1樓：牛一種態度
原料：雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、薑片、米醋、精鹽、味精各適量。
做法：1、雞洗淨切塊，焯水備用。
2、鍋裡放適量油，加蔥姜煸炒後撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。
3、將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥薑片、鹽，水燒開後，用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨(如不加黃豆，至少需燜煮3個小時)，再加少許味精即可。
黃豆提供了膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮等營養素，使這道菜比普通燉雞營養更豐富。而且，比起常見的搭配——黃豆燉豬蹄，膽固醇的含量要低得多，更適合中老年人以及患高血脂的人食用。
黃豆燉雞，不論是黃豆還是雞，都是很容易就能夠採購到的食物。因此，這道既能補充蛋白質又可以增強免疫力的菜譜，對於廣大網友們來說，是相對比較容易操作的一道菜。黃豆燉雞同時**了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質，提高免疫力的功效加倍。
黃豆燉雞的做法家常做法
2樓：匿名使用者
做法1、黃豆提前三四個小時浸泡。
2、黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽，煮開後轉小火慢燉1小時，收湯至鍋裡的湯汁剛剛沒過黃豆。
3、雞洗淨切塊，沸水中焯一下。
4、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗淨備用。
5、坐鍋燒熱後，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油。
6、在鍋中雞出油後，放入幹辣椒等佐料，反覆煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色。
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開後轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋。
8、出鍋後撒適量小香蔥，開吃。
黃豆的功效與作用。
1、提升免疫。
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
3樓：111111的會
材料：金針菜20克、黃豆50克、雞肉適量、豬瘦肉200克、紅棗6個、生薑3片。
做法：1.先將金針菜用清水泡浸30分鐘，切去硬的部分，洗淨捻幹水，2.放進沸水中煮5分鐘，撈起再洗淨，捻幹水分；
3.黃豆洗淨，浸泡1小時；
4.紅棗洗淨去核備用；
5.雞肉洗淨；
6.豬瘦肉洗淨，切大塊，然後與生薑一起放進瓦煲內，7.加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲約小時，8.調入適量食鹽和生油便可食用。
黃豆燉雞肉的做法
4樓：心泉明智
黃豆雞用料。
雞 1只約2斤。
黃豆米 約4兩。
生薑大蒜。味精 醋 醬油 蠔油 料酒。
八角老乾媽。
黃豆雞的做法。
洗乾淨，剁小塊。
我買的是豆殼，回家自己撥。
鍋裡冷水加熱，煮開，放雞塊過水，瀝乾備用。
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家裡常用的調料。
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自制老乾媽。
尖椒 辣椒 生薑 大蒜 攪拌機打碎。
加入鹽 糖 味精 黃豆醬攪拌均勻即可。
鍋裡油加熱 冷卻在一次混合攪拌均勻即可。
裝玻璃瓶裡，放冰箱冷藏。
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鍋裡油加熱。
依次放入雞 料酒 醋 醬油 蠔油 老乾媽 生薑 大蒜 八角 黃豆大火炒幹，加水，小火燉，熟透即可。
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出鍋就是這樣
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