1樓：天空的距離
粉條是我們家庭常備的食材，它主要是通過澱粉製作而成，因為是乾製品，保質期通常在一年左右，想吃的時候隨時都能吃到。我們北方農村在過年的時候粉條吃得比較多，所以年前我家買了不少粉條，近段時間因為疫情的關係，冰箱裡的蔬菜樣數不多，經常會用粉條搭配其它食材做著各種菜餚。
粉條炒雞蛋是地道的家常菜，可以說大人小孩都喜歡，在這一個月的時間裡，我們家隔三差五就做這道菜。做這道菜時很多人都會遇到粉條粘鍋的情況，今天舒晨分享一個粉條炒雞蛋的做法，只需要把粉條提前處理一下，保證粉條不坨也不粘連。
【粉條炒雞蛋】
材料：粉條、洋蔥、雞蛋、青椒。
調料：食鹽、香油、生抽、蠔油、老抽。
做法：1.首先處理食材，把洋蔥從中間切開後切成洋蔥絲，掰散以後裝盤備用。青椒去蒂去籽後切成青椒絲。把雞蛋打入到一個碗中，用筷子充分攪散後備用。
2.鍋內燒一鍋開水，水開後下入粉條，把粉條煮5分鐘，把粉條煮軟煮透後控水撈到一個大碗中。
3.粉條內先加入3克生抽和1克老抽，把粉條和調料充分攪拌均勻，這樣能提前使粉條入味和增色，然後再淋入少量香油，這樣能形成油膜，後續烹飪粉條時不坨也不粘連。
4.炒鍋熱鍋後加入適量植物油，把油溫燒至表面冒煙後倒入雞蛋液，等雞蛋底部定型後把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒至斷生，炒成雞蛋塊後盛出備用。
5.用鍋內底油，下入洋蔥絲，先煸炒30秒左右，把洋蔥炒軟，炒至斷生。
6.接著再加入3克生抽，把食材和調料翻炒均勻。
7.然後再下入炒好的雞蛋、粉條、青椒絲，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均勻，炒至青椒絲斷生。
8.最後出鍋前再加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了，我們這個地道家常菜粉條炒雞蛋完成，簡單易做又好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：炒這道菜時還可以加入胡蘿蔔絲或者紅椒絲，不僅更營養，配色也會更好看。
炒雞蛋時，想吃滑嫩的口感就低油溫下鍋，想吃焦香一些的就高油溫下鍋。
2樓：網友
準備好需要用到的材料備用，紅薯粉提前用開水泡好。
油熱後加入攪拌好的雞蛋液，炒熟後乘出備用。
底油加姜蒜沫，加入粉條，加少許鹽，生抽，老抽，耗油炒至上色，加入青菜，白芝麻可加可不加，看自己喜好，最後加點雞精或味精。
粉條炒雞蛋怎麼做法
3樓：匿名使用者
主料。雞蛋3個。
粉條適量。輔料。
黃豆芽適量。
小蔥2顆。小米辣2個。
線椒1個。大蒜1粒。
調料。生抽適量。
鹽少許。胡椒粉1勺。
油適量。雞蛋炒粉條的做法步驟。
1.準備食材，豆芽用清水把裡面的豆皮衝乾淨，粉條提前用溫水泡上。
2.青紅椒切成斜段，大蒜切片，小蔥切成小段。
3.取一小碗將雞蛋打入裡面攪散。
4.鍋中加水，水開後將粉條放進去。
5.煮至半透明狀撈出。
6.加點老抽和食用油攪拌均勻，粉條怎麼也不會變坨。
7.鍋中倒油，，把雞蛋炒好撈出。
8.鍋中再加少許油，將青紅椒，蒜片和蔥段炒出香味。
9.將豆芽放進去裡面加一勺胡椒粉，適量生抽炒至豆芽斷生。
10.再將粉條放進去翻炒均勻。
11.將炒好的雞蛋放進去翻炒兩下。
12.裡面加鹽翻炒均勻即可關火。
4樓：天天讀古詩
