1樓：匿名使用者
因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。
如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。因為炒雞蛋本身就很鮮，放味精就不是味了放上味精就變得不是正味了 因為雞蛋和味精放一起容易產生一種毒素我覺得不能放~~~因為我覺得味精和白糖吃到口中都帶有甜味 我聽家裡的老人講：雞蛋如果遇到白糖之類的東西會變成劇烈的毒藥！
所以我我認為炒雞蛋不能放味精！因為炒雞蛋本來就很鮮，沒必要在加放味精。沒有人說；'決對不可以'凡是有雞蛋的食物都只要一點點就可以了。
因為雞蛋是呈鮮味的物質。味精也是。如果雞蛋裡 放多了就會有一種腥味。
2樓：匿名使用者
可以少放，只是作用不大。味精的主要成分穀氨酸鈉，沒什麼。現在不是有雞精麼。我家一般還是要放一點，炒蛋的時候。煮蛋就不用了。不會致癌。
3樓：匿名使用者
炒雞蛋不需放味精破壞鮮味 雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
4樓：匿名使用者
雞蛋本身就含有味精成分。
如果你一定想吃 可以少放。
但建議不放 我家就是。
為什麼炒雞蛋不能放味精
5樓：公尺粒計劃
雞蛋含有大量的穀氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成穀氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。
6樓：網友
1、炒雞蛋不能加味精，因為雞蛋本身含有多量 的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫 後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉 ，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩 蓋。
2、如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分再加入味精沒有必要。
3、炒雞蛋本身就很鮮，再放味精就不是味了，過量攝入鈉離子，對人體有害。
炒雞蛋能放雞精嗎，聽說炒雞蛋不能放味精,雞精可以放嗎
可以！但不能多放！從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚 湯 麵食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣 滋味相互適應，令人食慾大開。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原...
炒菜到底放不放味精，為什麼味精不能多吃
各家說各家的 有人說吃了不好 沒過幾年馬上就有人站出來說吃了沒問題 當然扯淡的都是傳說中的專家 所以吧這個看自己 一般雞蛋，雞之類的不需要放味精，會破壞原有的鮮味。 味精吃不好，而且味精只能在炒完菜之後不加熱了的時候放 儘量不要放，對身體不好 可以放味精，但要少放 推薦回答 不僅味精不能吃太多，雞精...
冰箱裡有什麼不能放嗎，哪些東西不能放冰箱裡？
雨復 冰箱裡不能放的食物 首先，芒果 柿子 香蕉等醬果類的水果不宜放在冰箱裡。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮 果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。其次，鮮荔枝。在0 的環境中放置一天，果皮會變黑 果肉會變味 另外，橙子 檸檬 桔子等柑橘類的水果。在低溫情況下，表皮的油...