1樓：匿名使用者
材料： 大公尺，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。調料：
鹽。做法：1、先將大公尺淘洗乾淨，然後放入乙個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。
2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放敏慎入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹橋銷敬肉。3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大公尺，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製乙個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那公尺熟了就可以，也同樣好喝，鬥消最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。
很愛很愛你-皮蛋瘦肉粥。
2樓：匿名使用者
原料：松花蛋二個、粳公尺二兩、簡培淡菜一兩、精鹽一錢、清水二斤、麻油三錢、料酒氏純一錢。
做法：1、將淡菜用熱水浸泡發軟，剪洗乾淨，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟為度。
2、松花蛋去殼，切成碎攔核唯公尺粒狀。
3、粳公尺淘洗乾淨，入鍋加清水上火燒開，再入淡菜、皮蛋、精鹽，熬煮成粥後，入小麻油即可。
特色：口感潤滑，鮮鹹適口，越喝越香。
3樓：匿名使用者
用菜湯+皮蛋+瘦肉+小公尺粥 混合慢熬~~就是美味的瘦肉皮蛋粥了。
皮蛋粥怎麼煮
4樓：乾萊資訊諮詢
1.大公尺要泡30分鐘。燒開水後，倒入公尺飯。
大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當公尺飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。
粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒醃一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以後再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最後放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
皮蛋粥的做法？
5樓：六月醉陰
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製。
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條。
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
貼心建議：1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
6樓：度茂實
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
7樓：網友
就個粥而已你想加什麼都行！其實就把粥底煮好了味道怎麼樣都不會差！你可以用珍珠公尺配上點糯公尺，加上陳皮煮爛調上油，麻油，味精，鹽。然後想煮什麼粥往裡面丟就可以了，最後撒蔥和胡椒粉。
8樓：網友
還可以加一些自己喜愛的蔬菜、只不過既然是皮蛋瘦肉粥的話，你再加其他的東西就不是皮蛋瘦肉粥了，根據自己的口味而且不能破壞了皮蛋瘦肉粥的原口味。
皮蛋粥怎樣做，皮蛋粥怎麼做啊？
回答淡菜皮蛋粥配方 淡菜30克 皮蛋1只 大米100剋制作 1 將大米淘洗乾淨 淡菜洗淨切顆粒 皮蛋去殼洗淨，切粒。2 大米放入鍋內，加水適量，放入淡菜粒 皮蛋粒，用武火燒沸，再文火煮熬1小時即成。食法 每日2次，每次適量，當每日的主食亦可。功效 利尿消腫，除煩降壓。排骨皮蛋粥排骨與皮蛋熬粥，可以有...
皮蛋粥怎麼煮，皮蛋粥如何做
1.大米要泡30分鐘。燒開水後，倒入米飯。大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔 黃瓜 皮蛋 菠菜 香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和...
皮蛋瘦肉粥怎麼煮才好吃，怎麼煮皮蛋瘦肉粥竅門
一人廚 教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 狂暎 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 美食教學分享 皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家 大雁做美食 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。 魯姐美食 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入...