首先用半個洋蔥切成細絲。白散放入盤中備用，青椒一個用來配色去蒂去籽後切絲切好。裝盤備用，在一個碗中打了4~5個雞蛋，用筷子充分把雞蛋攪散，食材準備好之後開始製作，鍋內燒一鍋開水，水開後下入粉條，把粉條煮5分鐘左右把粉條煮透。
粉條煮透以後拉到一個碗中，我粉條的碗中再加入三顆生抽，加入一顆老抽，用筷子攪拌均勻，讓粉條吸收調料，最後再利用三克香油，這樣的粉條不馱不粘連也更容易炒散。
熱鍋後在鍋內加入適量植物油，由面燒至冒煙時倒入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用，鍋內再添上少許植物油，下入洋蔥絲煸炒一分鐘左右，把洋蔥炒軟炒至斷生。接著再加5克好油，把蠔油翻炒花開。這鍋中加入粉條，下手炒好的雞蛋，快速把所有食材翻炒均勻，炒勻後再加入青椒絲，加上兩克食鹽調味，再次翻炒30秒左右，炒至青椒斷生後即可出鍋。
5樓：風音
第一步：炒蛋 炒蛋是基本功，一定要把蛋給打勻了，不能結塊，呵呵，剛開始學燒菜的人都是從炒蛋開始的，所以我也不多說拉，嘻嘻，說個注意點，不要炒了太老火，把蛋炒嫩火點，還有不要把蛋搞了很小塊，這樣炒完的蛋才好看，我們要注重看相嘛，呵呵，炒完就撈起來嘍。第二步：
炒粉絲 首先用水把粉絲泡軟，稍微留一點點的水在粉絲裡，防止炒出來的粉絲太乾。炒粉絲只要放一點點的油，千萬不能多，不然太油膩了呢。粉絲炒幾下之後就可以放醬油，這樣炒出來又好看又香，如果醬油不鹹，可以少放一點點鹽，呵呵，把放了醬油的粉絲炒到顏色均勻後就可以了。
最後一步 把事前炒好的雞蛋倒到粉絲裡，充分的炒幾下，讓雞蛋和粉絲拌勻，雞蛋炒到黃黃的就可以撈拉，撈起來前加一點點雞精，哈，大功告成，一盤好吃看的見的粉絲炒蛋出爐拉，耶！
粉條雞蛋怎麼做好吃?
紅薯粉條炒雞蛋怎麼做
6樓：悲風過繁華
用料主料紅薯粉絲200克雞蛋2個。
輔料食鹽適量油適量大蔥適量毛蔥頭4個香菜適量生抽適量花椒粉適量辣椒醬適量。
粉條炒雞蛋的做法。
1.這是參加活動贈送的紅薯粉條，別看比較鬆散，可是特別筋道。
2.需要用水煮一下，否則不太容易成熟。
3.準備好小毛洋蔥。
4.切成小塊。
5.蔥薑蒜切好備用。
6.雞蛋打散加少許食鹽備用。
7.粉條出鍋瀝淨水。
8.將麵粉和玉米澱粉各半放入容器內，將煮軟的粉條放入容器裡，使粉條均勻裹上面粉。
9.將所有粉條裹上面粉後，備用。
10.炒鍋放油，倒入雞蛋液劃散成蛋碎，盛出。
12.為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子一起，邊翻邊抖散。
13.粉條炒軟後成出備用。
14.炒鍋另外放油，下蔥薑蒜爆香。
15.再放入毛洋蔥炒香。
16.放入辣椒醬。
17.翻炒均勻，至辣椒出香味。
18.將炒好的雞蛋放入鍋中。
19.再將炒好的粉條放入鍋中。
20.加入生抽/食鹽和花椒粉。
21.翻炒均勻。
22.撒入香菜調味調色。
23.拌勻後，關火。
24.出鍋裝盤即可食用。
7樓：夏雨寒
按下面的方法做即可： 1、冒尖的番薯粉三調羹； 2、清水 6調羹，攪拌均勻； 3、將麵糊過濾，去掉雜質； 4、取平底盤，二湯勺番薯粉糊，搖勻； 5、或飯勺一勺，剛好鋪平盤子； 6、煤氣灶**煮水，等水開了，關小火，將倒好麵糊的盤子輕輕的放在水面，蓋上鍋蓋繼續煮。這時可以準備第二盤面糊，還是二調羹； 7、看到盤子裡的麵糊起泡泡了，基本上是熟了； 8、開蓋，取出盤子，（小心燙手）馬上往盤子裡注入涼開水。
