1樓：匿名使用者
面拖花蟹的做法。
材料：花蟹，青豆，麵粉，雞蛋。
做法：1、將花蟹洗淨，用剪刀從中間一剪為二，去掉蟹胃，用紹酒、鹽、拌勻醃入味，蟹蓋裡面的蟹黃用勺子刮出來備用（那兩大爪子一定要用刀背拍一下，這樣吃起來方便也容易入味）。
2、將麵粉和乙個雞蛋用少量水拌勻成麵糊。
3、鍋中放油燒至六成熱，放入蔥薑末爆香，將蟹的斷口處蘸上少許麵粉，入油鍋烹炸後淋入料酒，和蟹蓋中的蟹黃，青豆，再加生抽，少困備許糖和少量開水燒沸，最後將麵粉糊加入鍋中，燒成稠糊狀，就ok啦！
辣炒花蟹的做法。
花蟹 做法：1。將花蟹洗淨，切對半蔽祥。
2。蔥段汪並毀，薑絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，溼澱粉，加鹽味精活好。
3。鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥薑蒜爆香。
4。倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟。
5。溼澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可。
2樓：匿名使用者
炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實萬變不離其中，只要稍加變化就能做出於別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。
花蟹洗淨，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝乾。
用鹽醃一下，再撒點生粉，吸去表面的水份歷局。
在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝乾。
另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調味，煮滾。
其實各式炒蟹就是相差這個調味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖哩炒，都是差擾伏不多。
這此我選用了用豆瓣醬炒（豆瓣醬+冰糖+雞粉+一小匙花雕酒，小許香油，水2/3碗。）
加入炸好得花蟹以中緩爛攜火煮，待汁收幹，撈起即可。
成品，感覺用豆瓣醬不太好，下次轉用芝士炒試一下。
3樓：匿名使用者
蒸法：主料蟹，配料：香菇，青蔥，辣椒，生薑，公尺粉絲，油，鹽，醬油，味精。
4樓：匿名使用者
花蟹適合炒制。
材料：小蔥 薑絲。
大螃蟹的吃法
5樓：乾萊資訊諮詢
大螃蟹的吃法：姜一塊，生抽一勺，香醋一勺，蠔油族森一勺，黃酒一勺。
1__將大閘蟹在清水浸泡，在浸泡過程中一定要經常更換清水，直到螃蟹吐出的水中沒有雜質為止。
2__蒸鍋中放入適量水，加少許黃酒，大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後調中火蒸15分鐘左右。
3__老薑洗淨去皮伏掘切碎，加一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油，放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
4__先把蟹腳剪掉開啟蟹殼，躲在蟹黃裡的三角包兒，用勺子把蟹黃挖出來兆廳畝吸食掉。
花蟹的做法大全集 花蟹的烹飪方法
6樓：生活寶典
1、姜蔥炒花蟹。
用料：花蟹500克、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖 、公尺酒。
做法：花蟹用牙刷洗乾淨切塊，蟹螯用刀背敲碎。蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。
熱鍋下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下醬油，白糖調味，下公尺酒，翻炒蟹肉變紅。
開芡粉水倒入鍋裡收汁上碟。
2、生滾花蟹粥。
用料：花蟹1只、大公尺1杯、料酒、姜、鹽、香蔥。
做法：花蟹用刷子刷乾淨。去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊。
加入一點料酒醃一會，去除腥味。大公尺冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮。大公尺煮至開花後，放入螃蟹。
放薑絲，小火煮至螃蟹變紅。臨出鍋前，撒入少許鹽。撒入香蔥碎，攪拌均勻即可。
3、清蒸花蟹。
用料：花蟹4只，薑片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。
做法：花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨。將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、薑片。將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。
螃蟹的吃法，螃蟹的正確吃法有哪些？
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。請點選輸入 描述 將蟹掩 即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同 去掉，順勢揭開蟹蓋 請點選輸入 描述 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要...
螃蟹的吃法和煮法什麼做，螃蟹的做法和吃法有哪些？
烹飪指導。1.在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉 鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸 煮 炸或制小吃餡心 2.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費 3.買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸 壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑...
螃蟹黃都有什麼吃法呢？螃蟹的正確吃法有哪些？
蟹黃豆腐。原材料 陽澄湖大閘蟹2只 紅蘿蔔2條 水豆腐一塊 大蔥適當 薑片適當 白砂糖適當 鹽適量 米酒適當 吉士粉適當。作法 1 螃蟹殼朝下放進盤裡，倒進適當米酒或米酒，放薑片，水滾沸後隔水蒸15分鐘上下。2 蒸熟的大閘蟹稍涼取肉預留。3 鍋中加點油，倒進胡蘿蔔絲煸炒。炒至胡蘿蔔絲微幹撈起來無需，...