1樓：用梅飛詞
這個不是糖醋魚，現在很多飯館用"番茄醬"來代替"糖醋味"的東西，主要是方便，出菜快，但是不是糖醋味，這個叫"茄汁味".
暢激扳刻殖灸幫燻爆抹茄汁味的魚，代表性的如："菊花魚".
主要是考刀功氏穗，把魚切片在橫切(說不清楚巧核襲).
用蛋豆粉(雞蛋+豆粉的一種糊)把魚裹了孝兄，放鍋裡炸炸就會翻花(像不像花主要看切得如何),然後撈起放如盤中。
在鍋中用點油炒番茄醬，調味(糖，鹽，味精等),之後淋在之前炸好得魚上面。
就ok了。還有一種是整魚，切好後裹糊炸一炸也會翻很多花出來，不過魚是整的，調味一樣。
2樓：畢梅花融媚
魚抹上鹽。粘上乾的玉慶塌公尺粉。
下油鍋炸（油要熱）
熟了就拿上來。
醬汁。起油鍋（一點油就夠了）
加入切碎的洋蔥半粒。
炒到稍微變黃色。
加入番茄醬（多少可以依個人判檔口味加入）
炒兩下。加入水。
加入糖。加入一點玉公尺粉。
煮滾就可以了。
煮醬汁的時候記得用小火炒，這樣比較不容易焦。
番茄汁燒魚怎麼做 製作番茄汁燒魚的方法
3樓：血刺熊貓
1、食材：黃魚1只、啤酒1罐、西紅柿1個、洋蔥1/2個、姜、蒜、蔥。
2、小黃魚表面分刀，散鹽醃製。
3、半小時後薯陪將魚浸入啤酒除腥味，浸15分鐘。切西紅柿準備數搭蠢攪拌，留一點點切丁。準備洋蔥大蒜生薑。
4、生粉加蛋清，包枝散裹魚身。
5、先煎，正反面各3分鐘，取出。下鍋洋蔥蒜西紅柿汁等，待汁水煮沸後下魚，小火燉10分鐘。
正宗番茄汁魚的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
正宗番茄汁魚的做法：1、將準備好的魚處理乾淨，然後將其片成魚片。在準備適量的料酒，鹽和黑胡椒混合做成醃料，然後將魚片與其抓到發粘醃製15分鐘。
2、將適量的冬筍切成片然後與泡發的黑木耳、豌豆分別焯水備用。
3、醃好的魚片用適量澱粉抓勻，並抖去多餘澱粉。
4、油鍋多倒些油燒至8成熱，下入魚片炸至變色就盛出，鍋內油重新燒熱後，再重新倒入魚片炸至金黃色盛出。
5、鍋內留少許油，倒入豌豆，黑木耳和冬筍翻炒一下並加鹽調味。
6、另起油鍋下入蔥花炒香，再加入適量味好美蕃茄醬炒香，同時加入料酒和糖炒勻。
7、把魚片和所有蔬菜倒入鍋內翻炒均勻即可。
正宗番茄汁魚的做法
5樓：生活小妙招的朋友
正宗番茄汁魚的做法：
1、魚兩面都用到劃一下，加入料酒，鹽醃製10分鐘，油溫6成的時候，下魚煎。
2、兩面都金黃的時候，起鍋，備用。
3、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，顏色變淡了，就好、加入糖，繼續炒，然後加水，燒開。
4、魚下鍋，燜兩分鐘就好，起鍋，把鍋裡剩下的醬汁淋上去，加入蔥花就好。
魚作為普通的食物，沒有藥物的功效，好處是可以為人體提供優質蛋白質、優質脂肪以及其他諸如鈣、磷、鉀等礦物質。
魚營養豐富，以鯉魚為例，每100克鯉魚含109大卡熱量，其中蛋白質克，碳水化合物克，脂肪克，膽固醇84毫克，鈣50毫克，鐵1毫克，鉀334毫克。
魚中的蛋白質為動物蛋白，吸收率高，結構合理，含有人體所需八種必需氨基酸，是蛋白質的良好**。
魚的脂肪也以多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸為主，是比較優質的脂肪酸**。適當攝入魚有利於補充這些必需脂肪酸，從而有利於心腦血管的健康。
魚中也含有較多的鈣，鎂，鉀等礦物質，都對人體有益。同時，魚的熱量並不高，飽腹感強，非常適合健身人士以及糖尿病等特殊人群。但是對魚過敏的人群，不適合吃魚。
番茄醬澆汁魚怎麼做
6樓：網友
做番茄醬澆汁魚時，要準備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生薑、油、鹽。注意要把魚洗乾淨再開始做，具體做法如下：
1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點，方便更好的入味，接著用鹽醃製1小時放在旁邊備用。
小時候魚醃製好以後就可以把水分擦乾，這時要用澱粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上澱粉。
3、接著鍋裡放油燒熱，把魚放鍋裡煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色。
4、這時把魚盛起備用，拿碟子裝上。
5、鍋裡放少量有把上面準備好的除小蔥以外的作料炸香。
6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然後加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥後關火。
7、最後把煮好的番茄汁澆在魚上，這樣番茄澆汁魚就做好了。
7樓：長不大的林子
