1樓：巧千山羅鴻
用料：雞蛋、香蔥。
調味料：鹽、雞精、蠔油。
雞蛋羹做法：
一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
二、在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）三、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）四、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘。
五、炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。
第一，蛋和水的比例差不多為1：2；
第二，過篩的目的是去除蛋液裡的雜質和氣泡，用密度大一些的篩才好；
第三，上蒸鍋反扣一個盤後，要蓋上蒸鍋蓋；
第四，一定要小火蒸。
2樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
最簡單的蒸雞蛋羹做法
3樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下：第一步先打2個雞蛋，加鹽調味，如下圖所示。
2、第二步雞汁用溫開水稀釋，然後兌入蛋液中，如下圖所示。
3、第三步用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表層的殘留氣泡，如下圖所示。
4、第四步蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，蒸鍋內加水燒開，把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘左右即可，如下圖所示。
5、第五步等待蒸熟加入點肉鬆就可以了，如下圖所示。
4樓：專注的麻團
寶寶最愛的雞蛋羹蒸水蛋最簡單的方法沒有之一。
5樓：lh浩浩學長
1香蔥洗淨切蔥花。
2雞蛋打入碗中。
3攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。
4鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。
5雞蛋端出，撒點蔥花。
6一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。
6樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
雞蛋羹簡單做法？
7樓：惲海冬
用料：主料：雞蛋1個。
輔料：鹽1/2小勺、雞粉1/2小勺、蔥花少許。
1、雞蛋打散。如下圖所示：
2、兌入一倍的清水，充分攪拌。如下圖所示：
3、拌好的蛋液過篩。如下圖所示：
4、放入適量鹽。如下圖所示：
5、撒入適量雞粉。如下圖所示：
6、拌勻後放入微波爐。如下圖所示：
7、高火1分半鐘即可，出鍋後撒上蔥花。如下圖所示：
8樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
9樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
10樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
11樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
12樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
13樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
雞蛋羹的做法是怎樣的？
14樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
15樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
16樓：廣西師範大學出版社
【原料】雞蛋1個，精鹽5克，香油2克，溫開水2千克。
【做法】1.將雞蛋打入盆內，加入溫開水、精鹽調勻待用。
2.鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內，上鍋蒸至成凝固狀（似豆腐腦狀）即熟，出鍋後滴入香油，即可食用。
3.製作的關鍵是：雞蛋放入盆內攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易沉澱，沾盆底。還要注意加涼開水或溫開水，千萬不能加涼水，否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩。
17樓：哈哈妙招
懶人雞蛋羹做法是什麼？
18樓：ok未來可期
分享一下我蒸蛋羹的方法：鍋中水開以後轉中火，然後上鍋蒸。10分鐘或者12分鐘吧，關火。燜2分鐘。然後。
19樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
20樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩。
雞蛋羹的普通做法
21樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
22樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
23樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
雞蛋羹的做法
24樓：貿弘計清漪
前言雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳。
材料主料：雞蛋3只；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。
雞蛋羹1原料圖2
雞蛋打入有標記的容器內。
3涼開水倒在有標記的容器內。
4雞蛋液與水的比例是1：，把雞蛋和涼開水倒入深碗裡攪拌5加入少量的鹽，攪拌至鹽、蛋清、蛋黃均勻的混合在一起6用漏網過濾掉氣泡。
7蓋上保鮮膜，用牙籤插上幾個洞洞。
8上鍋大火加熱燒沸後轉小火，蒸8分鐘，虛蒸3分鐘9取出10順著碗的邊緣淋上花生油和灑上蔥花即可。
小貼士1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹。
25樓：千天玉斯魁
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
26樓：匿名使用者
1 雞蛋沖洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）。
2 雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫。
3 蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關於溫開水的量，喜歡幹一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面「坑坑窪窪」——我也用盤子蓋著試過，效果沒有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！
27樓：小杰
好做但做好難，主要是蛋與水的比率，還有就是受熱要均勻，再有就是時間控制好，短了外面熟裡面是湯，長了出氣孔，口感不嫩滑。
我的經驗：用深一點的盤子蒸，深度淺，受熱面積大，受熱均勻，節省時間。
步驟：把蛋打散在盤子裡+水(1:1)打勻，最好再加1克澱粉(增彈性，加強口感)再打。
蒸鍋燒開後放入。10分鐘蒸好。
趁熱加入生抽和香油。
28樓：
先把雞蛋打到碗裡，接著放入鹽（根據個人口味，如果嬰幼兒吃，一定要少放或不放）。放點花生油（要是想吃香一點的可以放香油），蔥花（如果你喜歡吃的話就放，如果嬰幼兒吃，就不要放），雞精（提鮮，嬰幼兒吃，就不要放了），攪拌，然後放入熱水（最好是熱水，一定要熱水，但要少放，否則就成雞蛋湯了。如果是普通的碗，你只放1---2勺熱水就好了），再次攪拌，然後上鍋蒸（鍋裡放入水，放入蒸架，碗的表面不要覆蓋保鮮膜，否則保鮮膜遇熱會產生毒素），小火，5分鐘後，看到表面膨脹，用勺子扎一下雞蛋糕的中間，看到成膏狀就好了！
另外，從鍋裡拿出來的時候要小心，不要被燙到。
29樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
30樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃。
31樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
32樓：不書桃文墨
將雞蛋開啟到容器內，加鹽、自己喜歡的調料和其它食品，如蝦仁等，用筷子攪拌到起泡。加開水到碗口下，放入鍋內旺火蒸5分鐘即可。
33樓：邯鄲新東方烹飪學校
香蔥洗淨切蔥花。2
雞蛋打入碗中。3
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4
鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5
雞蛋端出，撒點蔥花。6
一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。
34樓：木每蘭子
把雞蛋用筷子用力的攪和均勻再放上適量的溫水，放鍋裡面蒸上十來分鐘就ok了。蒸雞蛋的碗上面放一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋羹會更好吃。
35樓：逆流陳河
先打一個蛋在碗裡 放少許鹽和味精 用筷子打碎 再放適量的水 在到鍋裡蒸20分鐘左右 蒸的時候最好上面蓋一隻碗。
蒸雞蛋羹怎麼做好吃，蒸雞蛋羹的家常做法
主料雞蛋 1個輔料 香油少許鹽適量 涼開水適量 蔥花少許 步驟1.準備所需材料。2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。3.加入少許鹽繼續打攪均勻。4.然後加入適量的涼開水。5.繼續打攪均勻。6.將打攪均勻的雞蛋液過篩。7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。8.再用小勺撇去泡沫。9.然後蓋上保鮮膜，上...
蒸雞蛋羹的做法不沾碗，不鏽鋼碗蒸雞蛋羹不熟
做法主料 雞蛋 鹽 水 油 蔥花做法11 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後...
雞蛋羹的做法
童真桐趣 厱 材料主料 雞蛋200克，調料 鹽2克，白砂糖2克做法1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出 2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖 精鹽燒製 3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。真心回答望採納，謝謝！ 創意小美食 太簡單了記得撇去浮沫 超超 碗中打入幾個雞蛋攪散加入...