1樓：匿名使用者
原料：剁椒、泡姜。做法敏鏈：
1、剁椒備用；仔姜洗乾淨不用去皮，切絲或者起凱敏片，整顆大蒜子；2、把3種原料混合到一起，根據剁盯拿枝椒的鹹度適量新增鹽，攪拌均勻裝入玻璃瓶內，放在冰箱裡，第2天就可以吃了。
2樓：匿名使用者
我是來圍觀的。跟做泡菜一樣哦。
如何泡製薑片
3樓：匿名使用者
聽一位中醫講過，「女不可百日無糖，男不可百日無姜」。蔥姜是中國人炒菜、燒菜時必不可少的作料，但卻很少有人直接食用。我家有一種製做薑片的方法，制做出來的薑片既可直接食用，也能作為配料。
製做薑片要用新鮮的姜牙，將姜牙切成薄片，稍稍晾乾，再撒上少許食鹽拌勻，放置半小時即可。製做薑片採用泡製的方法，湯汁是最重要的。準備乙個乾淨的陶瓷或是玻璃的小罈子，洗淨晾乾水分備用。
將水、食鹽、白糖、醬油和少許醋按照個人口味調製好，大火燒開即可。然後，先將用食鹽醃好的薑片碼放壇中，再將冷卻的湯汁倒入，完全沒過薑片即可，最後，在壇口灑上少許高度白酒，封壇即可。一般而言，夏季的時候，泡上一週左右的薑片就可以食用了。
冬天大約半個月左右也能食用了。泡好的薑片，只需切成薑絲再滴上幾滴麻油就可直接食用，早晚配粥都是不錯的小菜。泡好的薑片還可以作為配料製作美味的菜餚。
比如說，我們家經常做的就是這道「五彩牛肉絲」。
備料：薑絲、胡蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、青椒絲和鮮牛肉絲。
做法：鍋底少許油加熱，將所有配料一起倒入鍋中爆炒，加入適量鹽調味即可出鍋。做法簡單，色香味俱全。
有紅、黃、白、黑、綠五種顏色，不僅看起來悅目，還極為符合中醫「五色入五臟」的養生原則。
4樓：匿名使用者
1、製作薑片：選用新鮮的嫩生薑，去皮洗淨，稍稍晾乾，切成薑片。再將切好的薑片用少許食鹽拌勻，醃數小時。
這時在鍋裡放水燒開，再將醃好的薑片擠去鹽水放入開水裡汆燙1分鐘左右，用漏勺控去薑片的水分並晾乾，最好在陽光下晾曬乙個小時左右，此時，薑片明顯有乾爽的感覺即可。
2、熬製滷汁：（所作的滷汁大約可泡6斤左右鮮生薑）用1斤食用醋（也可用白醋）和斤綿白糖(可根據個人的口味作調整)放入鐵鍋里加熱熬製，待鍋內的滷汁明顯變稠即可。然後停火，讓滷汁冷卻。
3、泡製：準備一些乾淨的陶瓷小罐子或玻璃瓶，洗淨晾曬乾水分備用。小罐子或玻璃瓶的數量視醃製生薑的數量而定。
將晾曬好的薑片碼實到洗淨晾曬乾水分的陶瓷小罐子或玻璃瓶裡，再加入冷卻的滷汁；滷汁沒過薑片為好。此時不要將罐口或瓶口封死，最好一兩天後再蓋上。
5樓：匿名使用者
不用很麻煩白露前買嫩姜洗淨晾乾水分。用鍋燒開水放鹽知道鹽分飽和。放冷鹽水用泡菜壇先放姜再到冷鹽水淹過將就好了。泡上乙個月就好了。我們四川人每年家家都要泡的。
6樓：匿名使用者
洗乾淨後切開，放少許鹽後放水中。
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