1樓:東郭永修璩辛
原料:紅薯澱粉、水。
製作方法:1:將澱粉和水按照1:7的比例放入鍋中。
2:鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動,直到澱粉糊變透明,不再有乳白色的生粉關火。
3:將澱粉糊倒入容器中,待其冷卻殲如慎成型後倒出來。
涼拌:紅薯涼粉成型倒出來以後,切成條狀。放調料鹽,醋,味精,生抽,辣氏敬椒油拌均勻,最後放上切好的橡此蔥花。
熱食:1:紅薯涼粉成型倒出來後,切成小塊狀。
2:鍋裡放油,加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3:倒入切好的紅薯涼粉,鹽,翻炒1-2分鐘後倒入適量的水(剛剛淹沒過涼粉就行)。
4:水煮沸後開小火,待水快乾了後關火。放入味精。
2樓:章金蘭遲靜
工具/原料。
原料。紅薯生粉100克,水450克。
調料塵敬。生抽35克,麻油15克,辣椒跡脊油15克。
方法/步驟。
紅薯生粉倒入容器中,紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係。
在紅薯生粉中倒入水。
用篩子過濾一下,小疙瘩就沒有拉。
然後把過濾過的水,放在容器裡,最好是乙個厚底的鍋子。
用中小火不停的攪拌。
攪拌至變色就可以倒入乙個容器中,冷卻後就可以放入冰箱拉。
從冰箱裡取派州慎出來,就可以扣在案板上。
切成條。上面放入調料,如果有花生碎,黃瓜絲啥的也一併放入。
注意事項。1,做紅薯涼粉的比例一定是粉是1,水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。
2,沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3,同樣的方法可以做綠豆涼粉,豌豆涼粉。比例會有所調整。
紅薯涼粉製作過程
3樓:欣欣老師解惑
紅薯涼粉製作材料就是紅薯粉,如果你不是個資深的吃貨,可能你只會把它當作水澱粉用,但其實用紅薯澱粉作原料,是可以做非常多好吃的美食的,而且這些美食,相信你吃過一次都會念念不忘!
用紅薯粉做紅薯涼粉只需要這麼幾個簡單步驟:
準備材料:1小碗有顆粒狀紅薯粉、5碗水。
製作方法:紅薯粉與水的比例1:5,用水將紅薯粉稀釋、化開,並用密漏網過濾掉雜質。
稀釋後的紅薯粉液體倒入鍋裡,開中小火,期間要不停地粗孝用擀麵杖順時針或逆時針攪拌。慢慢的會出現透明狀顆粒,再慢慢變成膠狀,期間必須一直攪拌。
當完全呈膠狀時就可以關火,然後盛出放入方形的容器裡,放涼凝固。
同樣的做法還可以做豌巖橋稿豆涼粉,這不,上週末做了一盆紅薯涼粉,這幾天晚餐要麼涼拌要麼炒,可算是吃的過癮,吃得大快朵頤。
涼拌紅薯粉。
紅薯涼粉做好之後就可以直接吃,但是直接吃相當乏味,雖有口感但無消襪口味,但是澆上調料之後簡直瞬間開啟了味蕾,涼爽的粉配上鮮香酸辣的調料汁,那味道不吃三碗是絕不罷休。尤其在這胃口衰減的炎熱天氣中,也會叫人「口水之下三千尺」了。
食材輔料:涼粉一塊,香菜4根,生抽2勺,鹽2克,醋2勺,白糖適量,老乾媽2勺,蠔油1勺,蒜4瓣,姜2片,蔥2根,辣椒粉2勺。
香菜小蔥切碎,蒜剁成蒜末,將所有輔料全部放入碗中,熱油澆上去,攪拌均勻。
紅薯涼粉切塊,將拌好的調料汁澆到涼粉上,輕輕的調拌,讓每一塊涼粉都裹上調料。開吃吧,讓這透心涼的涼粉消除炎熱的暑意吧。
紅薯涼粉的做法
4樓:雙麗劍
紅薯涼粉是四川民眾消暑的小吃之一。它爽滑可口,又冰冰涼涼的,而且做法非常簡單,只需要用到紅薯澱粉和水,熬煮成糊狀後,靜置成型,切小加入各種調料就可以開吃了!是不是想想也心動呢?
心動不如行動,快跟我來學學該怎麼做吧猛薯!
