1樓：可愛丫丫
主料 ：綠豆400克 輔料：抹茶粉1小勺 調料：蜂蜜2大勺 橄欖油1大勺。
做法1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發，然後用手反覆揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水衝一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，綠豆皮去不乾淨也沒關係，後面的過篩會徹底去除，如果實在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)
2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力，豆蓉比較幹，但是製成後就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受乾溼程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜。
5.用自己喜歡的模具塑形即可。
2樓：百頤年五穀養生
百頤年五穀營養師介紹到：
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中(綠豆麵我是在超市買的);
2、上鍋蒸25分鐘；
3、晾涼的綠豆麵壓碎(晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下);
4、將熟綠豆麵過篩；5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
6、所有的綠豆麵都放入乙個容器裡；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中(沒有模具可以用任何容器);
9、我用乙個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實);
10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；
11、將模具扣在盤子中；
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
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做綠豆糕需要什麼材料
3樓：崖騰軒
做綠豆糕需要材料有綠豆、麥芽糖、黃油、白糖。共有5個步驟，以下是做綠豆糕的具體操作：
操作/步驟。
浸泡綠豆。去皮的綠豆浸泡一夜，撈出上鍋蒸唯答40分鐘。
綠豆搗爛。將綠豆放入碗中搗爛成蓉。
炒綠豆蓉。鍋中放入黃油加熱後，倒入綠豆蓉，中途加入麥芽糖拌勻。
分成小劑子。
綠豆蓉放冷卻後，分成小哪山帆劑子。
放入模具中。
將綠豆蓉放入模具中壓緊即可。
製作綠豆糕的時候，都需要用到哪些食材？
4樓：楠楠說劇
綠豆兩斤左右，把綠豆清洗乾淨放入容器裡，用清水浸泡，把綠豆放在冰箱，浸泡20小時以上，要泡至表皮微裂就可以了。提前一夜把去皮綠豆泡漲備用。（如果留點心，現在很容易就能買到去皮綠豆，能買去過皮的就買去過皮的吧，用起來方便省心。
如果是普通綠豆泡發後需要去皮再用）
綠豆糕按口味有南、北方之分，北方稱為京式，製作時不新增任何油脂，入口雖然鬆軟，但是沒有油潤感，所以又被稱為「幹豆糕」。南方綠豆糕包括蘇式和揚式，製作時需要新增油脂，口感鬆軟、細膩。乙個晚上過去橡備喚了，第二天早晨就可以去皮了。
用手搓，搓，搓，搓，搓，綠豆的皮就去掉了。這個過程很繁瑣，花的力氣最大，時間也最長。我有幾顆皮沒有搓乾淨，所以做出來的綠豆糕裡有雜色。
綠豆自古就滾啟有藥食同源的說法，傳統醫學認為它具有清熱解暑、美膚養顏的功效。李時珍的《本草綱目》中記載：「綠豆磨之為面，澄濾取粉，作餌燉糕……有解諸熱，補益氣，調五臟，安精神，厚腸胃之功。
豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥梁凱一下感受乾溼程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。
自從自己會製作了以後，基本很少出門去購買了，都是自己在家裡製作，其實做法也比較簡單。做綠豆糕的方法有很多，可以根據自己的口味去加入蜂蜜，白糖等一些甜味的食材去混合，這樣做出來的口感會更加好吃。其實真正的綠豆糕不是哪種特別綠的，它的原色是這種脫皮綠豆的嫩黃色，如果外面的綠豆糕特別綠，而成分又沒有抹茶粉這樣的調色粉類，還是不建議多食用喲。
5樓：天悅
需要綠豆，淡忌廉，細砂糖，蜂蜜這鍵衫些食材。首先將綠豆洗乾淨，放到水裡泡一晚上，第2天把綠豆進行揉搓，是綠豆皮脫落，然後把那些皮全部倒掉，脫了皮的綠豆上鍋去蒸15分鐘，然後晾涼，最後用勺豎歷子將綠豆碾碎，然後用篩子過濾一下，把雜質放在一旁，在過濾完的綠豆粉裡放入蜂蜜、淡忌廉和糖，然後稿纖腔把它們捏成團放到模具裡，綠豆糕就做成了。
6樓：浩海永寧
製作這道美食的時候需要五種食材橋悄。綠豆，瓊脂，糖，水敏謹渣，澱粉。把這些食材融合在一起，再把綠豆磨碎，然後加水進行沉澱，融合在一起。
上鍋蒸熟，然後切成大小均勻的塊兒就好了。晌空。
7樓：幸福小豬豬
製作綠豆糕，需要綠豆、白砂糖、黃油、蜂氏漏蜜、純淨水等。先把綠豆在水中浸泡12小時以上，去陪悉掉綠豆蘆核乎的外層皮。
8樓：王祿
需要用到綠豆，蜂蜜，淡忌廉，細砂糖，黃油，需要的東西並不是非常的多，做法也是非常簡單的。
做綠豆糕需要哪些材料和注意事項？
9樓：網友
綠豆糕主要是由煮熟的綠豆，加上蜂蜜忌廉一起做成的。吃綠豆糕的好處有：降火潤燥、滋養脾胃、祛痘養顏等。
綠豆性味甘涼，蜂蜜味甘、性平。食用綠豆糕有清熱解毒，補虛潤肺，消暑，利尿的功效。
綠豆在降火的同時，還能潤燥，綠豆糕不僅能果腹，還有滋養脾胃的作用。
綠豆對於感染有很好的緩解作用外，蜂蜜可緩解口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。常食綠豆糕能在一定程度上保養**。
綠豆和蜂蜜的蛋白質含量都很高，食用綠豆糕有助於補充蛋白質。
注意事項：綠豆性涼，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多食用。
綠豆糕蛋白質含量很高，老人、兒童等消化能力差的人不宜過量食用注意。
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