做大蝦時蝦怎麼處理 大蝦處理方法

時間 2025-04-23 21:21:09

1樓:軍昕靚湛姍

把頭和尾巴揪掉,揪尾巴的同時就可以拉出髒東西了,然後用清水洗乾淨,倒如料酒或者白酒也可以,撒上鹽,用手柔搓或者你會掂碗就用掂的,相掂菜那樣!保證可以去蝦的腥味。

附送你做法吧,呵呵,一般人我不告訴他,自己做了幾次味道都很棒,具體做法:

把剛才釀好的蝦子放15分鐘左右去灶塵殲腥,然後準備花椒,紅辣椒,蒜瓣,生薑等調味作料,下鍋爆香後倒入剛才的蝦,反覆翻炒至蝦變紅色,如果想吃入味的要多炒一會,注意火不要太大,然後倒入醬油兄旁,一點點醋,隱衝鹽,糖,再噴點料酒,加入香辣醬繼續翻炒至入味,適當溜點水以免沾鍋,多炒一會,然後一點一點加水炒(幹了就加一點),最後看差不多全入味了加雞精再掂幾下鍋就可以裝盤啦,絕對美味,呵呵!掌握好火候就可以了!祝你成功!

2樓:長新很搞笑

處理大兆睜叢蝦的小技巧,早族是這樣的族櫻。

大蝦處理方法

3樓:乾萊資訊諮詢

內容如下:步驟一:用牙籤將蝦線取出。

步驟二:將蝦頭掰開,將連線蝦頭的蝦線慢慢抽出。

3用剪刀將蝦鬚剪掉就可以了。

蝦(shrimp),是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類。

種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,並可以用做於中藥材。

4樓:網友

將新鮮的蝦用清水清洗乾淨,用剪刀剪去蝦子頭上的長鬚和和嘴上的尖角。

翻過來看到蝦的口器了嗎,黑色的小口。

順著口器掏出砂包,放手掏,大不了不要蝦頭了。

都是泥沙髒東西,不去除蝦能放心吃嗎?除非直接摘了蝦頭。

然後用剪刀剪開蝦背,去除蝦腸沙線。

收拾乾淨的大蝦,可以放心的煎炒烹炸了。

這是普通的海蝦,蝦頭裡的砂包比紅蝦小,但是也很髒,摘乾淨以後才能放心的烹飪,現在你可以拿蝦頭炸蝦油了。

蝦放入鹽水中浸泡十到二十分鐘,撈出放入清水中,刷洗腹部。

去蝦線,從頭部往下數第三節的位置插入牙籤挑出蝦線,也可以去掉蝦頭,拔出蝦線,當然也可以煮熟蝦後,放入冷水中,剝去蝦殼,挑出蝦線。

1:剛購買回來的活蝦先將蝦鬚、蝦腳都給剪掉,將它們全部都剪乾淨了之後可以看到蝦的腹部有乙個明顯的黑線,這是蝦筋,不想要蝦受熱之後彎曲成弓狀就要把它剪段或者是挑出來。

2:將蝦按到菜板子上面,接著用刀將蝦背上切開一刀長長的刀口,將背部的蝦線取出來。

提示:也有人會用牙籤挑蝦腸,方法是從蝦背的第二節穿過,慢慢地將蝦線挑出來,但是個人覺得還是用刀將蝦背切開直接將蝦腸拿出來最好。

5樓:長新很搞笑

處理大蝦的小技巧,是這樣的。

蝦要怎麼處理?

6樓:沙金季語絲

用鹽水泡,最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裡稍微養一養。

弄蝦之前,把蝦腳剪掉,蝦鬚剪掉,有經驗的還可以去蝦腸,洗蝦的要領。

首先要剪去尖角,剪去長鬚去掉蝦眼,然後剪淨蝦腳和尾尖,用牙籤挑去泥腸,清洗乾淨即可。

炒鮮蝦:炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下,這樣炒出來的蝦,味道保留一節蝦尾後剝除蝦殼,剔除其背部腸泥,剪掉尾刺。再在腹部劃上幾條刀痕,然後用手用力將蝦向其背部扭轉,可以燒出外型筆直漂亮的蝦來。

更鮮美。

7樓:爆肝的動漫姬

小龍蝦應該怎麼處理。

蝦要怎麼處理?

8樓:千冥靚傲

蝦可以做鹽水蝦、魚香大蝦、香辣蝦、乾鍋蝦等等,其中鹽水蝦做法簡單,營養價值也高。

食材準備:蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適量、醬油2湯匙、植物油1湯題。

注:做鹽水蝦時用大火煮開,保持一小會沸騰狀態就可以關火,蝦一定要用新鮮的活蝦來做,這樣蝦口感最好。在吃的時候剝蝦皮即可。

1、準備所需材料;

2、蝦洗淨後,挑去蝦線,蝦線在蝦頭和蝦身鏈結部位,如下圖;

3、鍋內放清水,加入小蔥、薑片、八角和花椒;

4、加入適量的食鹽;

5、然後再加入料酒煮開;

6、放入處理好的蝦;

7、大火煮沸即可關火,最後燒滾食用油,澆入盛蔥花的小碗內,再加入2湯題醬油,配著一起上桌當蘸料。

大蝦怎麼處理

9樓:蜜糖豆沙包

1、體表多用清水沖洗。我們可以直接用手做初步的清洗,也可以用魚網搭配容器來回清洗,記住一定要多清洗幾遍,這也能起到一點點的殺菌、消毒作用,洗過的河蝦會比較透亮。

2、清除大蝦的內臟。蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣,含有細菌。在清洗時,可用剪刀將頭的前部老早剪去,擠出胃中的殘留物,將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可備野把直腸去掉,再加工成各種菜餚。

較大的蝦,可在清洗時用刀沿背部切開,直接把直腸取出洗淨,再加工成菜。按這種方法清洗烹食,既衛生,又不失蝦的鮮美味道。

3、鹽水浸泡河蝦可吐沙。是活的河蝦話,可在水裡放一些食用油或食鹽仿含喊浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、汙濁。。

4、剔除蝦線。從下頭部位數,第3截,也就是中間位置,用牙籤插入3公釐左右,也就是牙籤直徑那個距離,挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。

草蝦怎麼清理蝦線,大蝦怎麼處理乾淨蝦線

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