1樓:寧俏
做烤全羊需要經驗和技巧,如果你沒有經驗,建議請專業的烤羊師傅來完成。以下是一些基本的步驟:
1. 準備材料:整隻羊、鹽、孜然、花椒、蔥、姜、老抽等調料野頌。
2. 將整隻羊處理幹納鬧淨,去掉內臟和毛,然後用鹽擦遍整個羊體表面,使其入味。
3. 內腔的部分可以用孜然和花椒粉混合均勻,塞進羊內腔,並放置蔥姜等配料。
4. 羊體塞好後,將整隻羊放在雙層烤肉架上,用繩子將羊身固定住,以防止被風吹跑。
5. 開始烤制前,先將炭火點燃,並預熱烤箱,待溫度達到200攝氏度時,將整隻羊放在烤肉架上,先用老抽刷上一層油,每隔10分鐘再用刷子塗上一層油,烤制時間根據羊的大小而定,通常需要4-6小時左右。
6. 在烤制過程中,注意掌握火候,保持火力均勻,以達到羊肉內外都烤熟、香味四溢的效果。
7. 烤制完成頌茄鄭後,將整隻羊取下,割開後就可以享用啦。
需要注意的是,在烤制過程中,請特別注意安全,確保不要發生火災或烤箱失控等事故,同時也要注意衛生和食品安全問題。
烤全羊是如何製作的?
2樓:撿心事的兔子
烤猛仿鏈全羊的調料和做法如下:
準備材料:全羊1只、 姜500克、鹽適量、料酒一瓶、糖100克、大蔥 500克、花椒80克、香葉100克、辣椒麵適量、花椒麵適量、大灶青油1000克。
製作步驟:1、生羊排酸,姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒麵、花椒麵、青油醃製 枝孫。
2、秘製醃料醃製4小時後,上爐。
3、不停翻轉,每15分鐘刷油一次。
成熟時,再塗一次調料,讓羊肉更好的入味。
5、烤至全熟,即可取下。
6、盛盤,上桌即可食用。
烤全羊怎麼做啊?
3樓:老農黑土
一、用料 散養綿羊1只(15kg)、當歸100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g、鹽250克、姜1000g、清水25kg 。
二、烤全羊的做法。
1、把蔥切成段兒小茴香花椒桂皮等調味料裝入口袋中備用。
2、把所有的蔬菜碎和調料瀝水後裝入料包中放入羊肚內,然後把羊肚用餐用鐵絲縫上。
3、最後一步把羊固定好在烤羊架子上掛入烤羊爐內、溫控160度,時間3個小時!
4、出爐裝扮,刷一層紅油。
怎樣製作烤全羊?
4樓:徐隆成
烤全羊的醃製方法:調料配方。
烤全羊。調料水。
取大桶,放入土芹菜2斤,蔥500克,生抽和姜半斤,花椒300克,川椒,胡椒100克,味精和公尺酒200克,香葉,桂皮50克,鹽400克,水7500克拌勻即可。
香料包。圓蔥,芹菜,胡蘿蔔各1斤,八角半斤,小茴香100克,美極鮮和生抽50克拌勻。
烤全羊的醃製方法:浸食配方。
烤全羊。浸煮佐料配方。
農丁香10-15g,肉桂20-50g,肉叩10-30g,砂仁10-20g,茴香15-40g,陳皮30-50g,草菓15-30g,草叩仁10-30g,山奈10-15g,乾薑30-50g,白芷10-15g,大料30-50g,花椒15-30g。
食用佐料配方。
花生公尺100g,芝麻80g,蘇子40g,孜然80g,腰果30g,杏仁40g,白胡椒100g,麻椒20g,精鹽120g,味精40g。
烤全羊的醃製方法:加工過程。
烤全羊。1、將浸煮佐料投入煮鍋內加熱至水開,把羊腔放入煮鍋內並使浸煮液浸沒羊腔煮沸10-15分鐘汪敏毀;
2、取出,控幹水份,固定在烤夾上,置於已將空心炭充分引燃的烤爐內;
3、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距離反覆翻烤,同時用摻入蔥頭 碎塊的啤酒多次塗刷表面;
4、翻烤50-60分鐘出爐,將食用佐料的花生公尺、芝麻、蘇子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟;
5、並與白胡椒粉、麻椒粉、精鹽、味精混合上盤,將烤制好的全羊整體上盤,配置上用於沾食的食用佐料,即製得烤全羊。
烤全羊的醃製方法:簡易醃製。
烤全羊。烤全羊有沒有乙個好的味道,醃製非常重要,先將養宰殺放血,剝皮去蹄子和內臟,洗淨血汙和髒物,控幹水分;然後用刀在大腿處打些花刀,放入料水中浸泡2小時,然後放入薑黃困備粉,麵粉,澱粉,鹽,辣椒粉,孜然粉,雞蛋攪勻成糊狀,抹在羊拿祥身上醃幾小時即可。
5樓:湯易夢
烤全羊以前是新疆及內蒙古等地少數民族的傳統風味美食,以色、香、味、形俱全而聞名於世,可以說,它是最受歡迎的民族菜餚之一,也是華夏遊牧文明千年來的精華之一。通常去內蒙古旅遊,當地的族人都會用這道菜來招待比較重要的來客。因其美味及具有儀亮慧式感,近年來它作為北方美食文化代表已經傳遍全國,成為各地美食愛好者爭相追捧的美食之一。
烤全羊好吃,但一般都是去專業的羊莊及農家樂吃,自己烤全羊的則相對較少。近段時間南方連日陰雨,朋友們都覺得無聊,於是便有一位名為屈楚瀟(廣東潼南商會理事)的朋友在商會群邀請大家一起去他那兒烤全羊,很快便得到了大家的派森響應,他其實也沒有這方面的經驗,用他的話說,生命在於塵鍵畝折騰,於是立即從網上購買了烤架。因為人多,便去市場現殺了乙隻50多斤的山羊回來(18元一斤,不知道這**在全國算便宜還是貴)。
將山羊剝皮,然後去掉羊頭及四隻腳,可以用來熬羊湯。將山羊破開,把裡面的內臟、板油都取掉。用白酒、食用鹽調一些水,將山羊的全身刷一遍,主要是去味。
烤全羊怎麼做?
