怎麼樣炸油餅,怎樣炸油餅好吃

時間 2023-01-23 07:35:05

1樓:倫巧苼

炸油餅發麵,一斤面放2一3克安琪硣姆,溫水化開和麵的時侯加點白糖,在倒點醋使它發的更快,面發成蜂窩狀就以燒油炸,把面擀成薄餅,油溫六七成熱下鍋開始炸。

怎樣炸油餅好吃

2樓:生活達人慧姐

親您好,怎麼樣炸油餅最好吃竅門第一步:燒至手放油鍋上方,感覺有熱浪就可以放油餅了,用筷子在油餅上面輕輕敲著,撥弄著,油餅會慢慢鼓起來第二步:兩面金黃撈出瀝油第三步,需要六成油,小火慢慢炸,炸出金黃色,親炸油餅的做法:

1.和麵:一斤麵粉、6克酵母粉放溫水調開,放入面裡打個雞蛋放到面裡。

鍋裡放一點兒油,油熱關火變成熟油,倒入面中。2.開始和麵,揉成麵糰,放在暖和的地方醒發。

面發好後、案板。上撒鹽,揉麵排氣,揪成劑子。擀成圓形,不要太薄,太薄容易炸成薄脆。

中間劃三刀這樣炸出來的又香又好吃哦[擠眼][擠眼][擠眼]

3樓:儲曼音

食材:發麵團:250g普通麵粉、30g白糖、3g酵母、2g無鋁泡打粉、140g溫水。

燙麵團:250g普通麵粉、20g白糖、125g開水。油酥:

60g麵粉、40g熟油。2g鹼面、油。做法步驟:

第一步:先用140g的溫水將3g的酵母和30g的白糖攪拌化開備用;然後在250g普通麵粉中加入2g無鋁泡打粉混合均勻,將酵母粉分次加入到麵粉中,邊倒邊攪拌,攪成絮狀,再下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放到溫暖的地方進行發酵,醒發至原來的2倍大。

第二步:再來準備250g普通麵粉加上20g的白糖混合均勻,然後分次加入剛剛燒開的開水燙麵,攪成面絮,下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放到一邊鬆弛備用;小碗中再豬呢比60g的麵粉,澆上40g的熟油,就是加熱之後晾涼的油,攪拌均勻備用。

第三步:醒發好的麵糰加入鹼面水,2g鹼面用少量開水化開,加入到麵糰中,揉勻揉進麵糰裡,然後加入燙麵麵糰和油酥面,將三種面混合揉勻,一定要多揉一會,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子鬆弛15分鐘。

第四步:案板上抹上油防粘,將麵糰搓成長條,分成小劑子,蓋上保鮮膜防止風乾,然後把面劑分別揉圓按扁,,擀成薄餅,在中間劃兩刀,都做好之後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

第五步:起鍋燒油,油溫五成熱轉中小火,下鍋炸,炸至油餅浮起來表面鼓起大泡之後翻面,反覆翻面,使其均勻受熱,炸至金黃酥脆即可撈出控油。

這樣做好的油餅外酥裡嫩,還帶有甜味,個個空心,比油條還好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧。

4樓:君有攸往

炸油餅的時候最好不要放太多油。你太油膩。身體健康不好。一定要掌握好火候,做到外酥裡嫩。

怎樣炸油餅更好吃

5樓:畸形的豬

做法一用料準備。

麵粉(標準粉)500 g,鹽 2茶匙(10 g),小蘇打 1/2茶匙(3 g),發酵粉 1/2茶匙(3 g),油 1000 ml(實耗30 ml)。

做法步驟。1、取一個較大的盆,放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

2、徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和麵,要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

3、最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜製作麵糰)。

4、取一個大平盤刷油,用手揪出一小團面,放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。

5、大火加熱炸鍋中的油,至冒煙。

6、把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分[1]。

小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面,避免油餅的口感變硬。 選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。

做法二用料準備。

麵粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適量。

做法步驟。1.將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜進行1次發酵,發至倍大時揉入鹼面繼續發酵。

2.將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來,分成若干份。

3.將麵糰放在抹油的案板上,用擀麵杖擀開,如果喜歡薄脆的油餅可以擀成1mm厚,如果喜歡肉呼呼的油餅可以擀成2mm,面片的中間用刀劃開兩道。

4.鍋中倒入適量的食用油,合適的用是玉米油,因為味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的鹼面香味。

5.在油溫8成熱時放入面片,用筷子輕輕按壓油餅表面,讓油餅受熱均勻。

6.將油餅翻面接著炸至兩面金黃。

怎樣榨油餅

怎樣炸油餅?

