1樓：況興運
糯橘悉公尺粉含有的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染。輕度感染後的粉煮熟知後會現出紅色，重度的還有酒味。 我國南方有許多醬汁的熟食，用的顏色是紅公尺曲。
就是用這種細菌生產的。現在化學的色素對人體有害，紅公尺曲色素是安全的，在食品工業中有大量的應用。 不過培養紅公尺曲的橡核條件與一般家裡糯公尺發紅的條件不一樣，如果在糯公尺粉中有異樣的臭氣，就圓如乎是有其它的雜菌混入了，那就不要再吃了。
感染的時間可能是磨粉前後，粉的涼幹過程，還有就是包湯圓的前後。這種細菌和酵母菌同屬，沒有毒。粉或湯圓可以繼續食用。
避免的方法是磨粉前勤換水，要道徹底的換。磨粉後要及時壓幹，然後瓣成大塊的，放在乾的毛巾上吸去一點水分，再瓣成小塊的，再瓣成更小的直到黃豆大小。放在風口裡曬乾。
千萬不能曬）。包好的湯圓要放在通風的地方。但還是要蓋上溼布免得湯圓開裂。
在我老家農村，發紅的湯圓是吉祥的預兆。是酒仙光顧後給你家的祝福，稱為金湯園。 恭喜你全家今年發財啦。
2樓：我的小木屋
因為他們在爭執的過程中肯定發生了一些化學的反應。
大公尺粉粘公尺粉白麵加一起為什麼顏色變黃?
3樓：
摘要。您好，大公尺粉粘公尺粉白麵加一起為什麼顏色變黃？它原本就是黃色的，只是因為打成粉之後粉末會對光形成散射，看起來像是白色的，加入水之後改變了麵粉的形狀和性質，顯示了原本的色彩。
您好，大公尺粉粘公尺粉白麵加一起為什麼顏色變黃？它做宴原本就是黃色的，只是因為打成粉之後粉末會對光形成散射，看起來像是白色的答拍，加入水之後改變了面清胡羨粉的形狀和性質，顯示了原本的色彩。
粘公尺粉埋脊和麵粉的區別是什麼1、原料嫌液巨集。雖然兩種都是粉，但是二者的製作原料卻不一樣。粘公尺粉是使用大公尺加工成的。
而麵粉則是使用小麥加工而成的。2、手感。這兩種麵粉的手感不同，可以使用手指去搓捻一下，麵粉的感覺是黏黏的，但芹冊是粘公尺粉則是滑滑的。
3、加工製成的食品不同。
糯公尺粉為什麼會變紅怎樣才能使糯公尺粉不會變紅?
4樓：
摘要。如果糯公尺粉本身沒有受潮且還在保質期內，那就說明是正常的。因為糯公尺粉中的某些物質在特定情況下確實會變紅。
反之如果糯公尺粉受潮，或者是過期，那就極有可能是變質或者是發黴所導致的。這個時候就不要在吃了。
如果糯公尺粉本身沒有受潮且還在保質期內，那就說明是正仔旅常的。因為糯公尺粉中的某些物質在特定情況下確實會變紅。反族肢之如果糯公尺粉受潮，或者是過期，那就極有可能是變質或者是發黴所導致的。
這個時候就不要在吃念穗凳了。
糯公尺粉煮熟變紅了是正常情況。因為糯公尺粉中含有一部分蛋白質，這種蛋白質在與某些特定細菌發生反應的時高罩磨候會形成紅色的物質。這種物質不像我們戚鬥加工食悶乎品中用到的色素，通常情況下是對人體無害的。
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