1樓：軍昕靚湛姍
把頭和尾巴揪掉，揪尾巴的同時就可以拉出髒東西了，然後用清水洗乾淨，倒如料酒或者白酒也可以，撒上鹽，用手柔搓或者你會掂碗就用掂的，相掂菜那樣！保證可以去蝦的腥味。
附送你做法吧，呵呵，一般人我不告訴他，自己做了幾次味道都很棒，具體做法：
把剛才釀好的蝦子放15分鐘左右去灶塵殲腥，然後準備花椒，紅辣椒，蒜瓣，生薑等調味作料，下鍋爆香後倒入剛才的蝦，反覆翻炒至蝦變紅色，如果想吃入味的要多炒一會，注意火不要太大，然後倒入醬油兄旁，一點點醋，隱衝鹽，糖，再噴點料酒，加入香辣醬繼續翻炒至入味，適當溜點水以免沾鍋，多炒一會，然後一點一點加水炒（幹了就加一點），最後看差不多全入味了加雞精再掂幾下鍋就可以裝盤啦，絕對美味，呵呵！掌握好火候就可以了！祝你成功！
2樓：長新很搞笑
處理大兆睜叢蝦的小技巧，早族是這樣的族櫻。
大蝦處理方法
3樓：乾萊資訊諮詢
內容如下：步驟一：用牙籤將蝦線取出。
步驟二：將蝦頭掰開，將連線蝦頭的蝦線慢慢抽出。
3用剪刀將蝦鬚剪掉就可以了。
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類。
種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
4樓：網友
將新鮮的蝦用清水清洗乾淨，用剪刀剪去蝦子頭上的長鬚和和嘴上的尖角。
翻過來看到蝦的口器了嗎，黑色的小口。
順著口器掏出砂包，放手掏，大不了不要蝦頭了。
都是泥沙髒東西，不去除蝦能放心吃嗎？除非直接摘了蝦頭。
然後用剪刀剪開蝦背，去除蝦腸沙線。
收拾乾淨的大蝦，可以放心的煎炒烹炸了。
這是普通的海蝦，蝦頭裡的砂包比紅蝦小，但是也很髒，摘乾淨以後才能放心的烹飪，現在你可以拿蝦頭炸蝦油了。
蝦放入鹽水中浸泡十到二十分鐘，撈出放入清水中，刷洗腹部。
去蝦線，從頭部往下數第三節的位置插入牙籤挑出蝦線，也可以去掉蝦頭，拔出蝦線，當然也可以煮熟蝦後，放入冷水中，剝去蝦殼，挑出蝦線。
1：剛購買回來的活蝦先將蝦鬚、蝦腳都給剪掉，將它們全部都剪乾淨了之後可以看到蝦的腹部有乙個明顯的黑線，這是蝦筋，不想要蝦受熱之後彎曲成弓狀就要把它剪段或者是挑出來。
2：將蝦按到菜板子上面，接著用刀將蝦背上切開一刀長長的刀口，將背部的蝦線取出來。
提示：也有人會用牙籤挑蝦腸，方法是從蝦背的第二節穿過，慢慢地將蝦線挑出來，但是個人覺得還是用刀將蝦背切開直接將蝦腸拿出來最好。
5樓：長新很搞笑
處理大蝦的小技巧，是這樣的。
蝦要怎麼處理？
6樓：沙金季語絲
用鹽水泡，最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裡稍微養一養。
弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦鬚剪掉，有經驗的還可以去蝦腸，洗蝦的要領。
首先要剪去尖角，剪去長鬚去掉蝦眼，然後剪淨蝦腳和尾尖，用牙籤挑去泥腸，清洗乾淨即可。
炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道保留一節蝦尾後剝除蝦殼，剔除其背部腸泥，剪掉尾刺。再在腹部劃上幾條刀痕，然後用手用力將蝦向其背部扭轉，可以燒出外型筆直漂亮的蝦來。
更鮮美。
7樓：爆肝的動漫姬
小龍蝦應該怎麼處理。
蝦要怎麼處理？
8樓：千冥靚傲
蝦可以做鹽水蝦、魚香大蝦、香辣蝦、乾鍋蝦等等，其中鹽水蝦做法簡單，營養價值也高。
食材準備：蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適量、醬油2湯匙、植物油1湯題。
注：做鹽水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，蝦一定要用新鮮的活蝦來做，這樣蝦口感最好。在吃的時候剝蝦皮即可。
1、準備所需材料；
2、蝦洗淨後，挑去蝦線，蝦線在蝦頭和蝦身鏈結部位，如下圖；
3、鍋內放清水，加入小蔥、薑片、八角和花椒；
4、加入適量的食鹽；
5、然後再加入料酒煮開；
6、放入處理好的蝦；
7、大火煮沸即可關火，最後燒滾食用油，澆入盛蔥花的小碗內，再加入2湯題醬油，配著一起上桌當蘸料。
大蝦怎麼處理
9樓：蜜糖豆沙包
1、體表多用清水沖洗。我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、清除大蝦的內臟。蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部老早剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可備野把直腸去掉，再加工成各種菜餚。
較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗淨，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。
3、鹽水浸泡河蝦可吐沙。是活的河蝦話，可在水裡放一些食用油或食鹽仿含喊浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、汙濁。。
4、剔除蝦線。從下頭部位數，第3截，也就是中間位置，用牙籤插入3公釐左右，也就是牙籤直徑那個距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。
草蝦怎麼清理蝦線，大蝦怎麼處理乾淨蝦線
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