拌白菜絲怎麼做不脫水,怎樣拌白菜絲不出水

時間 2023-01-10 23:15:05

1樓:瓶子裡的評論人

鹽少放點,它會使植物細胞失水。

怎樣拌白菜絲不出水

2樓:cad機械

蔬菜類只要一碰到鹽,馬上就會有水出來,你如果辦白菜絲,先不要把白菜切成絲,整個葉片放少許的鹽醃製一會兒,5分鐘就行,然後拿出來洗淨,切成絲就可以拌了。

大蔥:用刀拍扁,像切菜一樣切成絲。備用。

大蒜:切成片,越薄越好。備用。

生薑:切成絲,越細越好。備用。

青椒:一個,切成小段。備用。

紅椒:乾的,可放可不放,不吃辣的就別放了。切成絲。備用鹽:適量。

雞精:適量,菜拌好了以後在放。

白糖:鹽的三分之二。

醋:看著加吧,菜拌好以後在放。

將以上東西弄好後,放到一個碗裡拌勻(最好是瓷碗和不鏽鋼碗),然後鍋里加入油,有的多少要看碗裡的調料,要差不多漫過調料為止。把油燒開,一直燒的冒黑煙,起鍋直接把油倒入裝調料的碗裡,趕快用筷子反動幾下,ok!

然後把切好的白菜絲用大碗裝起來,把油和調料倒入裡面攪拌勻,放入醋和雞精就行了!味道非常鮮美!

注意:醋也是可放可不放的。

3樓:匿名使用者

先把白菜絲刮好放在盆子裡,放點鹽巴,15分鐘後白菜絲醃出水來倒掉,白菜絲洗乾淨攥幹,擰乾,然後再伴。

4樓:冒牌中醫

不可能不出水的,一旦放鹽了就會出水。

初中物理學過的就該知道,放鹽後就造成白菜內外鹽分濃度不一。為了保持內外平衡,白菜內部的水分會向外滲出來沖淡外部的鹽分,同時鹽分也會進入白菜內部直到內外一樣為止。

具體方法樓上已經說了不再補充。

5樓:伊星澤

先把白菜絲擠幹了,再拌它。

6樓:網友

放點鹽應該會下菜汁的。

涼拌白菜絲怎麼做好

7樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的拌白菜絲。

8樓:踏雪醉尋梅

1、先將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。

2、把油燒開,可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。

3、在燒開的油裡放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同時準備一個小碗,在碗裡面調好糖醋汁,一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶的比例,少許的鹽和味精。

這醋裡面還有講究,必須得用山西的老陳醋,這個味兒才正。

4、把這些汁澆到切好的白菜絲上,再把先前炸好的材料油也淋上。

涼拌白菜絲怎麼做?

9樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的拌白菜絲。

10樓:譚連枝潘鶯

將白菜絲,瘦肉絲(熟)或雞肉絲(熟)粉絲(熟)加入白糖,醋,生抽,味精拌勻就可以吃了。

11樓:薄荷**專家

主料: 白菜 200克。

輔料: 蝦米 30克。

調料: 香油 8克 醋 5克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 5克 各適量。

涼拌白菜絲的做法:

1. 將白菜心洗淨,切成細絲;

2. 海米(蝦米)洗淨備用;

3. 蒜切碎成末;

4. 將白菜絲、海米加入蒜末、香油、精鹽、味精、醋拌勻即可。

12樓:三皮美食

涼拌小白菜的做法,白菜絲不要直接涼拌,多做一步,白菜更加脆爽。

13樓:郭仔日記

東北冬天家家戶戶必備的一道菜。

拌肚絲白菜要怎麼做?

14樓:廣西師範大學出版社

拌肚絲白菜:材料:豬肚200克,白菜150克,芝麻醬3克,醬油6克,醋6克,香菜末3克,蔥、姜各克,料酒克,鹽3克。

做法:1.將豬肚用鹽、醋洗好,衝淨,再用鹽、醋加水煮開撈出(不要煮得太老),將附在肚上的皮去掉,再加料酒、水煮熟,撈出切成4釐米長的細絲。

2.將白菜用漂白粉水溶液泡一下(或用目前市場上用於消毒清洗蔬菜的清潔液亦可),消毒後再用冷開水沖洗後,也切成細絲,裝在盤中。

3.把肚絲放在白菜絲上面,加芝麻醬、醋、醬油、香菜末等即成,食時拌勻。

的做法,涼拌白菜絲怎麼做好吃,涼拌白菜絲的家常做法

15樓:綠蓑江上

涼拌白菜絲的做法。

白菜切絲,長白菜更好,大白菜儘量用靠近菜心的部分,或是用娃娃菜來做,絲越細越好。

把白菜絲用鹽拌一下,去下水份,然後用涼開水泡一下,用水泡是為了吃起來口感爽脆,沒有白菜的生菜味。

把菜絲從水裡撈出來控幹水份,不要擠,太乾了,弄好放在盤子裡備用。

準備蒜泥,香油,米醋、少許糖備用。

把蒜泥放在準備好的白菜絲裡,倒入適量的香油、白糖和香醋,放幾個幹辣椒段備用。

鍋裡倒油燒熱放幾顆整胡椒燒熱。

把燒好的熱油澆在第5部準備好的白菜上,這道菜就做好了。

做好了,拌勻就可以開吃了

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