1樓：匿名使用者
東北酸菜怎麼做？
大白菜最惹味的做法，不是炒煮燜燉，而是把它做成酸菜，再用酸菜來燉排骨、五花肉，或是用酸菜來包大肉餡兒餃子，既開胃又解油膩，那個酸爽，能征服任何一個挑剔的胃。
【東北酸菜最簡單的做法】
材料：大白菜、鹽、乾淨無油的玻璃瓶。
做法：1、大白菜最好選擇菜幫薄的品種，玻璃瓶一定要無油，不然酸菜會變質的。
2、切菜案板和刀也一定要做到無油。
3、把大白菜切成細絲。宣告一下，一棵大白菜只能做一瓶多一點兒，所以大家在做時，要多準備幾棵白菜，多備一些瓶子。
4、把白菜絲放進大盆裡，撒上適量鹽，拌勻，讓它醃製出水，而白菜絲也被鹽醃的塌秧。用無油的手把白菜的水分擠掉，放進玻璃瓶裡，再用筷子把瓶子裡的白菜向下壓實，瓶子裝到最多八分滿，蓋上蓋子，讓其發酵，期間不要開蓋，一個月後即可食用。
2樓：蘇默
您好 1、第一種：選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。
這個拿出不的泡菜，洗淨以後切成小塊，伴上一點海交油，用來下飯，是比較不錯的，特別是大魚大肉以後，再吃點這個 泡菜，味道很好。對於泡得久一點的酸菜，可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來，用水洗淨。
再切成比較大的塊，如果泡的時候長的話，可以多換二次水就可以了，以免鹹。再把醃好的魚塊裹上澱粉用水煮就可以了。也可以用來做肉湯。
用酸菜做成的肉湯其實味道是比較鮮的。肉可以切成片，也可以做成肉丸。2、第二種：
鍋裡油熱倒入蔥、蒜、青辣椒翻炒。加入十三香和紅辣椒麵。加入酸菜翻炒均勻，出鍋前加入鹽、雞精翻炒均勻。
3、第三種：炒酸菜也是一道非常誘人的下飯菜，只需準備好一把酸菜，以及兩個紅尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油鹽這些配料，酸菜用涼水洗乾淨；然後切成這樣碎碎的，杆子要先炒，所以分開放，葉子分開放；姜蒜和辣。
3樓：滿意
東北酸菜的吃法，我認為最好的是酸菜，粉條，五花肉，這樣做起來是非常好吃的。或者是東北的酸菜餃子，兩種方法都是很好吃的。
4樓：鎖茹
酸菜四隻五片，肥牛150克蘑菇四朵。蔥薑蒜鹽色拉油適量。紅美人椒兩根。
酸白菜用清水浸泡幾次瀝乾切絲。蘑菇切片。燒一鍋熱水先將肥牛放入水裡燙一下濾出。
熱鍋下油，先將姜蒜辣椒倒入炒一下，然後放入酸白菜炒自己下。盛清水，放蔥段薑湯燒沸騰。然後加入蘑菇少許食鹽胡椒粉熬製幾分鐘。
最後加入肥牛煮兩分鐘即可。
5樓：雨博學
東北酸菜和五花肉，粉條，白菜。在一起會比較好吃。
6樓：犁飆
五花肉，粉條，十三香，春筍在一起會比較好吃，春滿錦城，招牌菜。
7樓：匿名使用者
殺豬菜，豬肉，血腸，酸菜動凍豆腐粉條。老好吃了。aqui te amo。
東北酸菜的做法
東北酸菜的吃法大全家常 東北酸菜怎麼做好吃
8樓：生活小常識
1、做法一：準備用料。東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙。
將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用；鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出；鍋內重新加水，下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉，大火燒開，轉小火煮半小時左右，將煮好的五花肉切成片；另起一鍋，將鍋內加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯；將五花肉放在鍋內，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鐘；到時間後，加入鹽調味，將血腸切成片，再將血腸放入，燒開，關火，盛出即可。
2、做法二：準備用料。酸菜 1斤、五花肉 1斤、油梭子 半斤、餃子皮 適量、油鹽適量、大蔥1根、姜1塊、花椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙。
