麵包的簡單製作過程,簡易麵包的做法

時間 2023-01-31 12:10:03

1樓:小小萍

麵包的做法。

麵包的配方:

低筋麵粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黃油)35克,泡打粉7克,細砂糖5克,鹽3克。

烘焙:烤箱中層,上下火,200度,15-20分鐘,烤至表面金黃色即可。

超級簡單的家常麵包做法:

1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗。

2、在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖。

3、用手把植物油和麵粉抓勻,成為疙瘩狀的麵粉塊。

4、在麵粉裡倒入原味酸奶。

5、用手把酸奶和麵粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的麵糰。

6、把麵糰分成8份,每一個小麵糰都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋麵粉。

7、把小麵糰排入烤盤,每個麵糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱,烤15-20分鐘,待表面金黃色即可出爐。

8、烤好的小麵包,趁熱吃味道才好哦。

2樓:nx熙

碗中倒400克麵粉打三個雞蛋,加1勺白糖、5克酵母、160克溫牛奶少量多次加入,加20g食油揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜醒發至2倍大。案板上撒麵粉,揉搓麵糰排空氣,搓成長條分等份面劑,取面劑搓圓,盆中刷油放入生胚蓋保鮮膜二次醒發後上面刷蛋液,加芝麻蓋保鮮膜,鍋中水燒開上鍋蒸40分鐘後關火燜5分鐘即可。

3樓:帳號已登出

親~按照您的問題麵包的製作方法和步驟如下:在麵粉中加入奶粉、砂糖、酵母粉、雞蛋攪拌均勻,邊攪拌邊加入純淨水將麵粉揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵15分鐘。發酵完取下保鮮膜,在發酵好的麵糰上加入鹽、黃油攪拌均勻,再將麵糰揉成長條狀,按每個劑子80克分開揉成圓形麵糰,在碗中打入另一個雞蛋攪拌成雞蛋液,再放置到烤盤中的麵糰上均勻塗抹雞蛋液。

將烤盤放入烤箱中烤制15分鐘,取出烤好的麵包即可完成。[心][嘻嘻]

4樓:好學者百科

製作麵包的步驟介紹如下:主料:高筋麵粉300克、雞蛋1只、牛奶200克、奶油乳酪130克、奶粉40克。

輔料:黃油15克、糖65克、酵母3克。

步驟1、首先把所有食材放入麵包茼內,除黃油外,和麵20分鐘。

步驟2、往裡面放入黃油,和麵30分鐘。

步驟3、和好面拉出薄膜。

步驟4、再將麵糰放入盆中發酵。

步驟5、讓它發酵至2到倍。

步驟6、排掉空氣,將麵糰擀成圓形,放入模具中進行第二次發酵。

步驟7、待發酵至2倍,塗上蛋液,烤箱180度預熱5分鐘,上下烤35分鐘。

步驟8、等烤好後面包放涼,切成6塊。

步驟9、把奶油乳酪放盆中隔水軟化。

步驟10、往盆裡放入15克糖用打蛋器攪勻。

步驟11、然後再放20克牛奶和30克奶粉攪拌均勻。

步驟12、乳酪餡就做好了。

步驟13、接下來取一面包在上劃二刀,填入乳酪餡。

步驟14、然後在兩側塗上乳酪餡。

步驟15、最後灑上奶粉,麵包就做好了。

簡易麵包的做法

5樓:帳號已登出

您好,很高興可以您的問題,製作麵包的方法有很多,那什麼方法是屬於比較家常一點的做法呢,下面我具體為您介紹一下。1.準備食材在製作麵包之前我們需要準備雞蛋兩個,白砂糖79克,酵母粉4克,高筋麵粉375克,鹽1克,黃油35克,奶粉23克,純淨水180克。

2.具體步驟我們現在麵粉中加入奶粉,酵母粉,白砂糖,以及兩個雞蛋,一邊攪拌一邊加入純淨水並且將麵粉不停的揉搓揉搓,揉搓成麵糰,然後我們需要取一張保鮮膜,蓋上保鮮膜發酵15分鐘。然後我們耐心等待發酵完成以後,在發酵好的麵糰中加入適量的食鹽以及黃油並且將之攪拌均勻,然後我們需要把麵粉揉搓成長條狀態,然後揉成圓形麵糰,全部揉搓完成後我們放入烤盤中,然後用小刷子在麵糰上面均勻的塗抹上蛋液。

