1樓：江江問問從
冬瓜燜鴨，冬瓜去皮瓤，切塊洗淨，賣段做鴨洗淨切塊。陳皮浸透，先將鴨烙幹水至金黃色。將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬中衡瓜，炒勻，下適當開燃行水、鹽，蓋好，中火至鴨熟。
2樓：閆小六說娛樂
最好的方式就是把鴨子肉給剁碎，然後放在鍋裡熬製湯，不僅營養而且健康。
3樓：德銀文化匯
鴨肉醃製一下，吃起來肉質更好，還能去腥，大料是不可缺少的，煮的時候注意火候。
4樓：生活小常識
今天就說道說道我們本地的檸檬鴨，那可是一道美味哦。 我們這的檸檬鴨有兩種做法很地道，很有特色：
一種是白切的
一種是炒制的
我們先來說一下炒制的檸檬鴨 我們最喜歡去位於南寧高峰路乙個叫界牌的地方，甘家界牌運冊基總店的檸檬鴨就是從這發家起來的，目前南寧有了很多連鎖店了，還創出了乙個廣西名牌來。
酸蕎頭、酸檸檬、酸姜就是比較重要的食材了，鴨子是定點養殖，有標準可依，口感保持就有標準，炒制過程就不一一囉嗦了，來南寧吃廣西特色名菜找甘家界牌檸檬鴨大小分店就可以咯。
另一道南寧本地白切的檸檬鴨，食材也有酸蕎頭、酸檸檬、酸姜這幾味。 檸檬最好用本地的土檸檬加鹽醃製而成，白切檸檬鴨是土生土長的南寧本地人最喜歡的吃法，我就比較喜歡做這道南寧本地的白切：
做白切檸檬鴨首先是煮鴨，鴨子清洗乾淨，起鍋燒水，加入薑片、料酒、蔥結，和放一點鹽，大火煮開鴨轉小火燜個半小時，浸熟。拿牙籤戳下沒有血水滲出就ok了，姿殲然後把酸檸檬、酸梅、酸辣椒、酸薑絲、紫蘇等這些配料一起撈勻，哈哈，就成功了，很開胃。
過年過節我們都愛吃這樣的口味，要想吃到比較靠譜的本地白切檸檬鴨，得去南寧本地的老店才行。 鴨子這麼做肉質鮮美，有以下幾點：1，把從菜市場買回來的鴨子已經去了毛，去了內臟，拿回來以後把它好好的清洗一下，2，清洗好的鴨子放在菜板上，豎著切三條，橫著切成塊狀裝入大碗中，鍋中加入涼水，把鴨旁謹塊放入水中，開大火煮鴨塊，3，水開了關火，把焯好的鴨塊放入高壓鍋中，放入乙個香料包，鍋中放入一瓶啤酒，蓋好鍋蓋，開中火煮鴨肉，4，煮20分鐘鴨肉就熟了，開啟鍋蓋放入適量的鹽，放入適量的醬油攪拌均勻盛入大碗中，5，此菜肉質鮮美，非常好吃。
鴨肉應該怎麼做，才能好吃又美味呢？
5樓：飛燕文綜院
鴨肉蛋白質含量很高，最好用苦瓜配合煎炒才不會膩。首先用蛋清、澱粉、 料酒、醬油、胡椒粉抓勻，然後用起油鍋，鴨肉本身會出很多油，所以油可以少一點，油熱後轉小火，放入醃製好的鴨肉絲滑炒，放蔥花，把肉絲拍散。 最後就可以出鍋了。
6樓：西紅學姐
可以製作成烤鴨，首先應該將鴨子清洗乾淨，然後加入適量的調料，醃製15分鐘到20分鐘左右的時間，起鍋燒油，倒入蔥姜，蒜爆香，然後將鴨子放入鍋中翻炒均勻，加入適量的調料，最後放到烤箱當中，溫度設定成150℃，時間設定成15分鐘，烤熟就可以出鍋了。
7樓：創作者
可以用來製作北京烤鴨，或者是滷鴨肉，也可以用來製作鴨肉燉土豆，這樣做出來是非常美味的。
怎樣才能做出美味的鴨肉？
8樓：乾萊資訊諮詢
鴨肉用料酒生薑水浸泡30分鐘後清洗乾淨瀝水，筍尖下鍋焯水，瀝水的鴨肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生薑，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉醃30分鐘，焯水的筍尖用手撕小條，黑木耳泡發後洗淨，黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部，醃好的鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油，再次翻拌均勻後均勻的鋪在之前的蒸碗上，放入電壓力鍋中蒸15分鐘，出鍋後撒適量的蔥花即可，配圖步驟如下：
主料：鴨肉600克、筍尖200克、黑木耳30克。
輔料：剁辣椒15克、大蒜12克、生薑8克、蠔油20毫公升、精鹽3克、白糖1克、胡椒粉1克、玉公尺澱粉3克、食用油10毫公升、蔥花適量。
1、準備好鴨肉。
2、筍尖及其它配料準備。
3、鴨肉用料酒生薑水浸泡30分鐘。
4、泡好的鴨肉，清洗乾淨後瀝水備用。