6樓:陽光點的燦爛點
主料:羊排500克。
輔料:椒鹽譁改粉4克納答、孜然粉5克、辣椒粉4克、油10克。
1、把羊排每節用剪刀剪開,加入椒鹽粉,孜然,辣椒粉,抹勻。
2、蓋上保鮮膜,醃製四個小時以上。
3、烤箱預熱,洞蘆慧把醃製好的羊排放到烤盤上,刷油。
度25分鐘。
5、中途拿出來翻個面,繼續烤制。
7樓:雨過天晴太陽紅
烤全羊的做法與用料。
烤全羊是內蒙古自治區牧民的一種傳統美食。烤全羊的味道外焦裡嫩,是一道受很多人喜歡的菜餚。製作烤全羊是一項非常大的工程,首先要有烤制的爐子,這是烤全羊的重要工具。
其次要掌握好火候,火候小了羊不容易熟,火候大了羊可能會被烤糊了。製作烤全羊首先要把當歸、茴香、花椒、香葉、桂皮、鹽和清水調和好醃製羊十小時左右,把芹菜、鮮姜和洋蔥切碎放到羊肚子裡。之後就可以進烤爐烤了。
烤爐溫度在180度左右,三小時就能烤好。
2、烤全羊配料。
烤全羊因為獨特的味道而受到很多人的喜歡。但是烤全羊是一種非常難做的菜餚,不是一般人在家就能做好的。光是中虛烤全羊的料就是非常的多。
製作烤全羊一般都是需要用到八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、黃酒、雞精、冰糖和色拉油。這些配料要租培清調和好後均勻的塗抹到羊的身上然後烤制,才能做出真正的烤全羊。
3、碳烤羊腿。
碳烤羊腿需要用的有羊腿、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然、鹽、料酒、麵粉、雞蛋乙個。首先把羊腿清洗乾淨,在肉比較多的地方多劃幾刀,這樣方便入味。把花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然調和好後均勻的塗抹在羊腿上,醃製半小時左右。
用麵粉和雞蛋調成糊狀塗抹到羊腿上。烤盤上鋪錫紙,在錫紙上抹油把羊腿放上去。烤箱用220度中上層烤,每二十分鐘翻一次。
翻兩次就可以了,之後抹上孜然就能吃了。
4、烤羊腿怎麼做好吃。
烤羊腿是塞外牧民們的傳統美食,因為鮮嫩的口感得到很多人的喜歡。現在內地也有越來越多的人喜歡上了烤羊腿。製作烤羊腿要弊前先把羊腿清洗乾淨,用鐵鉗子在肉多的地方多插幾個空,加鹽和花椒水醃製二十分鐘。
在烤盤上加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬,然後放入羊腿。在羊腿上在放上洋蔥、番茄和芹菜。烤箱溫度調到二。
每半小時翻轉一次,二小時左右就能做出美味的烤羊腿了。
烤全羊的製作過程是什麼啊?
8樓:網友
1、準備配料:蔥姜各2斤,十三香少許,食鹽,啤酒,水。
2、將全部的配料混合揉碎製成汁水放入羊浸泡2小時。
烤全羊,是一道地方特色菜餚,是新疆或者內蒙古地區少數局肢民族膳食的一種傳統風味肉製品 ,色、香、味、形俱全,別有風味;烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,帶埋外部肉焦黃髮脆,內部肉桐行世綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
烤全羊怎麼做的,烤全羊怎麼做啊
主料全羊 輔料香菜 鹽 老湯 步驟1.全羊備用。2.把全羊放入老湯輕煮。3.撇去浮末 4.孜然和辣椒粉備用。5.出鍋前加入香菜調味。烤全羊怎麼做啊 怎麼做烤全羊才好吃?烤全羊是怎麼做的?烤全羊的爐子怎麼做?烤全羊怎麼做?請高手指點?怎麼做烤全羊 1 將配料按原始比例調配在一個料盆內.備烤用.醮料四兩...
烤全羊吃剩下的羊肉該怎麼做,剩下的烤全羊,再吃怎樣做才好吃
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