1樓：終時芳才璧
細沙羊尾的製作材料：
主料：紅豆沙250克，豬油（板油）100克。
輔料：糯公尺粉15克，玫瑰花5克，雞蛋清圓笑啟125克，澱粉(蠶豆)20克。
調料：白砂糖20克，豬油（煉製）40克。
細沙羊尾的特色：
色澤淡黃，餡心放有板油，溶化後被細沙吸收，更覺油潤香甜。
教您細沙羊尾怎麼做，如何做細沙羊尾才好吃。
將豬板油剝去膜，批成長方形的薄片共20片，攤平；
將細紅豆沙捏成橘如20粒丸子；
將豆沙丸子分別放在板油片上包卷好，滾沾上幹糯公尺粉，用手捏緊成「羊尾餡」；
取潔淨湯盆1
只，擦乾水跡，放入雞蛋清，甩打成蛋泡，加入公升搜幹澱粉，拌成蛋泡糊；
炒鍋置旺火上，加入熟豬油，二至三成熱時，移至微火上；
再把羊尾餡心逐個滾包上蛋泡糊，放入油鍋，改用中火，翻炸至外層結殼，呈淡黃色時撈起裝盤；
撒上綿白糖和捻細的玫瑰花瓣即成。
細沙羊尾的製作要訣：
制餡的細沙要用精製的細豆沙，即將赤豆煮至酥爛，擠成豆汁，潷去水，加入豬油、白糖製成。包餡要捏緊，以防鬆散，影響成形；
蛋清要新鮮，打蛋泡不能摻有蛋黃，器皿不能有水，否則不易打發。蛋泡打發後不宜久放，加澱粉要適量，厚薄適宜；
炸用油要白淨，也可用高階烹調油或色拉油。入鍋炸時用溫油，出時油溫可略高，以防炸焦老或「脹油」；
因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
2樓：晁誠琴釵
...跟普通羊肉一樣的做。唯一的區別羊尾更騷陵缺段。而且很肥。要充分的抄水。然尺譽後用生薑大蒜之類的。去去騷味。建議跟羊肉一起做。比較好吃。
做法跟普通的羊肉幾乎沒兩樣。
.話說你哪來的這東西？..
如果單做的話。建議拿來烤比較好。或者。炸著吃。這兩個都不錯。
或者說你要的是。羊尾甜品(點心)的做扮掘法？..那麼你找樓上的幾個。
羊尾的做法
3樓：浩賒談生活
羊尾巴好吃的做法如下：
原料：綿羊尾巴1斤、濃湯寶1粒、五香粉5克、黃酒30毫公升、醬油20毫公升、老抽8毫公升、冰糖15克、香蔥粒8克、蔥段10克、油少許。
1、準備所有食材。
2、將羊尾切段洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱。
3、撇去浮沫，待羊尾完全變色後撈出攔消瀝乾水分。
4、鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入羊尾，使其裹蔽昌勻糖色。
5、然後加入五香粉、老抽、家樂羊骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。
6、大火加熱直至湯汁滾沸。濃湯寶的加入，令濃醇醬汁更易附著在羊尾上。
7、轉小火燉煮至湯汁收濃。
8、出鍋巨集衡扒時撒上香蔥粒即可，紅燒羊尾完成。
如何做紅燒羊尾
4樓：懂視生活
紅燒羊尾的主料：羊尾。
紅燒羊尾的輔料：桂皮、八角、香葉、紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精。
紅燒羊尾的做法：
1、取滷袋乙隻，將紅棗羨殲拿兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入滷袋中，封口，也可以用紗布將材料紮起來，或者全部投入鍋裡煮。
2、羊尾切塊，入沸水氽燙，過水洗淨瀝乾。
3、油鍋燒熱，入蔥姜爆香，入羊排塊爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。
4、準備一口砂鍋，將上色的羊肉倒入砂鍋內，加入適改廳量的清水。
5、水燒開後，加入冰糖和適量生抽，投入準備好的滷袋。改小兄搭火燜煮2到3小時。
6、待湯汁收起，撿出蔥姜和滷袋，調入少許雞精。
烤羊尾 炸羊尾的做法
5樓：戴蒙崗居
1、烤羊尾是一道由羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖等做成的美食。內蒙古風味名吃，以羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖為原料炸制而成。此菜外型美觀、香甜酥脆，帶水果味，多用在接待賓客宴席上。
2、炸羊尾的做法：將羊尾切成薄片，將白糖、京糕、麻仁摻麵粉拌勻成餡，包裹上羊尾片。把植物油熱至五成，將羊尾裹上蛋，泡糊，逐個入油炸，炸至呈淡黃色時撈出裝盤，再撒上白糖即可上桌。
此菜的特點是：色澤美觀，香甜酥潤。
如何烹飪羊排
6樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
7樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
8樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
羊的斷尾方法，小羊斷尾怎麼斷？小羊啥時候斷尾好？
斷尾斷尾的目的 肉羊尾巴瘦 細長，容易沾汙糞便汙染羊毛 肥尾羊尾巴碩大，不但影響配種，也造成行動不便，因此，最好對羔羊實施斷尾。斷尾時間在羔羊出生後半個月左右時進行。斷尾的方法 斷尾有熱斷法和結紮法兩種。熱斷法需要一個特製的斷尾鏟 厚0.5釐米，寬7釐米，高10釐米 和兩塊20釐米見方兩面釘上鐵皮的...
紅燒羊排是怎麼做的，紅燒羊排的做法視訊 紅燒羊排怎麼做好吃
明媚說娛樂 主料 羊排750克 土豆2個。輔料 冰糖適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 花生油適量 八角適量 香葉適量 味精適量。做法如下 1 所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。2 鍋中放入適量油，油熱後，加入適量...
如何做羊雜湯
回答 羊雜湯 所需食材 熟羊雜300克 洋蔥一小塊 生薑一塊 鹽適量 白胡椒粉適量 香菜適量 紅薯粉條適量。做法步驟 1 紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。2 鍋裡坐水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鐘左右撈出控水備用。因為是外面買的熟羊雜，所以還是焯一下水再進行下一步操作，這樣吃起來比較放心 如果是...