怎樣用電烤箱烤麵包或蛋糕

時間 2025-04-23 11:26:35

1樓:匿名使用者

1.乾酵母 1大匙 溫水150毫公升(150克)蛋1個黃油60克 糖60克(根據喜好,可以多加一些的) 鹽1/2小匙高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克2. 酵母溶於溫水;黃圓羨油加糖,鹽打到鬆發(攪拌均勻,顏色泛白),加入雞蛋,打散,拌勻,加入酵母水再次拌勻。

3.將麵粉,奶粉與「2」中的混合物拌在一起。

4.由於水分比較多,因為麵糰特別粘,所以用擀麵棍來攪拌。

使勁拌啊拌,很費力氣的。攪啊攪,攪到麵糰光滑就好了5.放溫暖溼潤處,基本發酵約1個小時。

偶放微波爐,還放了碗開水進去,差不多橘虛拍40分鐘就發酵好了),大譽漏約發酵到2倍大6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓,排出裡面的氣體。

整理好的麵糰放上烤盤,進行最後發酵。

9 .大約半個小時吧,麵糰發酵完成。 烤箱預熱180度,上下火,23分鐘左右(最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候)

超級美味的椰子麵包。

用電烤箱可以自己在家制作蛋糕和麵包或者餅乾嗎?怎麼做?

2樓:五歌妹

給你個**,進去後點選烘焙時間。

用電烤箱如何烤麵包和蛋糕?需要親們的詳細配料及過程,謝謝!~

3樓:網友

zhe都是機密 你這麼點分就想知道嗎 就是有說的也不可能是好味道的配方。

4樓:網友

我知道的,已經給你發站內信了。

如何在家中用 電烤箱做麵包和蛋糕?

5樓:網友

家常烤麵包。

主料:高筋麵粉 黃油 蛋液 蛋液。

輔料:乾酵母 細砂糖 鹽 奶粉 水等。

1、將材料放入盆中,拌勻,在麵粉中刨乙個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到麵糰光滑,加入切。

2、成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘3、發酵至麵糰的體積變為2倍到倍。

4、將麵糰取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘5、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀。

6、用擀麵杖擀成三角形狀,約30釐公尺長。

7、從大的一頭開始輕輕的捲起。

8、卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘9、當體積變為到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。

6樓:小燕子飛啊飛啊

做蛋糕我是用電飯鍋做的,做出來很鬆軟。你可以參照我空間的鏈結裡面第26個菜譜就是。你核對一下配料。

7樓:網友

你首先要有你要做的東西的配方。根據你的烤箱的大小來適當的按比例減少配方上的各中東西。 蛋要和麵包粉充分攪打,使空氣充分吸收。

用電烤箱做蛋糕與麵包的配方具體過程

8樓:翻滾吧雲盤

用電烤箱做麵包方法如下:

1、把所有原料(除黃油外)揉成麵糰,我用的是麵包機和麵程式,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2、發酵至倍大時,分成6份,揉圓松馳15分鐘。

3、將麵糰搓成長條,編成8字型的花樣,排入烤盤最後發酵至2倍大。

4、在麵包表面刷一層蛋液,散上黑芝麻。

5、烤箱預熱180度,中層上下火烤15分鐘。

用電烤箱做蛋糕的方法如下:

1)把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上面粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鐘,去皮(方法》,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。

3)把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。

5)蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

6)加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

9樓:網友

幸福的滋味在廚房。

手把手教你做西點,還教你做狗蛋糕、蘋果南瓜小狗餅乾、小狗起司麵包棒等這些市面上根本買不到的寶貝。

有很多 你可以看看選你喜歡的。

10樓:胖強

去一些美食論壇看看別人的帖子。

貝太廚房,烘焙園,等等。

11樓:安徽新東方烹飪學校

可以到專業的學校學習比較好比較全面。

怎麼用電烤箱做麵包和蛋糕!!

12樓:蘭蝶輕舞

普通電飯煲就能自做蛋糕。

原料1、雞蛋4只;

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);

白糖100克。(如果用杯子量是很小的哪種杯子)

3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。

用具:1、電飯煲乙個;

2、小盆兩個;

3、手動打蛋器乙個。

做法:1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);

2、糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鐘就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)攪打蛋白,攪成象忌廉樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鐘,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要乾淨,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重複幾次)

5、大約2分鐘後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)

6、在電飯煲裡塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果。

將蛋糕糊倒入電飯煲中:)

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鐘左右就跳到保溫了,等過了2-3分鐘後,再按一次煮飯加熱,幾分鐘後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反覆3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,開啟蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

電烤箱怎麼做麵包或者蛋糕啊?

13樓:網友

西安亨通職業技術學校,成立於2000年,是經西安市勞動局批准成立的全國唯一一所烘焙專業技術學校,是陝西省烘焙協會高階烘焙人才培訓基地,是國家烘焙職業資格等級鑑定指定考點,是陝西省農村勞動力轉移培訓基地,是省、市就業(創業)定點培訓機構,是陝西科技大學研究生會實習基地。

糕點是指以公尺、面、豆類等為主要原料,並配以各種輔料、餡料和調味料,加工成一定形狀後,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的「點心」的意思,故它與餐飲行業中的麵點小吃有些區別。糕點既可作為早點,又可作為茶點,還可以作為席間的小吃。

糕點和餐飲行業中的麵點可以說是同宗不同業,它是一種相對獨立的食品加工技術,特別適合於機械化和批量化生產。

歷史和分類。

14樓:網友

跟氣烤箱一樣烤啊?不過電爐烤蛋糕的話還是沒有氣爐效果好。

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