1樓：匿名使用者
先用大骨熬湯。 再調味。主要步驟如下：
原味湯粉王主要步驟：
1，湯料粉 用法，熬湯： 先用大骨熬湯，然後調入<>皇<>大<>聖<>品牌的湯料粉，指皮鹽等材料即凱逗掘成高湯。湯鮮，香。
2，醃盯核肉粉用法： 先把瘦肉，及各種要醃製的肉片切成薄片，再加入<>皇<>大<>聖<>品牌的醃肉粉，油等調料。醃製半小時可用。肉嫩滑，保溼保鮮。
3，蒜頭油粉用法： 用調和油燒熱加入幹蔥頭末，蒜頭末。最後再加入<>皇<>大<>聖<>品牌的蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味。
4，製作湯粉。
1）燙粉，用大桶燒開一桶水，用過濾撈放入公尺粉，燙制好濾幹水倒入碗內。
2）另起一小鍋，取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步醃好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。即成一碗正宗的原味湯粉。
2樓：生活百事通小劉老師
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，打字還需要一點點時間，請您耐心稍等一會兒哦~
您好，很高興為您解答問題。原味湯粉的做法及配方步驟如下：一、選料粉：一般用河粉，細公尺粉，珍珠粉等肉類拍清：豬瘦肉，豬肝，豬粉擾培腸，豬心或豬雜等。
二、熬底湯10斤水計算：1斤豬筒骨，老薑20克，白胡椒粉克，料酒10克準備工作：將豬筒骨放入沸水氽一下水，撈出，用清水清洗，瀝淨水，老薑拍破。
鮮湯熬製：將豬筒骨，老薑，白胡椒，料酒放入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，去掉浮沫，用中火熬製3~6小時襲李前，至湯色鮮香味濃時即可。
三、泡粉1、一般細粉：直接放入沸水中泡軟涼幹變冷即可。2、河粉一般用新鮮的。
3、桂林公尺粉、珍珠粉等一般先放入沸水中燙軟再浸泡片刻後撈出放清水中儲存告埋梁。四、各種調味料的製作1、肉類的醃製材液雀料：瘦肉/豬肝/粉腸/豬雜/500克，襪運加入鹽，雞粉，香油，生粉，肉脆靈醃製，時間乙個小時2、香油的製作材料：
色拉油50克，紅蔥頭20克，蒜剋制作：冷鍋下色拉油加入蔥，蒜開小火炸至香酥後即可。3、其他配料香蔥，香芹切粒備用，辣椒醬。
五、出品粉類燙熟後放盆內備用500克湯+鹽5克+雞精1克+白糖克+八寶一丁1克，水煮開放入粉腸煮一分鐘，再放入瘦肉煮開，再放入豬肝煮開，然後再倒入煮好的粉碗裡，放入蔥花，香芹，香油即可。
提問。瘦肉怎麼醃。
醃瘦肉步驟如下：1/7買回來的瘦肉，用清嫌槐水沖洗掉汙物，切成片狀手好或條狀。2/7裝入畢者鉛碗裡，先加入適量的料酒，去腥。
3/7再加入一勺生抽，提鮮味。4/7加入少量的食鹽，能保鮮和提味。5/7再加一勺澱粉，能保持肉質的柔嫩。
6/7最後加一點豆瓣醬，增添獨特風味。7/7攪拌均勻即可，炒菜用的肉類醃15分鐘就夠了。
潮汕湯河粉的做法，潮汕原味湯粉王湯底配方，謝謝
潮汕牛肉湯河粉 niu rou tang he fen 牛肉湯河粉主料 河粉12兩 約480克 牛肉 絲瓜各4兩 約160克 牛尾湯1杯，香茅2枝，蔥粒少許。配料 醃肉料 生抽 砂糖各1茶匙，油 生粉 胡椒粉 香茅蓉各少許。芡汁 生粉3 2茶匙，蠔油1湯匙，清水5湯匙。做法 1 河粉切條 粗細隨意 ...
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