烤箱先預熱,預熱完成之後我們放入烤箱進行烘烤,時間到了取出來就可以了,那這樣一道非常家常簡單的麵包就製作完成了。總結其實不同的人對面包的口感要求也是有所不同的,我上面所說的真的是一道非常簡單且家常的做法,其實如果想要再精緻一些呢也可以加入一些肉鬆,海苔,愛吃甜食的朋友呢也可以加入一些草莓醬等都是可以的,推薦感興趣的朋友可以嘗試著在家裡面做一做,最後在使用烤箱時注意安全,希望我的分享對您有所幫助。

6樓:aa微湖來客

1.麵糰的攪拌。

水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘溼的麵糰,整個麵糰不成型,無彈性,麵糰粗糙。成團階段(又稱麵糰捲起階段)麵糰中的麵筋開邕形成,麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹,由於麵筋的形成,已形成麵糰,這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁,用手觸控麵糰時仍然會粘手,沒有彈性,且延伸性也不好。麵粉充分形成階段,隨著繼續攪拌,麵糰逐漸變軟,麵糰表面逐漸乾燥而有彈性,且表面有光澤,有延伸性,但麵糰用手拉時易斷。

麵糰攪拌成熟階段,這時麵糰很快變的柔軟,不易粘手,有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤,用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。

2.基礎醒發:

基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環,麵糰在基礎醒發的過程中,麵筋得到充分的氧化(麵糰在攪拌時其實也是一個充氧的過程)麵糰的延伸性更好,麵糰的發酵是一個複雜的生化反應的過程,糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的作用很大,如:

對面包的保鮮期,麵包的口感,柔軟度和形狀等等,都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃,相對溼度為75%,時間最少也要30分鐘以上。

3.分割:就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小麵糰。

4.滾圓(搓圓)

分割後的麵糰不能立即成型,必須要搓圓,通過搓圓使麵糰外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體,而使麵糰膨脹。光滑的表皮還有利於以後在成型時麵糰的表面不會被粘連,使成品的麵包表皮光滑,內部組織也會較均勻。

搓圓時儘可能不用麵粉,以免麵包內部出現大空洞,搓圓時用力要均勻。

5.中間醒發:

中間醒發就是指通過搓圓後的麵糰到成型之間的這段時間,一般在15~20分鐘。具體要看當時氣溫和麵團鬆弛的狀態,看麵糰的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求。

6.成型:成型也叫整形,就是把經過中間醒發後的麵糰做在產品要求的形狀。一般主食麵包的整形比較簡單,有整形機就方便了。用手工操作,通過二次擀開卷起後放入模具壓實就可以了。

製作麵包的方法與步驟是什麼?

7樓:網友

麵包的製作方法具體步驟如下:

主料:高筋麵粉300克、雞蛋1只、牛奶200克、奶油乳酪130克、奶粉40克。

輔料:黃油15克、糖65克、酵母3克。

8樓:家居達人辰欣

麵包一般都由水,高筋麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,奶粉,黃油,酵母等等而組成,一般按比例去做,放進打面機了攪拌,等打到一定筋度的時候就差不多可以了。

2/5其次,是麵包的成型,不同麵包,成型的方法也各不相同,一般的麵包呢,就是搓圓,這是一般的小餐包,想吐司之類的話,一般就是搓成圓柱的形狀就可以了。

3/5然後,就是醒發了,需要放到醒發箱裡醒發,醒發到一定的大小,然後就可以放進烤箱裡開始烤了,醒發時特別要注意大小,和溫度。

4/5最後 就是麵包的加工和烘烤了, 一般麵包加工都是加芝士,沙拉醬,熱狗,辣松,或者自己調配的餡料,椰奶,牛奶皮,等等,加工特別要注意的時美觀,加工完之後 ,放進烤箱裡烘烤,要注意麵包的時間和顏色,烘烤出爐之後一般都會在地上震一下,以防塌陷,更多7條

製作麵包的七個步驟

9樓:網友

用料全麥麵粉 | 300g

全脂牛奶 | 210g

雞蛋 | 1個。

鹽 | 4g

高糖酵母粉 | 5g

步驟1、將麵粉、牛奶、鹽、酵母粉倒入格蘭仕黑金剛麵包機中,再倒入一個雞蛋;

2、選擇選單鍵「04」啟動,靜靜等待;

3、叮~即可開吃啦!

你以為只是做全麥麵包嗎?

