1樓：匿名使用者
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽空判液（可不放，隨意）1小匙。
做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調衝缺料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下鬥物去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
色澤光亮，酸甜適中，回味略鹹，帶少許辣，有芝麻香味。
2樓：匿名使用者
糖醋排骨微波菜譜的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜。
糖醋排骨微波菜譜的製作材料：主料：斬件排骨450克，筍1根，青椒1個，油，醬油，番茄醬，醋，糖，幹澱粉，薑片，蔥段，精鹽適磨伍量。
教您糖醋排骨微波菜譜怎麼做，如何做糖醋排骨微波菜譜才好吃排骨洗淨後，拌入幹澱粉、蔥段、薑片、醬油、隱鍵油，用微波高段火力加熱5分鐘後，加入番茄醬、醋瞎攜或、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續加熱2分鐘即成。
正宗糖醋排骨的製作方法是什麼？
3樓：生活在光裡
正宗的糖醋排骨需要先煎後燉，加入適量配比的冰糖和陳醋，以及其他幾種簡單的調味品調味即成，製作方法很簡單，容易上手，初學者首次製作可達百分之九十以上的成功率。<>
糖醋排骨的詳細製作方法
準備所需食材：肋排500克、玉公尺澱粉10克，大蔥5段，生薑片，色拉油一勺、白糖50克、陳醋30毫公升、食鹽5克、雞精2克，料酒、老抽各一調羹。
1.將肋排坎段放進冷水裡浸泡半個小時，泡出血水。
放進冷水裡，加料酒，蔥兩段，姜2片，**焯燙一分鐘，撈出控幹水分備用。
2.炒鍋放炒菜一樣多的油，將每塊排骨都裹上薄薄的一層澱粉，放進5成油溫的鍋裡煎至兩面發黃，挑出來備用。
3.鍋裡留底油，放入20克的白糖調乙個糖色，將白糖小火熬製一分鐘左右成棗紅色，倒入一大碗的清水。
4.放入剩下的蔥段和薑片，再放入煎好的排骨。
倒入剩下的白糖，30毫公升陳醋。
再加入食鹽，老抽，雞精大火燒開，中小火25分鐘，將排骨燉透。
分鐘後的湯汁已經快要收幹，如果沒有收幹開大火再收一下，讓濃稠的湯汁完全包裹住排骨的程度。
淋上明油翻炒發亮，撒上芝麻小蔥花點綴即可出鍋。
注意事項：在購買排骨的時候最好選購那種嫩一點的子豬豬排，這樣剁出來的排骨塊大小適中，更容易煮透脫骨，並更好入味。做糖醋排骨還要捨得多放醋和糖，因為兩個味道會中和，如果少的話味道會淡。
糖醋排骨的食療價值
糖醋排骨是我們常吃的一道家常菜，原來屬於浙菜系，和杭州特色菜西湖醋魚的製作方法有一拼，味道也很相似，提到糖醋這類的菜餚給人的感覺就是開胃，食慾大增。
排骨也不像五花肉那麼熱量高，有益於**期間適當食用，搭配香醋烹飪不僅可以去除豬肉的腥臭味，也可以軟化豬骨，促進人體對鈣的吸收。
豬肉含膽固醇較高，但配上食醋也可以降低進入體內的膽固醇，在一定程度上保護了心腦血管。同時也可以補充人體所需的氨基酸等豬肉內含有的營養成分。<>
結語：糖醋排骨不僅製作容易，用料也很簡單，一次不需要購買很多瑣碎的配料。最主要的是味道深受人們的喜愛，酸甜可口，非常下飯，雖然用了豬肉但卻絲毫不膩。
所以在打算做一道大菜的時候，糖醋排骨必定是做飯小白們的首選。
4樓：結婚發的
先將肋骨清洗乾淨，泡出血水，然後放入蔥，料酒，生薑，大火焯熟後清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入裹好澱粉的排骨，煎至兩面金黃，然後留一些底油，放入白糖，炒至變色，放入一些水，放入蔥，生薑，然後再放入排骨，放入一些白糖和陳醋，再加入老抽，雞精，食鹽。這樣就可以出鍋了。
5樓：會種田的機械師
首先做好糖色盛出來，然後鍋中放油先把排骨炒一下，最後倒入糖色和水燜十五分鐘就可以了。
糖醋排骨的做法步驟跟要用到的材料有哪些？
6樓：竹葉未必飄香
基本材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘。
2、用一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，二匙香醋醃漬20分鐘。
3、撈出控水備用，炸至金黃，油別放多，只要翻身得勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋。
6、出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
擴充套件內容：
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。
糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上公尺醋調成糖醋味。
怎樣做糖醋排骨，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
回答用料 前排 500g 八角 1個 薑片 3片 老抽 10ml 糖 25g 料酒 15ml 鹽 4g 蔥 1棵 生抽 15ml 白糖 50g 香醋或陳醋 10ml 番茄醬 1勺 用料前排 500g 八角 1個 薑片 3片 老抽 10ml 糖 25g 料酒 15ml 鹽 4g 蔥 1棵 生抽 15m...
糖醋排骨是怎樣的做法，糖醋排骨的做法是什麼樣子的？要詳細
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
家庭糖醋排骨的做法步驟，糖醋排骨的家庭做法
排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。.鍋中足量水加料酒 蔥 薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸分鐘取出。.將勺料酒 勺醬油 勺糖 勺醋 少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。.鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中...