小籠包的做法和配方教程 怎麼做小籠包
1樓：劍經業
1、食材前灶：白麵800克、豬肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒麵10克、乾薑面10克、蠔油5ml、蔥丁隨意、鹽足量。
2、一碗白麵加入5克酵母，溫水和麵，和成光滑麵糰，放置至2倍大。
3、芹菜切成丁，加慧旦扮鹽析出水分。
4、處理好的芹菜與豬肉放置在一起，加入熟油，遲老蔥丁，乾薑面，花椒麵，蠔油，鹽拌勻。
5、將處理好的面擀成餃子皮大小，略厚。
6、將麵皮與餡包成包子。
如何做小籠包要很詳細的過程
2樓：糖醋小排愛好者
做小籠包的步驟如下：
1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、頃和扒鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吸收進去了再加第二勺；
2、麵粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉棚鎮成麵糰蓋保鮮膜醒一會。醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，皮要擀得薄一些；
3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀；
4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸6至7分鐘雀昌就可以了。
如何做小籠包要很詳細的過程
3樓：懂視生活
做小籠包的步驟如下：
1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吸收進去了再加第二勺；
2、麵粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰蓋保鮮膜醒一友肢會。醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，皮要擀得薄一些；
3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀；
4、包好的包友碰子放在蒸鍋中，沸水蒸6至7分鐘就可以了。好告談。
製作小籠包的方法與步驟
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【小籠湯包】
材料】：中筋麵粉300克、冷水159毫公升、豬肉餡500g、鹽8克、白糖15克、蠔油10克、白胡椒粉適量、芝麻油適量、肉皮凍350克。
方法】：1.將300克中筋麵粉放入盆中，在麵粉中間慢慢加入159毫公升冷水，和成雪花狀後，用手掌根將麵粉揉擦成團，充分揉成表面光滑的麵糰，蓋上容器，醒發15分鐘；
2：克豬肉餡中，加15毫公升料酒、8克鹽、10克蠔油、適量白胡椒粉、薑末，用筷子往同一方向攪拌，這樣肉餡才會上勁。
3.豬肉餡都需要往裡打水，100克肉要加15克的水，一次加一點，直到充分吸收再加，一公斤加75克水。
4最後加15克白糖、少許芝麻油和蔥花。拌好的餡在冰箱冷藏一會兒。
5.包小籠包前，將豬皮凍切碎，加入肉餡中，拌勻。
6.把醒發好的麵糰揉成長條揪成等大的劑子，每個劑子15克左右，用擀麵杖將劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的小籠皮，包入22克餡料，捏褶時拇指在內，食指在外，然後封口，防止湯汁外漏。
7大火燒水，水開後放上小籠包蒸7分鐘，汁多鮮嫩的小籠包就做好了。
小帖士：1.做小籠包之前，最好提前一天把肉皮凍熬好。
2.對新手來說，最好熬的時間久一點，超過2個小時，如果熬的時間不夠久，在包制的時候肉皮凍就會化掉，增加包制的難度。
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小籠包的面
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無錫小籠包外貌的描寫，寫無錫小籠包的作文，600字。要突出色 香 味 形，別抄網上的，謝謝！！
佴蘭英 小籠包以上一般都是一籠裡面有十個，每個都是圓鼓鼓的像一個個小雪球似的，只不過上面有一個凹凸不平的地方，還沒上來我就被這香氣薰得如痴如醉了。 納蘭愛怡 外面一層皮 裡面一塊肉，還有汁 朋友這種東西也只能這樣描述了 小籠包 很小的 韻 若冥 小籠包的樣子定會讓你垂延三尺。細胞嫩滑 白而透明的皮兒...