馬上放入準備好的第二盤番薯麵糊，繼續煮，反覆輪迴幾次直到番薯麵糊做完； 9、注入涼水的盤子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中將粉皮沿著邊上扣下來； 10、平鋪在框架子上； 11、將做好番薯粉皮切條，放清水裡。晶瑩剔透的番薯粉條做好了，可以做煲湯，也可以做魚頭粉條等等。
8樓：0澤國a網盤
食材主料。
紅薯粉100g
雞蛋2個輔料鹽。
適量香菜適量蔥。
適量姜適量辣椒醬。
適量生抽。適量胡椒粉。
適量玉米澱粉。
適量麵粉。適量步驟。
1.先把紅薯粉泡軟。
2.蔥洗乾淨，姜，蒜，辣椒醬備好。
3.雞蛋打放入碗裡放少許鹽打散。
4.鍋裡放油燒熱，雞蛋用筷子炒散。
5.姜切絲，蔥切段，蒜切碎。
6.把玉米澱粉和麵粉各一半倒入泡好的米粉裡。
7.讓米粉都均勻裹上面粉。
8.鍋燒熱放油，把米倒鍋裡用筷子翻炒以免粉條粘連。
9.炒好的雞蛋和米粉盛盤備用。
10.鍋裡放油燒熱，倒入姜，蔥段和大蒜炒香。
11.倒入辣椒醬翻炒勻出香味。
12.把雞蛋和粉條全倒入鍋裡炒勻，加少許鹽。
13.再加胡椒粉和餘下蔥段炒勻。
14.炒好的雞蛋粉條趁熱食用。
小貼士1.紅薯粉條先要用水泡軟，或者是用水煮軟。
2.如果沒有辣椒醬可以用豆瓣醬。
3.蔥也可以換成蒜苗。
粉絲炒雞蛋怎樣炒好吃
9樓：匿名使用者
1、食材準備：龍口粉絲50克、雞蛋2個、蠔油1勺、醬油1勺、油、鹽、香菜、綠豆芽、蔥各適量。
2、粉條涼水入鍋，鍋中水沸即關火撈出備用。
3、綠豆芽掐頭去尾洗淨備用。
4、雞蛋打散備用。
5、鍋中放適量油，放入雞蛋劃散後盛出。
6、鍋中再放點油燒熱，加蔥花炒香，放綠豆芽略翻炒。。
7、加入粉條同炒。
8、加入雞蛋，同時加入蠔油，醬油，鹽用筷子邊抖邊炒。
9、最後加香菜出鍋即可。
10樓：30秒不
雞蛋炒粉絲步驟1
將乾粉絲用溫水泡10分鐘。
步驟2然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可。
步驟3雞蛋炒粉絲的做法大全。
關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道。
步驟4將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用。
步驟5蔥、姜切末備用。
步驟6雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散。
步驟7小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋。
步驟8倒入雞蛋液，調中火。
步驟9用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
步驟10放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲。
步驟11雞蛋炒粉絲的簡單做法。
看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽，鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可。
粉條雞蛋的做法
土豆絲炒粉條的做法，土豆絲粉條炒雞蛋的做法
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