大花蟹的吃法,大螃蟹的吃法

時間 2025-05-06 06:40:12

1樓:匿名使用者

面拖花蟹的做法。

材料:花蟹,青豆,麵粉,雞蛋。

做法:1、將花蟹洗淨,用剪刀從中間一剪為二,去掉蟹胃,用紹酒、鹽、拌勻醃入味,蟹蓋裡面的蟹黃用勺子刮出來備用(那兩大爪子一定要用刀背拍一下,這樣吃起來方便也容易入味)。

2、將麵粉和乙個雞蛋用少量水拌勻成麵糊。

3、鍋中放油燒至六成熱,放入蔥薑末爆香,將蟹的斷口處蘸上少許麵粉,入油鍋烹炸後淋入料酒,和蟹蓋中的蟹黃,青豆,再加生抽,少困備許糖和少量開水燒沸,最後將麵粉糊加入鍋中,燒成稠糊狀,就ok啦!

辣炒花蟹的做法。

花蟹 做法:1。將花蟹洗淨,切對半蔽祥。

2。蔥段汪並毀,薑絲,蒜茸,紅辣椒絲備好,溼澱粉,加鹽味精活好。

3。鍋見熱後倒油,油熱,倒入蔥薑蒜爆香。

4。倒入花蟹稍翻炒,加醬油著色後,加紅辣椒絲翻炒至熟。

5。溼澱粉倒入後迅速翻炒,加點料酒,粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可。

2樓:匿名使用者

炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜,其實萬變不離其中,只要稍加變化就能做出於別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹,因為花蟹肉清甜,且殼不算太硬,能容易被牙咬開食取。

花蟹洗淨,取出蟹蓋得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小塊,瀝乾。

用鹽醃一下,再撒點生粉,吸去表面的水份歷局。

在熱油中拖一拖,直到蟹身變硬變紅,撈起,瀝乾。

另起鍋,放油爆香蔥,姜,紅辣椒,加入下面調味,煮滾。

其實各式炒蟹就是相差這個調味步驟,椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖哩炒,都是差擾伏不多。

這此我選用了用豆瓣醬炒(豆瓣醬+冰糖+雞粉+一小匙花雕酒,小許香油,水2/3碗。)

加入炸好得花蟹以中緩爛攜火煮,待汁收幹,撈起即可。

成品,感覺用豆瓣醬不太好,下次轉用芝士炒試一下。

3樓:匿名使用者

蒸法:主料蟹,配料:香菇,青蔥,辣椒,生薑,公尺粉絲,油,鹽,醬油,味精。

4樓:匿名使用者

花蟹適合炒制。

材料:小蔥 薑絲。

大螃蟹的吃法

5樓:乾萊資訊諮詢

大螃蟹的吃法:姜一塊,生抽一勺,香醋一勺,蠔油族森一勺,黃酒一勺。

1__將大閘蟹在清水浸泡,在浸泡過程中一定要經常更換清水,直到螃蟹吐出的水中沒有雜質為止。

2__蒸鍋中放入適量水,加少許黃酒,大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開後調中火蒸15分鐘左右。

3__老薑洗淨去皮伏掘切碎,加一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油,放入碗中,混合均勻成蘸料備用。

4__先把蟹腳剪掉開啟蟹殼,躲在蟹黃裡的三角包兒,用勺子把蟹黃挖出來兆廳畝吸食掉。

花蟹的做法大全集 花蟹的烹飪方法

6樓:生活寶典

1、姜蔥炒花蟹。

用料:花蟹500克、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖 、公尺酒。

做法:花蟹用牙刷洗乾淨切塊,蟹螯用刀背敲碎。蔥切段,姜、紅蔥頭切片,蒜切蒜茸,辣椒切粒。

熱鍋下油,下配料爆香。下花蟹翻炒。下醬油,白糖調味,下公尺酒,翻炒蟹肉變紅。

開芡粉水倒入鍋裡收汁上碟。

2、生滾花蟹粥。

用料:花蟹1只、大公尺1杯、料酒、姜、鹽、香蔥。

做法:花蟹用刷子刷乾淨。去除螃蟹心臟和鰓,敲斷蟹鉗,剝殼切塊。

加入一點料酒醃一會,去除腥味。大公尺冷水浸泡半小時後,倒入開水鍋內,慢火煮。大公尺煮至開花後,放入螃蟹。

放薑絲,小火煮至螃蟹變紅。臨出鍋前,撒入少許鹽。撒入香蔥碎,攪拌均勻即可。

3、清蒸花蟹。

用料:花蟹4只,薑片5片,料酒1大勺,蔥段1大段。

做法:花蟹放在流水裡,用小刷將反正兩面刷乾淨。將花蟹反過來放在整盤中,放入蔥段、薑片。將蒸盤放入開水蒸鍋中,放入適量的料酒。大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。

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烹飪指導。1.在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉 鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸 煮 炸或制小吃餡心 2.蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費 3.買回螃蟹後不用水沖洗,放入乾淨的缸 壇裡,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑...

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