6樓:匿名使用者

材料:麵粉250克,溫水100克,酵母粉5克,泡打粉半茶匙,鹽適量,食用油適量。

第一步,酵粉5克,用溫水化開。

第二步,將發酵粉水倒入麵粉中攪拌。

第三步,加入鹽一小勺拌勻。

第四步,加入半茶匙泡打粉。

第五步,和麵。如果麵糰幹了一點一點的加水,將麵糰和成略微柔軟的就可以了。

第六步,將麵糰醒2-3小時,讓其發酵。

第七步,面板上塗抹一層食用油,將發酵好的麵糰揉成30克左右的劑子。

第八步,手上抹點油,將劑子按成薄餅形狀。

第九步,鍋中放油燒熱,下入油餅小火炸制,兩面金黃出鍋。

炸油餅小竅門。

一,炸油餅的麵糰,微微發酵即可,室溫20度左右,發酵不超過兩個小時即可,如果是夏季,差不多半個小時就能做油餅了。

二,在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面,避免油餅的口感變硬。

三,選擇鐵鍋做炸鍋會比不粘鍋傳熱性更好。

四,炸油餅的油溫一定要高,油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

怎麼樣炸油餅最好吃竅門

怎樣炸油餅好吃又軟和

7樓:風中的羽翼老師

這個的話,你需要在油餅裡面放入一些油饃的,這樣的話,吃起來就比較的好吃,又軟和了,非常的不錯的。

自己怎樣在家做炸油餅

8樓:網友

步驟炸油餅的做法步驟11.取200克麵粉,安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開,水緩緩澆在面上,用筷子攪拌成面碎狀,然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和,室溫發酵,不到兩個小時已經發酵了,圖中是發酵好的狀態。

扒開面團,已經有氣孔狀了。

炸油餅的做法步驟22.面發酵完畢,取一小碗,放入食鹽和少許鹼面化開。

炸油餅的做法步驟33.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰,不要一次性加入,那樣,不好和麵,一次加入一點,慢慢揉麵等面吸收完水之後,再加下一次。

炸油餅的做法步驟44.加完食鹽水後的面,會變的很稀軟,用手輕輕一扯,就能拉起好長,這個狀態就可以了。

炸油餅的做法步驟55.擀麵杖和麵板,分別塗抹食用油,防止粘面。

炸油餅的做法步驟66.用手揪起一團面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀開,怎麼方便怎麼用吧。

炸油餅的做法步驟77.用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口,這樣方便炸,今天我也試了一下不劃口的,在油鍋裡不利於炸制,膨脹的時候不均勻,還是劃口的容易製作。

炸油餅的做法步驟88.鍋內放油**,看到油表面有微微煙時,可以下入油餅胚,也可以揪一點面下鍋,看油溫是否合適,油溫合適的時候,面胚下到鍋裡,能迅速膨脹起來。

炸油餅的做法步驟99.一面金黃時,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。

油餅怎麼炸好吃,炸油餅怎麼做又軟又好吃

所需材料 500克麵粉,適量白糖,食用油,食鹽,5克酵母粉,1個雞蛋。操作步驟 第一步 首先需要把麵粉倒進一個乾淨的大容器中,然後磕進去一個雞蛋,再加入適量的食鹽和白砂糖。接下來需要把酵母粉放在溫水中化開,化開之後再倒入麵粉中,用筷子朝順時針方向不斷的攪拌。等到把麵粉攪拌成絮狀之後再加入大約兩勺的油...

如何使炸油餅鬆軟,怎麼炸油餅才軟

主料 普通麵粉500g 老麵肥100g輔料 鹽1勺 糖1勺 雞蛋1個 油1000ml步驟1.取一個較大的盆,放入老麵肥,加入兩大碗麵粉 打一個雞蛋 再加少許鹽 適量糖,徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和麵,儘量使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態,放到暖氣上發酵到兩倍大 2.發酵好的麵糰取出,放...

炸油餅起面怎麼做,炸油餅如何和麵

炸油餅七面怎麼做,我覺得這個基本上都是比較鬆軟的,而且他的面我都不會特別的硬,而且他要吃起來會特別的差口感,如果要是面活得很軟的話,基本上都是比較好吃的,而且特別的鬆軟。炸油餅起面怎麼做?網上點選查詢一下這種的炸油餅的企業如何操作它的配料以及它的火候如何製作。炸油餅如何和麵 15 材料 麵粉bai2...