到切片兒 可以稍微厚一點兒 不要切太薄 厚度均勻一些 切好後 放入20克鹽 用手攪拌均勻 翻拌好以後放入冰箱 醃製半小時 讓鹽儘可能把萵筍裡的水淹出來 。
這樣可以減少晾曬時間 ，半小時後就可以撈出來直接曬了。
14樓：媛媛
曬出翠綠的萵筍乾應該選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍，將萵筍都清洗乾淨，隨後將萵筍外皮先去掉，切成釐米左右的長條，加上食鹽適量後攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬三四個晴天，然後用方便袋裝起封口即可。
15樓：旗韋曄
萵筍洗乾淨之後把外皮和葉子部分去除，之後切成薄薄的大片，用鹽醃製去除多餘的水分，之後再晾曬至乾脆即可。
16樓：胖子回鄉記
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萵筍乾怎麼做的做法
17樓：匿名使用者
自曬萵筍乾。
自己曬的萵筍乾。
不會有買的那種情況。
就是會有比較老的地方。
而且。實惠！
用料新鮮萵筍 適量。
鹽 適量。自曬萵筍乾的做法。
把萵筍去皮。
這要說一個秘密。！
為什麼我的萵筍都是綠的？
我只能說。我曬萵筍乾只要上一半。
下一半。我直接做菜的！
下一半的曬出來顏色不好看。是黃白色的！
上一半曬出來的是綠色！
切薄片。鍋裡燒水。水開後。放2-3勺鹽！
這個根據伱的萵筍多少和鍋大小來看！
鹽量不重要的。其實！
然後把萵筍片放下去。
大火煮至鍋裡水要開。還沒開的程度。
迅速撈出！控幹水分。找個透氣的容器曬吧！
曬乾即可密封儲存。
儲存一年內基本沒有問題！
偶爾選太陽天拿出來曬曬就行！
小貼士炒菜。燒肉。火鍋。各種！
咳。另外說一下。我印象裡。7-8月份左右。
滿大街都是萵筍賣。那時候好便宜。
太陽又最好。一天就能曬乾！
可以多買一些曬。
18樓：莫不可明
用料萵苣根梅花肉250g
雞精適量。油適量鹽適量。
小米辣3個。
大蒜3瓣。步驟 1
萵筍乾浸泡半小時，擠幹水分備用。
步驟 2切蒜瓣，小米辣備用。
步驟 3冷鍋熱油炒切好的肉片，盛出備用。
步驟 4起油鍋，加入蒜瓣和小米辣，然後放入萵筍乾，炒兩分鐘後加入之前炒好的肉片繼續翻炒一分鐘加入調料裝盤即可。
自曬萵筍乾的做法步驟圖，自曬萵筍乾怎麼做
萵筍如何曬乾？
19樓：江湖小書生
1、把萵筍去皮洗淨，切約2毫米厚的片。
2、切好後用開水燙一下，將水涼幹，在陽光下曬乾。
3、然後用方便袋裝起封口。用時用熱水泡開即可。
萵筍，又名萵苣。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。
萵筍乾的做法
20樓：子喬
1.削皮，洗淨 2.切片 3.開水裡焯一下，不要煮開噢 4.曬乾後涼拌或做菜都非常美味。
萵筍乾怎麼做好吃，如何製作萵筍乾？
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