材料:紅薯澱粉、生抽、芝麻油、辣椒油枝配者、黃瓜絲、蒜末、水。
做法:
1、將紅薯澱粉和清水混合,比例約為1:4到1:5;
2、攪拌均勻後,過濾掉裡面的'雜質;
3、將澱粉液放到爐子上,開小火煮並不停攪拌;
4、完全形成透明的膠狀後立刻關火;
5、放入容器內,晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上;
6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上;
7、切成條狀;
8、放在盤中,上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
切好的涼粉如果太黏,可以放入冷水中過一下賣塌立刻撈出,瀝乾水分,這樣比較容易拌開。
紅薯涼粉的做法
5樓:闊闊社會生活助手
紅薯涼粉的做法如下:材料/工具:紅薯澱粉、水、鍋、勺子。
1、將紅薯澱粉和水按照1:7的比例放入鍋中。
2、鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動,直到紅薯澱粉糊變透明,不再有乳白色的生粉關火。
3、將紅薯澱粉糊倒入容器中,待其冷卻成型後倒出來。
做紅薯涼粉的注意事項1、首先要選用純的紅薯澱橡備粉,就是顆粒狀的,易於成型,不散。
2、做紅薯涼粉,澱粉與水的比例1:5~6的樣子口感最好,水太多,成品太稀。
3、熬製紅薯澱粉最好選用鍋底厚一些的鍋子,這樣熬製的時候不容易睜如鬧糊鍋。
4、從**那一刻,就要不停的攪拌,防止澱粉悉罩糊鍋。
5、做完涼粉調味時,可依據自己的口味調成香辣味,麻辣味等等。
紅薯涼粉的做法
6樓:社會小百科啊
紅轎磨薯涼粉的做法如下:工具/原料:紅薯涼粉300克、蔥花5克、薑絲5克、小公尺辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克。
1、準備好食材。
2、小閉鉛鬥公尺椒切末,紅薯涼粉切塊。
3、鍋中放油,倒入蔥花,薑絲,香辣醬,大火爆香。
4、倒入紅薯涼粉,生抽,水,鹽,翻炒均勻。
5、倒激正入小公尺椒,翻炒均勻即可使用。
紅薯涼粉的做法
7樓:公尺格聊生活
紅薯涼粉的做法如下:
材料:族逗紅薯粉、清水。
工具:碗、盆、鍋、筷子、勺子。
1、準備一些純紅薯粉,倒入盆裡,加適量的清水化開,多攪拌一會。
2、準備一口兆此賣鍋,倒入清水。注意水的用量,基本上一碗紅薯粉對應七碗水。
3、開中火加熱,等到水溫80度左右,快要沸騰的時候,加一點點食用鹼面,再把攪拌好的紅薯粉到下鍋。
4、攪拌煮熟。因為扒仿紅薯澱粉下鍋以後,會變得黏稠,濃度很大,所以要不停的攪拌。這個過程比較費力,但是不能偷懶,否則會糊底,不僅顏色不好看,還會有苦味。
5、等到攪拌非常有吃力感,勺子豎立起來也不會倒下,就可以關火出鍋了。把煮好的涼粉,倒入乙個容器裡,讓它自然降溫就可以了。紅薯涼粉就這樣做好了。
紅薯粉怎麼做涼粉,怎樣用紅薯粉做涼粉
火腿木瓜 紅薯生粉倒入容器中,紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係2.在紅薯生粉中倒入水 3.用篩子過濾一下,小疙瘩就沒有了 4.然後把過濾過的水,放在容器裡,最好是一個厚底的鍋子5.用中小火不停的攪拌 6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中,冷卻後就可以放入冰箱拉7.從冰箱裡取出來,就可以扣在案板上 8.切...
海草涼粉怎麼做好吃,海草涼粉製作過程是什麼?
1.用料 海凍菜 石花菜 125克 白醋25克 水15公斤。2.海凍菜置板上用擀麵杖輕輕敲打去泥沙。3.敲打過的凍菜用清水浸泡20分鐘軟化,撈出沖洗乾淨,這樣也可以再去掉一些泥沙。4.按照半斤凍菜加30 40斤 125克加15 20斤 水的比例放高壓鍋開鍋壓15分鐘。5.然後再普通小火煮2 3小時。...
用紅薯粉做涼粉的方法,怎樣用紅薯粉做涼粉
生活每天笑呵呵 紅薯粉 純正的紅薯澱粉 水 韭菜 做法 1 首先準備一碗純正的紅薯粉,用同等分量的水把紅薯稀釋,化開.2 稀釋好的紅薯粉過濾一下,慮出裡邊的雜質,這樣做出來口感會更好。3 鍋中倒入四倍的水,把水燒至微熱,然後放入稀釋好的紅薯粉,不停地攪動,直至紅薯粉變成如圖所示的樣子,然後蓋上鍋蓋,...