1樓：富察運凱香茜
先將250克涼糕粉放入容器中，用大溫水（30-40度的水）500g調成漿糊狀，放置30分鐘左右；
在鍋內加入2250g——2500g清水燒開，將燒開的水用一半加入漿糊內攪拌均勻，倒入鍋中用大火不斷攪拌。
5——7分鐘，直到熟為止，再將鍋移火片刻攪拌啟雀滑，待氣泡消失後，起鍋分裝在在容器裡（例歲稿如盆子之類的）；
完全凝固後，用清水浸泡，去除鹼味，一般換2-3次水，一般每隔1-2小悄臘時換次水。
食用時，撈起劃成小塊，加入紅糖即可食用，如放入冰箱冷藏櫃冷藏後口感更佳。（如果你不喜歡紅糖，可以新增你喜歡的東西。我個人覺得你可以放辣椒等，我家裡奶奶就是這樣做的。
我覺得蠻好吃的，就和吃涼粉一樣啊。嘿嘿。）
2樓：莘恕可黛
1、先把石塌衡灰水沉澱。
放進鍋團頃做裡煮開。
2、把磨成粉的公尺倒乎侍進鍋裡。
一直不停得攪拌。
注意不要粘鍋。
分鐘後起鍋。
放在盆裡。冷卻後ok``
糖的做法：1、半斤紅糖（俗稱水糖）
放進鍋裡。加3碗水煮。
如果吃得比較甜。
可以放點冰糖一起熬。
2、把糖全部熬化之後。
準備一張乾淨紗布。
過濾一下。因為紅糖裡渣滓較多。
製作涼糕的方法和步驟
3樓：
克涼糕粉加500克清水，混合成麵糊，靜置半小時。答搏2.紅糖250克加清水200克，小火煮至濃稠，放涼至完全冷卻，3千克清水燒開。
3.加入涼糕糊，大火煮五扒森分鐘，倒入模清此祥具，完全冷卻後澆上紅糖汁即可。
涼糕的製作方法和配方？
4樓：我是唯一
第一步，準備食材，袋裝涼糕粉，水，紅糖漿。
第二步，首先找乙個大點的容器加入半袋的（125克）涼糕粉，並倒入2倍粉量的溫水或涼水（250克），調成漿糊狀，靜置20～30分鐘。靜置一段時間你會發現粉沉底後上面會有一層比較黃的水，這一層水鹼味特別重，一定要用勺子舀出來倒掉，然後再加入同等量的水，也就是倒出來多少黃水還多少清水進去，保證之前的250克水量不變。繼續靜置，舀出黃水加入清水……如此反覆2-3次，你的無鹼味涼糕已經成功一半了。
第三步，燒1125克滾開水。水開後倒入一半到靜置的漿糊中攪勻。然後將漿糊倒入剩餘的一半開水鍋中，邊加熱邊攪拌。
漿糊越來越濃稠，5分鐘後漿糊就會完全熟透，關火。火速將熟漿糊倒入準備好的模具中，速度一定要快不然很快會凝固。半袋的量能做了家裡吃飯的飯碗6碗，8分滿。
第四步，待完全凝固後倒扣脫模，放入涼開水中浸漂，這樣也是為了去除多餘的鹼味。成品涼糕用水泡著放入冰箱冷藏，嘴饞的時候撈一塊出來淋上紅糖漿，非常的清甜涼爽。
不要嫌去鹼味那一步麻煩，實際上相當有效果。就是先把靜置的糊漿上面漂浮的黃水去掉，但是後續要加水，保持漿糊的水量不變。最後涼糕做好就還要在涼白開水中泡一會，這樣剩餘的鹼水才能全部去掉，你學會了嗎？
5樓：傾城之戀
鍋中倒入清水。
大火煮開。加入白糖。
倒入吉利丁粉。
攪拌均勻，煮開。
放入紅豆沙攪拌。
小火煮開。倒入容器裡，放入冰箱冷藏2小時。
一道美味的涼糕就做好了。
6樓：柳笛輕揚
原料】 糯公尺 140g、大公尺 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
製作過程】1、把糯公尺和大公尺混在一起研磨。這裡倒入？鹽水和麵。
2、在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。
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