把油梭子剁成碎塊；把五花肉剁成肉餡，把大蔥切成末，姜切末；將酸菜葉子剝下來，洗淨，先把酸菜切成絲，再把酸菜剁碎，用手攥去酸菜的水分待用；把豬肉餡內加入豆油、鹽、蔥末、薑末、生抽、料酒，花椒粉、白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪動，把肉餡攪拌均勻；放入酸菜，放入酸菜，油梭子，攪拌均勻；將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好；上鍋煮熟即可。
3、做法三：準備用料。酸菜1棵、豬五花肉500克、粉條1把、蔥1段、姜3片、花椒10粒，大料1個、花椒適量、料酒1湯匙。
把粉條放在盆內，淋入熱水，將粉條燙至變軟，再用溫水把粉條泡發1-2小時，把粉條泡發好；把酸菜葉子剝下來，將酸菜幫較厚的部位用刀片薄，然後再把酸菜頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用；鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水開後，撇去浮沫，將五花肉煮5到6分鐘，將五花肉撈出；鍋內重新加入水燒開，下入五花肉，花椒，大料，蔥段，薑片，料酒，大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右；到時間後，將五花肉撈出，切成片，和酸菜絲一起下入肉湯內，繼續煮15分鐘左右；到時間後，下入粉條，再加入鹽調味，煮至粉條變透明即可，關火，盛出即可。
東北酸菜的10種吃法
東北酸菜的10種吃法
9樓：枯井望天
東北酸菜白肉、東北酸菜燉排骨、東北酸菜鱸魚鍋、東北酸菜炒土豆絲、東北酸菜肉餡包子、東北酸菜餡餃子、東北酸菜豬肉燉粉條、東北酸菜魚、腔骨東北酸菜湯、東北酸菜熘肥肊。
1、東北酸菜洗淨切絲、姜洗淨切片、蔥洗淨切小段備用。
2、排骨洗淨剁小塊，然後放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝乾水分。
3、起鍋倒油燒熱，然後放蔥姜大料爆香。
4、倒放焯過水的排骨，翻炒片刻。
5、倒入切好的東北酸菜，然後倒入少許料酒，翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，倒入沒過食材的清水，然後放入凍豆腐，輕輕翻拌一下。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉40-60分鐘，排骨熟爛即可。
8、粉絲提前炮軟，放入鍋中，再加一勺鹽，然後攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可。
9、盛出，可以撒些蔥花香菜葉等。
10樓：我是小田美子
一、酸菜豬肉燉粉條。
二、酸菜燉排骨。
三、酸菜粉。
四、酸菜肥腸。
希望可以幫助到您，祝您生活愉快！
醃東北酸菜怎麼做，東北酸菜是怎麼醃製的？
用料長白菜鹽自來水自己醃東北酸菜的做法 選用圖中這種長白菜，挑選緊實無壞葉的。剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下。在白菜幫處順長切一刀，用手掰開。切法參考 用手掰開可以儘量保持葉子的完整性，這樣碎的葉子少。碎葉子多的話容易浮起，浮出水面的葉子就容易壞掉。小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半。燒一鍋開水，...
東北酸菜燉拆骨肉怎麼做如何做好吃
時実真智子 東北酸菜燉拆骨肉的做法步驟 1.酸菜切細 瀝乾水分 2.拆骨肉提前煮熟 老湯用來燉菜 肉取下來適合大小的塊3.肉我喜歡用手撕條 可能東北人比較豪爽吧 哈哈東北人就喜歡大口吃肉 大碗喝酒 4.熱鍋倒油 五花肉入鍋翻炒一下 加入拆骨肉 放入酸菜一起翻炒 加入高湯 鹽 醬油 料 黑馬王子 用料...
東北酸菜，為什麼那麼酸，東北酸菜是怎麼醃製的？
舒晴遠航 它的酸主要不是亞硝酸鹽，要是真是那個東西酸到這個程度，濃度可夠高，一定會中毒了。主要是在發酵過程中產生的一些氨基酸和其他一些發酵產物的酸。 東北的酸菜為什麼那麼酸，她。約了時間比較長的，所以他算另外他放上了醋，所以更酸。 國電電纜大國風範 酸菜酸菜，不酸還叫酸菜嗎，你這問題就跟我山西老陳醋...