當然不是!我們還做了豆沙麵包。

豆沙麵包。用料高筋麵粉180g、黃油15g

砂糖18g、奶粉6g、食鹽。

雞蛋25g、冷水120g

乾酵母豆沙餡100g

步驟1、將所有的食材倒入格蘭仕黑金剛麵包機中,選擇選單鍵「04」啟動,靜靜等待;

2、叮~即可開吃啦!

10樓:終極鬥士

主料2人份。

高筋麵粉375克。

牛奶180克。

輔料黃油35克。

細砂糖30克。

奶粉11克。

酵母粉4克。

食鹽3克。雞蛋1個。

步驟1奶香麵包的做法大全。

將所有材料,黃油除外放進麵包桶內,雞蛋留下10克用作最後刷面步驟2奶香麵包的做法**。

然後啟動和麵程式,揉至擴充套件階段,加入軟化的黃油步驟3奶香麵包的家常做法。

再揉一個程式出手套膜。

步驟4奶香麵包的簡單做法。

然後蓋上保鮮膜。

步驟5奶香麵包怎麼吃。

發酵至比原來兩倍大。

步驟6奶香麵包怎麼做。

取出麵糰壓扁排氣。

步驟7奶香麵包怎麼炒。

再分成10份滾圓。

步驟8奶香麵包怎麼煮。

取一份麵糰擀成橢圓形。

步驟9奶香麵包怎麼燉。

然後由上至下捲起。

步驟10奶香麵包怎麼煸。

卷好後,收口向下。

步驟11奶香麵包怎樣煸。

烤盤鋪上油紙,再把卷好的麵包坯放上。

步驟12奶香麵包怎樣做。

然後放溫暖處發酵至比原來兩倍大。

步驟13奶香麵包怎樣炒。

再刷上蛋液。

步驟14奶香麵包怎樣煮。

烤箱預熱160度,放中層烤20分鐘,表面上色即可成品圖烹飪技巧。

烤箱的溫度要根據自己家的調節,我原來的烤箱是用180度烤的,現在這個只能用160度,雞蛋液留10克作最後刷面用。

11樓:網友

1、雞蛋打散,倒入麵粉、牛奶、發酵粉、糖揉成團。

2、新增葵花油繼續揉,揉好後發酵。

3、在碗底抹上油,麵糰發酵至2倍大。

4、發酵好後繼續揉,排氣,搓成小的麵糰,滾滿椰蓉,進溫水鍋裡發酵至倍大,取出。

5、提前200度預熱10分鐘,再進烤箱,下盤170℃加熱10分鐘,繼續發酵,然後上盤170℃再烤10分鐘即可。

如何做麵包最簡單的方法?

12樓:太風山

簽到最簡單的方法,那個麵包用嗯,酵母粉泡打粉雞蛋奶在一起按比例的那個攪拌,用那個麵包機或者用那個阿迪鍋做非常簡潔,方便。

13樓:匿名使用者

如何做麵包最簡的方法,可以點選網上查詢一下面包的製作過程以及它的呃 嗯,發酵的時間以及它的烤箱的考卷的時間還有一些過程。

14樓:浮華落盡

麵包雞眼的方法,我們可以用麵包機麵包機和麵,然後使用把調料放裡面就可以了。

15樓:小坑

做法步驟:

1.用料:椰棗5顆,溫水75克,玉米油小勺,雞蛋1個,糖15克,核桃45克,小蘇打3/..

2.椰棗去核切碎,加入溫水浸泡至漲發。

3.核桃烤香,碾碎。

4.雞蛋,糖,鹽,油倒入大碗,、攪拌均勻。加入椰棗及水,核桃,小蘇打,混合均勻。篩入麵粉。拌勻。

倒入抹油撒粉的模具中,抹平表面。放入烤箱中下層,上下火175度,烤約45分鐘-1小時。

簡易麵包的做法?簡單的麵包做法

一 食材用料。雞蛋 1個相剋食物。白糖 2勺相剋食物。玉米油 適量。高筋粉 2量杯。乾酵母 適量。白芝麻 適量。涼開水 適量。雞蛋液 適量。錫紙 1塊。二 簡易麵包的做法。1.涼開水溶解乾酵母,放量杯高筋粉,一個雞蛋,兩勺糖,適量玉米油和麵,揉成光滑麵糰醒發一小時。醒發好的面。2.六寸模具洗乾淨,周...

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