1樓：許秀珍龍畫
用料。花甲。
一斤（兩人份）
紅色小辣椒肆桐。
大蒜。生薑。公尺酒。蔥。
醬油。雞精，糖，鹽。
超簡單新手炒花甲的做法。
新鮮花甲買回來後放水盆加水加一勺鹽，吐泥。（半小時差不多）然後取出瀝水。
小辣椒，大蒜，生薑，蔥，統統切末備用（大概用手抓兩小抓的分量）
燒紅鍋，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻裂伏坦炒。
倒入花甲，加兩大勺公尺酒，一勺醬油，半勺白糖，少許鹽（因為之前花甲已經泡過鹽水，廳粗而且醬油也有鹹味，所以鹽加很少就行）。
剩下的辣醬姜蒜再各抓一把，繼續翻炒。（因為花甲本身在炒的過程中會出水，所以不需要再加水，如果是用這個方法做基圍蝦，這個地方就要再加1/3小碗的水）。
加點雞精，撒點蔥，翻炒，起鍋。
小貼士。在炒的過程中，可以用筷子蘸汁嚐嚐味道，然後根據自己的口味調整加入的調料的分量。
2樓：日照趕海找鐵哥
炒花甲怎麼做？花甲洗淨手賣，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火畢棚逗燒開即和族可。
花甲怎麼炒簡單做法
3樓：你粉底沒我的厚
簡單的話~可以做一道爆炒花甲。這一道家常菜主要是以花甲為食材炒制而成的，搭配青椒起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何爆炒花甲
爆炒花甲的食材：花甲900克、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽茶匙。
爆炒花甲的做法：
1、水中加入少許的鹽，把花甲放入，大約養3個小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香後，下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
6、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
爆炒花甲的食用價值：
1、花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪；它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪。
2、花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。花甲具有利尿的作用，補充豐富的營養物質，有滋陰潤燥的效果和作用的呢，而且還可以幫助緩解腹脹啊或者是心煩的情況。
4樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
5樓：牛一種態度
一、香炒花甲。
材料：準備一斤花甲、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：1、先把花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
功效：香炒花甲味道清香可口，食用這道食譜可以增進自己的食慾。
二、香爆花甲。
材料：準備一斤花甲，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法1、先把備好的花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
特點：味道鮮美，可以作為開胃的菜餚食用。
6樓：趕海鐵哥帶你去
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。
7樓：擔當搞笑
辣炒花甲怎樣做最好吃？海邊長大的我教您一招，3分鐘搞定。
鍋中倒油，倒入豆瓣醬，蒜瓣，小公尺椒和薑片，倒入洗淨的花甲，翻炒均勻，倒入料酒，蠔油，適量的糖和鹽，翻炒均勻，蓋上蓋燜至花甲開口，倒入適量醬油，加入一點水澱粉，撒上蔥段，翻炒均勻即可。
怎麼炒花甲簡單做法
8樓：無雅詩
炒花甲（花蛤）
做法步驟：1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水衝一衝，把花蛤表面的浮塵雜質清洗乾淨，攪過的水會變成乳白色，需要多衝洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，，開始起鍋燒水。
燒水的時候準備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友準備一些小公尺辣，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾幹水分，然後倒入開水，只燙10秒鐘就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小公尺椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蠔油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻後，好吃的簡單的炒花甲（花蛤）就可以出鍋了。
營養價值：
花蛤中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素，營養十分豐富，可以為身體虛弱的人補充營養，經常食用，能夠提高人體抗病能力。
中醫認為，花蛤性微寒、味甘鹹，具有清熱利溼、散結化痰的功效。
吃花蛤一般有利於消化吸收，而且營養豐富，含有很高的蛋白質和維生素，還可以補充鈣，有利於骨骼和牙齒的發育，對於肝腎陰虛或者容易煩熱盜汗的人群有一定的緩解作用，花蛤可以抑制膽固醇和滋潤臟器。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料花甲 500克。
剁椒蒜蓉 一勺（可用小公尺椒代替）
大蔥 一段。
生薑 一塊。
蒜瓣 五瓣。
小蔥 一小把（七八根）
香菜 三根。
蠔油、生抽 各二勺。
香辣炒花甲的做法。
鮮活花甲買回，放入盆中，放剛剛沒過花甲的水，水中放一勺鹽，讓花甲吐沙。然後焯水，花甲涼水下鍋，水開後翻動一下撈出沖洗乾淨（水開花甲殼就張開了，不能久煮，不然肉會老）香辣炒花甲的做法 步驟1
強迫症患者看不得空殼，一面沖洗花甲一面將殼掰掉
辣炒花甲怎麼做，才會讓吃起來的肉質鮮美且香辣過癮？
花甲這個菜很多人都是喜歡吃的，雖然是很小，但是作為下酒菜是真的很舒服，製作過程也不難，單價也便宜，一般超市就是元一斤而已，所以慢慢成為很多人的宵夜，所以這時候人們也會感到困惑辣炒花甲怎麼做，才會讓吃起來的肉質鮮美且香辣過癮？其實製作和做乾鍋是一樣的過程，只不過需要注意好罐啤數李酒進去，才可以最強地把...
花甲怎麼做燙，花甲怎麼燒才好吃花甲的做法
材料 花甲300克 紫菜適量 蒜5瓣 姜適量 香菜1根 胡椒粉少量。做法 1 處理食材，花甲提前用鹽水泡製，儘可能讓花甲吐淨沙子，然後洗淨備用。2 鍋燒熱油，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水煮5分鐘左右。3 出鍋前加少許胡椒粉 鹽調味，紫菜用平底鍋小火焙乾，撒在湯上，再...
怎麼做花甲粉絲煲？家常花甲粉絲煲怎麼做？
花甲粉絲做法如下 1 花甲買來泡水裡吐沙2小時以上，水裡放鹽，滴點食用油能幫助更好的吐沙。滴點食用油能幫助更好的吐沙。粉絲提前泡軟。2 蔥薑蒜切末，小米椒切小圈。3 先在砂鍋裡鋪上洗好的金針菇再鋪娃娃菜。4 再鋪粉絲和花甲。5 另起油鍋，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺蒸魚豉...