5、筍尖下鍋焯水。
6、瀝水的鴨肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生薑，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉。
7、充分拌勻後醃30分鐘。
8、焯答晌殲水的筍尖用手撕小條，黑木耳泡發後洗淨。
9、黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部。
10、醃好的鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油。
11、再次翻拌均謹衝勻後均勻的鋪在之前的蒸碗上。
12、放入電壓力鍋中。
13、上面反扣乙個碗。避免蒸的時候，水蒸氣落入碗中。
14、選擇無水_功能，開啟蒸功能。
分鐘後蒸功能結束，洩壓後取出蒸好的鴨肉。表面撒適量的蔥花，即可上鍋。
注意事清衝項：
1、鴨肉先醃製入味，上蒸鍋前再加澱粉和食用油，目的是鎖住水分，避免蒸出來的鴨肉發柴，口感不佳。
2、沒有電壓力鍋的，可以直接放鍋裡面蒸，注意時間要延長。
鴨肉怎麼好吃呢
9樓：仲壯
藥膳鴨的做法。
材料：土番鴨1只，薑片5片，水2000㏄，藥材：1錢，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，參派扮須1錢，淮山3分，紅棗5粒，何首烏1錢，熟地2分。
敏告做法：1、土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
2、取一深鍋，倒入2000㏄的水，加入作法1的鴨肉塊及所有中藥材和薑片，蓋上鍋蓋開中火約煮1個小時熄火即可。
片皮鴨的做法。
皮脆肉嫩，入口肥香，單餅包食，味香爽口。
材料：主料：烤鴨1500克，調料：大蔥100克，甜麵醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克。
做法：1、炒鍋放中小火上，下甜麵醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；
2、炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝乾油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內；
3、用塵拿灶單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜麵醬吃。
鴨子要怎麼做才好吃，鴨子肉怎麼燉才好吃呢
香噴噴的芋頭燒鴨，荔浦芋頭口感糯糯的，吸滿了鴨肉的湯汁 鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。這個烤鴨你的有烤箱才行，不過鴨子燒來吃不錯，像啤酒鴨和紅燒鴨都很好吃 筍乾老鴨煲 原料 隔年老鴨1只 約1500克 金華火腿300克，天目山筍乾650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。調料 蔥 姜各30克，上湯3...
羊湯味道非常鮮美，怎麼做才好吃呢？
其次，洗好的羊肉需要焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的 倍，羊肉一定要冷水下鍋，水中加入生薑片和大蔥白 料酒輔助去腥，大火燒開以後，焯水 分鐘的時間，期間會有大量白色浮沫飄出，用勺子不斷撇乾淨。然後，焯過水的羊肉撈出，用溫熱水沖洗一下備用，目的是洗去羊肉表面附著的油脂和雜質。接下...
鴨子啤酒怎麼做才好吃，啤酒鴨子怎麼燒才好吃
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。啤酒全鴨的家常做法主料鴨 1600g 啤酒500ml輔料油 適量鹽20g花椒 4g味精 5g八角 4個桂皮 4塊紅椒 6只大蔥2節姜 10g大蒜 10g豆瓣醬 2勺生抽 1勺老抽 1勺白砂糖 1勺蠔油 1勺火蔥 20g步驟 1.準備處理好的鴨子一隻。2.用花椒，味精，鹽15...