1樓：山苑傑緒蘊
冷發酵披薩餅皮怎麼做]
用料 :高筋麵粉130g全麥粉30g35度左右溫水100g酵母1小匙糖1小匙鹽1/2小匙油1小匙。
披薩餅皮的做法。
將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，麵糰在低溫發酵狀態可在冰箱儲存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將麵糰放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）將發酵好的麵糰擀成釐公尺厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。
如果為了節省時間，可以一次多做些，擀好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍儲存，隨吃隨取。（儘量在兩個月內食用）
小貼士冷凍食品儲存越久風味越差，還是儘量早食用 ，另外低溫發酵法時候大多數需要發麵的東東，非常食用，不用怕溫度過高面會變酸，還可以發酵的非常完美，力薦。
2樓：納喇海融答敬
披薩的做法。
1製作餡料的材料。
2將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。
3火腿腸和臘腸切成片。
4乳酪切成細絲。
5酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
6麵粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。
7把麵粉揉成光滑的麵糰。
8麵糰發酵至2倍大時候。
9把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。
10在麵餅上扎一些小孔。
11在麵餅表面刷上一層蛋液。
12烤箱160℃烤6~10分鐘。
13麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。
14在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。
15鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。
16最後撒上乳酪絲。
17烤約5分鐘左右即可。
18烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
披薩餅發酵好要多久？
3樓：乾萊資訊諮詢
和成麵糰後放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫公升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆裡放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
2、然後盆裡放入酵母和水，拌勻。
3、拌勻後揉成麵糰。
4、揉成麵糰放一旁發酵2小時。
小時後擀成薄餅，如下圖所示。
6、放到準備好的披薩盤裡。
7、再用準備好的叉子戳小洞，戳均勻一些。
8、然後在餅上抹上沙拉醬。
9、接著撒芝士，撒均勻一些。
10、鋪上準備好的香蕉片。
11、然後再撒芝士。
12、烤盤放入烤箱，時間20分鐘，溫度160度。
分鐘後拿出，這樣披薩餅就已經做好了。
披薩餅為什麼要發酵2次
4樓：玫瑰花園
1、在製作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。
2、第一次發酵也叫作攜並基礎發酵，一般將揉好的麵糰放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以了。
3、第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不會太長，它的主要作用就是為了讓麵糰更加的鬆弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看，辯野跡所以是非常重脊棗要的。
披薩餅為什麼要發酵2次
5樓：糖醋小排愛好者
披薩餅之所以需要發酵兩次，是為了讓製作出來的麵包更加鬆軟。而披薩餅發酵的方法是將高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖蠢扒油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，再揉幾次重新發酵30分鐘左右，就可以擀成披薩胚使用。
之所以需要將披薩餅發酵兩次是為了讓它的口感更佳鬆軟可口，同時也帶納昌避免製作出來的披薩餅出現硬邦邦、咬不動的現象。
1、將適量高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入茄汪桶內，將其攪勻並揉成團後，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、麵糰發酵完成後，將麵糰重新揉幾次，之後將麵糰放在桌面上重新發酵30分鐘左右，就可以將其擀成披薩胚使用。
披薩餅為什麼要發酵2次
6樓：玫瑰花園
披薩餅之所以要發酵2次，是因為這樣能夠讓它的外形更好看，口感比較好。第一次發酵是基礎發酵，基本上製作麵食都會經過這一步驟，而二次發酵主要的作用就是讓麵糰更加鬆弛，跡晌方便後續的整形工作。
披薩餅發酵兩次原因。
披薩是現在很多人都喜歡吃的一種食物，我們經常能在一些比較大的快餐店裡面簡單，它味道豐富，口感綿軟，在不想吃飯的時候也能填飽肚子。對於一些烹飪達人來說，他們也會自己在家制作披薩餅，這樣更健康且方便。
不過在製作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。第一次發酵也叫作基礎發酵，一般將揉好的麵糰放到發酵盆裡，蓋上保尺乎鮮膜放到溫暖的地方就可以了。
第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間姿困鋒不會太長，它的主要作用就是為了讓麵糰更加的鬆弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看，所以是非常重要的。
披薩餅為什麼要發酵2次
7樓：暴躁小李
1、在製作披薩餅的時候，經常巖早野都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。
2、第一次發酵也叫作基礎發酵，一般將揉好的麵糰放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以了。
3、第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不睜攜會太長，它的主要作用就是為了讓麵糰更加的鬆弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看粗喊，所以是非常重要的。
怎樣做披薩餅，做披薩 麵餅怎樣發酵 ？
食材明細 主料麵粉200克 酵母粉1克 乳酪100克 披薩醬50克 青椒1個 輔料洋蔥適量 培根適量 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 披薩餅的做法步驟 1主料 麵粉 乳酪 披薩醬 青椒 輔料 洋蔥 培根 酵母粉 2麵粉加溫水 酵母粉和成光滑麵糰。3發酵至2倍大以上。4把洋蔥 青椒切圈。5把培根...
披薩餅皮的鬆軟的配方披薩餅底怎樣做出鬆軟
夢裡心落 在麵粉中加入適量橄欖油和細砂糖，能讓餅皮鬆軟。材料 高筋麵粉 酵母 橄欖油 細砂糖 食鹽 清水操作步驟 1 將高筋粉 鹽 酵母 橄欖油 細砂糖倒入盆中。2 加適量清水和成麵糰，放在一邊發酵。3 待麵糰發酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。4 將鬆馳後的麵糰擀開...
購買直接的披薩餅皮如何做披薩，有現成的披薩餅坯子,如何做水果披薩
明白婆婆 材料 披薩餅皮1個 馬蘇裡拉乳酪120克 紅椒1 3個 青椒1 3個 黃椒1 3個 聖女果3個 披薩醬適量 步驟 1 將青椒 紅椒 黃椒洗淨切成小塊，再放開水裡焯燙一下，然後撈起瀝乾水份備用 2 將陂薩醬均勻的抹在陂薩餅坯上 3 撒上少許馬蘇裡拉乳酪，然後放上三椒和聖女果 4 再撒上馬蘇裡...