番茄bai醬澆汁魚的做法如下：
材料du：魚、番茄醬。
zhi、料酒、醬油dao、鹽、蔥、胡蘿蔔、版姜、油、糖。權。
具體步驟：1、魚切花刀，可以選擇把魚頭分開了，這樣子方便下鍋，注意先用鹽醃製一會。
2、魚皮表面水分控幹，沾上澱粉。
3、使用另乙個鍋先把油給整好，然後再用勺子往鍋裡的魚上面澆油。
4、待到魚肉被油澆到金黃色就可以了。
5、最後在空鍋裡先放入胡蘿蔔，蔥薑蒜進行爆炒，之後倒入番茄醬調好的湯，待燒開後放入魚，然後等熬到湯汁少了就可以出鍋了。
8樓：匿名使用者
1.將魚洗淨，bai用紙巾擦乾du，切細花刀，見圖示2. .魚內部抹鹽，最zhi好抹dao均勻回3.將醃好的魚兩面答拍生粉，也。
要拍均勻。4.做鍋倒入色拉油，待油溫7分熱，放魚調中火，將魚炸透、炸焦備用。5、鍋中留少許的底油，放番茄醬、紅酒、白糖、醋、鹽、味精炒香，淋在炸好的魚上即可。
9樓：匿名使用者
材料 主料bai：淨草魚肉du200克，鮮蕃茄150克，雞蛋清乙個，zhi清湯100克，料酒dao20克，精鹽100克，水澱版。
粉25克，味精２克，蔥權段５克，油500克。
做法１、將魚肉洗淨，斜刀切成長３釐公尺、寬２釐公尺的薄片，盛入容器內，用精鹽１.５克、料酒１０克醃漬，加雞蛋清、水澱粉１５克上漿，待用。
將鮮蕃茄用沸水燙過後剝皮，去蒂、籽，切成與魚片同樣大小的瓣，待用。
炒勺上火，放油，燒至四成熱，放入漿好的魚片，用筷子輕輕劃散，至魚肉呈白色時倒入漏勺，瀝油。
原勺留底油，下蔥段略煸，將蕃茄下勺，烹料酒、精鹽、味精、清湯，用水澱粉勾芡，再倒入魚片，顛勺，淋入熟油，起勺裝盤即可。
番茄紅燒魚怎麼做
10樓：努力幫助別人
番茄燒魚 原料：
1、淨魚肉5兩，切塊。
2、蕃茄醬3大匙。
3、香油1匙。
4、稿掘肆蔥4棵，切段。
5、老薑切6片。
6、白糖1咖啡匙。
7、白醋1小匙。
8、料酒3大匙。
9、鹽、味精適量。做法：
1、在魚塊裡放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻醃汁10分鐘以上。2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。 3、撈出魚塊瀝乾油。
4、將鍋中多餘的油剷出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將鍵轎干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。6、起鍋裝盤即可上桌。
水煮番茄魚怎麼做好吃
11樓：傻
主料：鰱魚2斤左右 、番茄2個、蔥3根 姜適量、鹽1小勺、 料酒1勺、 生粉小勺。
1.鰱魚洗淨，片成魚片。
2.番茄切片，姜蒜切片，蔥白切段，再切點蔥花。
3.魚片中加入鹽1小勺，料酒1勺，生粉1小勺，姜蒜末適量，醃幾分鐘。
4.鍋中少油，放入蔥薑蒜炒香。
5.再放入番茄一起炒，將番茄炒成番茄醬。
6.加水，鹽適量熬十多分鐘，熬成濃湯。
7.湯熬好後，把醃好的魚片放入，水開後起鍋裝盤，撒上蔥花。
8.鍋燒熱，放入適量油，燒熱，澆在蔥花上即可。
12樓：細雨微藍
水煮番茄魚的做法步驟。
水煮番茄魚的做法步驟：1 1鰱魚洗淨，片成魚片。我是在超市片好的，拿回來洗一下就行了。
水煮番茄魚的做法步驟：2 2番茄切片，姜蒜切片，蔥白切段，再切點蔥花。
水煮番茄魚的做法步驟：3 3魚片中加入鹽1小勺，料酒1勺，生粉1小勺，姜蒜末適量，醃幾分鐘。
水煮番茄魚的做法步驟：4 4鍋中少油，放入蔥薑蒜炒香。
水煮番茄魚的做法步驟：5 5再放入番茄一起炒，將番茄炒成番茄醬。
水煮番茄魚的做法步驟：6 6加水，鹽適量熬十多分鐘，熬成濃湯。
水煮番茄魚的做法步驟：7 7湯熬好後，把醃好的魚片放入，水開後起鍋裝盤，撒上蔥花。
水煮番茄魚的做法步驟：8 8鍋燒熱，放入適量油，燒熱，澆在蔥花上即可。
怎樣做紅燒魚，做紅燒魚怎樣做最好吃？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 第一...
怎麼做紅燒魚，怎樣做紅燒魚
一 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內加熟豬油 酒蔥 蒜 辣椒 調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。二 油燒冒藍煙後...
廣東的紅燒魚是怎樣做的，紅燒魚怎樣做？
總的來說做法都差不多，只是口味上有些差異。根據自己的需要適當的調整。紅燒魚怎樣做？ 我家有菜 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。 小管家美食 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 罐...